酒廠存放用酒缸存放酒的過程中缸蓋如何封？ 你可先用朔料袋（或小口袋）；裝上沙子（要適量），再用一塊白布（包袱皮大?。⑸炒雍透咨w一起包起即可。 也可以將沙袋子做在缸蓋的下面。

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那肯定是很大尺寸了，一個人是沒法拿的?？梢赃@樣做：先在其上方做滑輪組（條件好的話，可以直接用行車）用來啟蓋酒缸蓋；再根據實際情況做出圓錐形的酒缸蓋，蓋子的材料可以選用材料：木質/呂質/鐵質；蓋子與滑輪組的繩子相連接即可。

任務占坑

這種是已經做好了的，商家買來裝上即可。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

用有機玻璃做蓋子，燈裝外面就用透明的，裝里面就用黑色的，可以開孔。不裝蓋子也可架燈，保溫就不是必須的，水分讓它蒸發吧，只要加熱棒功率夠大，溫度還是能保持的，順便加濕室內空氣。

超白缸和普通玻璃缸做蓋子沒什么區別吧？不過很多超白都是玩草的 很少見做蓋子的

酒缸密封專用硅膠蓋介紹該產品是雙組份加成型有機硅材料，可室溫固化也可加溫固化。酒缸密封專用硅膠蓋特點1、低收縮率，交聯過程中不放出低分子，故體積不變，收縮率小于0.1%2、不受制品厚度限制,可深度固化3、具有優良的耐高溫性，溫度可以達到300-500度4、食品級，無毒無味，通過FDA食品級認證5、高抗拉、抗撕裂力，翻模次數多6、流動性好，易灌注；即可室溫固化也可加溫固化，操作方便酒缸密封專用硅膠蓋用途用來制模以鑄造環氧樹脂、聚酯樹脂、聚苯乙烯、乙烯基塑料、石蠟、大件水泥構件、文化石、混凝土等,也用于金屬工藝品、合金車載等精密模具制造，食品級模具制造等。使用方法及注意事項1、將A、B兩組分按重量1:1混合均勻，經真空脫泡后即可澆灌。室溫（28度）30分鐘操作時間，2-3小時完全固化；加溫60-120度，可在數十分分鐘內完全固化。2、操作時要和使用過縮合型硅膠的容器分開，要用未使用過室溫硅膠工具操作此硅膠。3、使用前，先在模種上做皮試，看是否會固化，再投入使用酒缸密封專用硅膠蓋技術參數

酒缸密封專用硅膠蓋介紹該產品是雙組份加成型有機硅材料，可室溫固化也可加溫固化。酒缸密封專用硅膠蓋特點1、低收縮率，交聯過程中不放出低分子，故體積不變，收縮率小于0.1%2、不受制品厚度限制,可深度固化3、具有優良的耐高溫性，溫度可以達到300-500度4、食品級，無毒無味，通過fda食品級認證5、高抗拉、抗撕裂力，翻模次數多6、流動性好，易灌注；即可室溫固化也可加溫固化，操作方便酒缸密封專用硅膠蓋用途用來制模以鑄造環氧樹脂、聚酯樹脂、聚苯乙烯、乙烯基塑料、石蠟、大件水泥構件、文化石、混凝土等,也用于金屬工藝品、合金車載等精密模具制造，食品級模具制造等。使用方法及注意事項1、將a、b兩組分按重量1:1混合均勻，經真空脫泡后即可澆灌。室溫（28度）30分鐘操作時間，2-3小時完全固化；加溫60-120度，可在數十分分鐘內完全固化。2、操作時要和使用過縮合型硅膠的容器分開，要用未使用過室溫硅膠工具操作此硅膠。3、使用前，先在模種上做皮試，看是否會固化，再投入使用酒缸密封專用硅膠蓋技術參數

金的或木的

準備：1。已經浸泡一夜的晚稻米或糯米10斤 2。 碾成粉的酒曲（甜白藥）三包（約10克），3。釀酒用的干凈容器（缸，面盆，壇子均可）　4。破棉衣一件（保暖用滴） 5。 洗干凈的手一雙 過程： 1。將米蒸熟或者煮熟。如果是蒸的話，飯粒疏松，待會兒絆白藥時就容易些！如果用高壓鍋燒的話，水份要控制住，煮出一鍋粥來就有意思了。那白藥和粥放在一起會變成什么呢？ 2。米飯煮好后打散，冷卻到30~40度。（還要買溫度表嗎？不燙手的熱就可以了，太熱酒就酸了，太冷它不會發酵。） 3。取缸，用熱水泡過（因為缸太冷了，會凍著米飯滴！），將米飯和白藥均勻攪拌放進缸里（記住要留一些白藥），用鏟子稍微用力壓實，在最上面撒下留著的那些白藥，在中間用手挖一個洞（用來查看酒有沒有釀成功），蓋上蓋！??！OK了! 4。將缸移至20-30度左右的房間里，我家沒有暖氣房，也不開空調，這個缸就和我睡在一個房間里，也給它蓋上棉被，不要讓它著涼羅。 5。36個小時后，你去看那個洞，滲出清清的酒娘，說明大功告成。做成功的酒是香的，米飯已經成為連在一起的漿港了，軟軟滴，甜甜滴,香香滴。。。。 6。最后滲上水讓她發酵成米酒?。ɡ浒组_水？我母親以前好像滲井水，有沒有細菌哦？回家去問問！）摻完水再放一天，將棉被去掉，現在真的是可以撲在大缸里不用出來了。水多摻少摻不重要，想要酒濃點，少摻水，想淡點就多摻水啦。店里買來的米酒里不知摻了多少水呢，但絕對沒我做出來的好喝。嘿。。。先吹上幾句！

