杜康酒是我國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康。”詩圣杜甫云：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語：“如今東坡寶，不立杜康祀”。“竹林七賢”之一的詩人阮藉“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。然而，后來這種流芳千古的美酒，早已銷聲匿跡，連它的釀造方法也失傳了。

花雕只是黃酒的一種，而一般所指的四大名酒乃是蒸餾白酒，所以真正的四大名酒是茅臺，五糧液，西鳳，瀘州老窖！而這四種酒分別代表了中國白酒的醬香型，濃香型和兼香型！

首先是歷史，然后是文化。是歷史文化名酒也不足為過。但一般文化名酒是現當代文化。歷史名酒是歷史文化名酒。。

1.我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。　　2.早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。

唐朝風靡世界

打印本文 關閉窗口 中國酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來源：不詳 點擊數14 更新時間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時候，就已經和酒發生了關系。因為，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒，與水差近。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而后酒出。李時珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時始創其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話的核心之點，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質就是酒精提純。這一生產模式，已和現代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅，標志著白酒業的興旺發達。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進。孔尚任在《桃花扇》中寫道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客。”興也有酒，亡也有酒，確可謂經盛衰而無廢，歷百代而作珍。“酒之為禍久矣”，其實不然，人的品格優劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責之過重。我們對酒的態度，該是不禁不縱，有節有儀，趨其利處，避其弊端。

中國的十大文化名城就是北京、西安、南京、洛陽、蘇州、杭州、開封、大同、揚州、成都。這些古都迄今仍保存得都較為完好無損，值得大家實地去游覽一番。在中國數千年久遠璀璨的歷史文化中，擁有諸多的歷史時間文化名城，歷經數千年的災難，而可以把古都完好無損保存出來的名城則不可多得。這些古都迄今仍保存得都較為完好無損，值得大家實地去游覽一番。1、北京北京有著三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初見于記載的名字為“薊”。民國時期，稱北平。新中國成立后，是中華人民共和國的首都，簡稱“京”，現為中國四個中央直轄市之一，全國第二大城市及政治、交通和文化中心。2、西安西安周圍有120多座帝王陵墓圍繞，有著“天然歷史博物館”的美譽；兵馬俑坑被譽為“世界第八大奇跡”；秦始皇陵為最早列入世界遺產名錄的中國遺跡；古城墻也是至今世界上保存最完整、規模最宏大的古城墻遺址。3、南京南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一，是華東地區第二大城市，江蘇省第一大城市，國家歷史文化名城，江蘇省省會，國家重要創新基地和科技創新中心，現代服務中心、現代服務業基地和先進制造業基地，長江航運物流中心，濱江生態宜居城市，長三角輻射帶動中西部地區發展的重要門戶城市。4、洛陽洛陽是我國“七大古都”之一。千年帝都，牡丹花城，從夏朝開始共有13個王朝在洛陽定都。它是河洛文化發源地，是中華文明的發源地之一，是千余年中國的政治經 濟中心，也是中國重工業城市。經過多年建設和發展，現在洛陽已經成為聞名中外的休閑城市。5、蘇州蘇州古稱吳，現簡稱蘇，擁有姑蘇、吳都、吳中、東吳、吳門和平江等多個古稱和別稱。蘇州物華天寶，人杰地靈，被譽為“人間天堂”，素來以山水秀麗、園林典雅而聞名天下，有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”的美稱，又因其小橋流水人家的水鄉古城特色，而有“東方威尼斯”美譽。6、杭州杭州簡稱杭，別名杭，臨安，錢塘，杭城，武林等，杭州歷史源遠流長，自秦設縣治以來，已有2200多年歷史。杭州曾是五代吳越國和南宋王朝兩代建都地，是中國七大古都之一。7、開封開封是一個位于中國河南省豫東大平原的地級市，歷史上曾用名有“大梁”、“汴州”、“東京”、“汴京”，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上是絕無僅有的。開封是清明上河圖的原創地，有“東京夢華”之美譽。8、大同大同位于山西省北部大同盆地的中心，京包鐵路、北同蒲鐵路、大秦鐵路的交點，東鄰河北省張家口市、西南與山西省朔州市相接，北鄰內蒙古自治區烏蘭察布盟。全市轄4個市轄區、7個縣，是山西省第二大城市，素有“煤都”和“菲尼克斯”之稱。現有各級文物保護單位346處，云岡石窟、北岳恒山等是著名的旅游景點。9、揚州揚州，別名邗、廣陵、維揚、江都等，唐代揚州是東南地區的最大都會和對外經濟文化交流的四大港口之一。揚州現在是全國首批24座歷史文化名城之一，是中國首批優秀旅游城市。10、成都成都是中國十大城市之一，西部地區經濟核心增長級，內陸地區最具投資及就業吸引力城市。亞洲首個國際“美食之都”，與杭州、大連并稱中國最佳旅游城市。