未來醬酒業的酒采用12987工藝，分別是兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。。。。

未來醬采用了大曲坤沙工藝的優質醬香酒具有醬香飽滿、優雅細膩回味悠長、空杯留香的特點入口柔、不上頭、口不干、頭不痛

那應該是茅臺鎮某個酒廠出的酒，茅臺酒種類太多

華人耀醬香酒都是產自茅臺鎮的洞藏美酒，華人耀醬酒生產基地——貴州曹懷仁生態酒莊，坐落于“中國酒都”茅臺鎮， 以一代釀酒大師曹懷仁先生命名，與馳名中外的國酒茅臺共享得天獨厚的土壤、氣候、水質和微生物群等優越的自然條件。 貴州曹懷仁生態酒莊占地面積 50 余畝，老窖池 100 余口，年產醬香型白酒 1000 余噸，其中，華人耀獨家超大型天然溶洞群貯酒基地，現有洞藏年份基酒 5000 余噸。

華人耀平臺不只是賣酒，平臺上的產品分為美酒、香茶、好食三大系列。 其中主打醬酒，華人耀醬香酒的生產基地位于茅臺鎮7.5平方公里優質大曲醬香白酒核心產區，與茅臺酒廠共享得天獨厚的水源、氣候、地質及微生物環境，可謂同宗同源，一脈相承。華人耀醬香酒集茅臺鎮獨有的釀酒環境及制酒傳承于一身，精選當地紅纓子高粱及優質小麥，采用赤水河的寶貴水源，恪守大曲坤沙12987傳統釀造工藝，由歷經三百多年曹懷仁家族獨創釀造、勾調法則，獨創的醬酒陰陽調和法，獨家溶洞8年窖藏，天窖地窖相結合，陰陽之氣互為中和，不斷熟化，從根本上保證了華人耀醬香酒的正宗和高品質。

醬悅坊的生產周期為“一”年，從端午節期間開始制曲，到封壇入存，整個過程需要經歷一年的時間。每年（即一個生產周期內）只投糧“兩”次，即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反復發酵和蒸煮。首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有“九”次蒸煮。茅臺鎮醬香型白酒在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎或較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗，直到第“八”次發酵結束后，醅內的淀粉的含量仍在10%左右。在七次取酒中，第一二次取出的酒，酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次取到的酒稱為“小回酒”，第 “七”次則稱為“追糟酒”。每一次取出的酒都各有用處。以上就是業內所說的 “12987”工藝，是自古以來醬香型白酒的復雜的生產釀造工藝。

簡而言之，所謂的12987工藝中的“1“，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，需要一年的時間。需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。所以稱為12987工藝。

坊醬就是“少爺”的意思！ 這也算得上是塞巴斯的常用語吧~~~