你的酒是制的什么酒? 白酒? 啤酒? 葡萄酒? 雞尾酒 ?

用一塊干凈的紅布，其他顏色也行，里面用比較扎實的口袋裝清洗過的砂子（洗后晾一下），最好細一點的，口袋扎緊，多裝幾個口袋，防止砂子漏出來，放在酒缸上的時候用手往下壓一下，以后酒缸的酒就不會泡酒啦。

用一塊干凈的紅布，其他顏色也行，里面用比較扎實的口袋裝清洗過的砂子（洗后晾一下），最好細一點的，口袋扎緊，多裝幾個口袋，

酒缸密封專用硅膠蓋介紹該產品是雙組份加成型有機硅材料，可室溫固化也可加溫固化。酒缸密封專用硅膠蓋特點1、低收縮率，交聯過程中不放出低分子，故體積不變，收縮率小于0.1%2、不受制品厚度限制,可深度固化3、具有優良的耐高溫性，溫度可以達到300-500度4、食品級，無毒無味，通過FDA食品級認證5、高抗拉、抗撕裂力，翻模次數多6、流動性好，易灌注；即可室溫固化也可加溫固化，操作方便酒缸密封專用硅膠蓋用途用來制模以鑄造環氧樹脂、聚酯樹脂、聚苯乙烯、乙烯基塑料、石蠟、大件水泥構件、文化石、混凝土等,也用于金屬工藝品、合金車載等精密模具制造，食品級模具制造等。使用方法及注意事項1、將A、B兩組分按重量1:1混合均勻，經真空脫泡后即可澆灌。室溫（28度）30分鐘操作時間，2-3小時完全固化；加溫60-120度，可在數十分分鐘內完全固化。2、操作時要和使用過縮合型硅膠的容器分開，要用未使用過室溫硅膠工具操作此硅膠。3、使用前，先在模種上做皮試，看是否會固化，再投入使用酒缸密封專用硅膠蓋技術參數

你好！傳統的方法如上面的仁兄說的！散酒的酒缸你可以選擇現代的塑料桶！或者傳統的酒缸！上面用紅布扎緊！或者現在有些人用塑料薄膜！是那種比較厚的那種！也可以選擇玻璃酒缸來做容器！相對來說玻璃的密封性能最佳也不會改變酒的味道！如果你要陳酒！我推薦你用傳統的酒缸和玻璃酒缸！如果是賣酒或者自己喝那就使用塑料桶最方便！自己喝酒的花密封好的就用傳統的和我推薦上面的吧！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

糯米為主要原料釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了

自己做白酒只能做曲酒類。蒸餾酒（燒酒）較為復雜，沒設備不好做。以下是我收集的 我自己做過 比較成功 酒曲可以淘寶買一、制作材料：1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進氣口，下有一出酒孔。農村集貿市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。許多網友都說此夾缸難買，建議你到農村的集市上或做壇子的作坊里去找，農民做酒都是用這種缸，應該還會有賣。在我們當地賣壇子的商鋪就有這種夾缸賣，50-60元一個。2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。問題是如何解決蓋子密封？有待網友發揮自己的聰明才智。3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）。2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝? 拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優質礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒曲和糯米混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發酵。 4．發酵： 將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發酵。5．大約發酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發熱，發熱就證明已經開始發酵了）就可以將容器打開，這時你會發現酒窩里滿是酒水并散發出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。喜歡吃甜酒的人如果要終止發酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發酵），但煮熟的酒口感就差了一些。 喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續發酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了?？局瓢拙疲?、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然后把發酵好的酒糟放進鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內注滿冷水。2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經高溫加熱后變成蒸汽經軟管進入夾缸內壁，利用夾缸內的冷水冷卻后變成白酒。注意事項： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。 3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村仯欢ㄗ⒁夂没鸷?。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。 4．烤酒時的酒糟一定要發酵過度，發酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發酵過度的糯米都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。 我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。 7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。