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最有潛力的白酒股：皇臺酒業、海南椰島、今世緣、酒鬼酒、瀘州老窖。1、皇臺酒業（000995）公司是武威第一家上市公司，也是甘肅省唯一一家集名優白酒、名優葡萄酒一身的上市公司，現有職工1100多人。公司技術設備先進，檢測手段完善、管理體系科學、規模示范效益和品牌效益顯著，是甘肅省及西北五省區創優最多的企業。涼州皇臺酒榮獲包括第二屆巴拿馬特別金獎在內的國際、國內酒類最高獎項100多項，享有“南有茅臺，北有皇臺”的美譽。2、海南椰島（600238）海南椰島（集團）股份有限公司是一家專注于造酒和進行相關貿易的企業、公司主業包括保健酒、營養食品、變性淀粉及貿易、房地產開發等、公司經過近20年對品牌的持續投入，已將＂椰島＂品牌建設成為中國保健酒行業中的領軍品牌之一。2013年，椰島品牌繼續保持較高知名度，＂椰島＂品牌連續4年榮獲＂保健酒品牌價值第一名＂稱號。3、今世緣（603369）江蘇今世緣酒業股份有限公司主營業務為白酒生產和銷售，現有“國緣”“今世緣”和“高溝”三大白酒品牌，其中，“國緣”“今世緣”是“中國馳名商標”，“高溝”是“中華老字號”。公司“清雅醬香型”白酒釀造工藝項目通過專家鑒定，達到國際領先水平。4、酒鬼酒（000799）酒鬼酒股份有限公司主要從事生產和銷售白酒系列產品。公司擁有“內參”、“酒鬼”、“湘泉”三大系列產品。公司是中國白酒文化營銷的先行者、中國文化酒的引領者、中國洞藏文化酒的首創者、中國馥郁香型工藝白酒的始創者、中國白酒陶瓷包裝時代的開創者。5、瀘州老窖（000568）瀘州老窖股份有限公司是一家以酒精及飲料酒制造為主的企業。公司產品主要有:國窖1573系列酒、瀘州老窖精品特曲系列酒、百年老窖系列酒等。公司積極開展全國白酒質量安全追溯體系建設、全產業鏈質量提升試點等工作，大力推進“全面質量提升”“包材技術標準研究”等質量管理項目，連續發布《產品質量與安全白皮書》。

“喝一壺老酒，讓我回回頭。”對于舍得酒業（600702.SH）而言，回頭要講述的正是老酒的故事。 “公司老酒儲量真實，擁有12萬余噸老酒。”10月21日，舍得酒業發布公告強調稱，因為公司前期市場銷售規模不大，產量大于銷量，且以中低端為主，“累積存儲了12萬余噸優質基酒成為戰略性庫存。” 這樣的戰略性庫存，在去年底復星系入主之后，被提升為舍得酒業復興的“老酒戰略”。但在近日，這一核心競爭力受到相關媒體質疑，并引發一場信任危機。 實際上，老酒已然成為舍得酒業大肆擴張的利器。自從復星系控制人郭廣昌在今年春季糖酒會為舍得酒業老酒“站臺”以來，公司業績得以迅速提升，同時全國化擴張明顯。 10月22日，舍得酒業發布公告稱，今年1-9月，公司實現營業收入36.07億元，同比增長104.54%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤9.7億元，同比增長211.92%。 12萬噸老酒的前生今世 “舍得酒，每一瓶都是老酒”。這是舍得酒業正在著力打造的老酒概念。 舍得酒業的底氣，來自公司成立45年、上市25年以來儲藏的12萬噸老酒。 如此之多的老酒從何而來？舍得酒業在2020年年報中如此解釋：“公司從1976年開始，將每批次最優質的基酒預留一定比例用于戰略儲藏，大量的優質陳年基酒自那時沉淀下來。尤其是在上世紀90年代公司釀酒規模就已經進入行業前三甲，留存的優質基酒大量增加，至今優質老酒達到12萬噸。優質老酒的戰略儲備為公司打造老酒品類第一品牌，實現中高端白酒銷量的倍量級遞增奠定了基礎。” 至于公司低端酒所用原料，在舍得酒業1999年、2000年、2001年三年的公告中，均明確提及分別采購“代用品酒”0.92億元、2.03億元、2.24億元，采購的主要對象是關聯公司吉林天合農產品公司。 就此，舍得酒業在公告中明確承認：“公司于上世紀90年代購入吉林天合食用酒精，均用于公司當時的低價位產品。”但其同時強調“公司儲存的老基酒都是純糧固態釀造，未含食用酒精”。 顯然，這12萬噸老酒，一方面是舍得酒業因為產品動銷不足被動省下來的，另一方面則是因為其大量采購食用酒精勾兌低端白酒省下來的。 老酒存儲尚存爭議 “酒是陳的香”。至于舍得酒業的12萬噸老酒是否品質都能保證，則被相關媒體質疑，有結論認為“舍得酒業的12萬-13萬噸老酒，有很大一部分，是普通基酒；優質的需要陶壇貯存的基酒，也就2萬噸左右。” 舍得酒業在公告中也提到了這一點。公告表示，公司中高端基酒生產出來后，均先儲存在陶壇內。待基酒在陶壇內老熟到相應質量要求后，再分批轉入不銹鋼罐繼續儲存。目前公司有部分老酒儲存于陶壇內，部分老酒儲存于不銹鋼罐內。只是，舍得酒業并未披露存儲于不同罐體的基酒數量以及年份。 為此，在2017年和2020年，舍得酒業分別建設了3.6萬噸和2萬噸的不銹鋼儲罐項目，加上其原有不銹鋼儲罐，使得儲量超過10萬噸。 “此話有一定道理，但結論武斷。”歐陽劍表示，白酒的儲存環境條件不同、溫度不同，對白酒的老熟時間是有不同影響的，不同香型、不同企業、不同產品的總酸總酯含量差別較大，酯化反應的周期不可能一樣。“根據我個人的經驗（不代表科學結論），清香型儲存5-10年，濃香型儲存10-15年，醬香型儲存15-20年，是一個風味口感最完美的階段，是白酒生命曲線最美的一段。” 從低端到高端之路 “悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”。對于全國的酒友而言，這一句廣告記憶猶新。沱牌曾經是舍得酒業的主打產品，也因為低端定位而占領全國廣大市場。 雖然舍得酒業目前正在著力打造舍得和沱牌兩大品牌，尤其推出了沱牌T68光瓶酒，以期實現雙輪驅動。但是對于舍得酒業而言，舍得高端品牌才是其著力的重點。 公司財報顯示，2020年實現營收27.03億元，凈利潤5.81億元，分別增長2.02%和14.42%。其中，中高檔酒實現營收21.29億元，占營收比例高達78.76%。 尤其是在去年底復星系入主舍得酒業之后，在今年前三季度公司業績更是迅猛增長。三季報顯示，在產品持續高端化下，報告期內，舍得酒業中高檔酒的銷售收入達到28.34億元，同比增長111.17%；低檔酒銷售收入約為4.8億元，同比增長268.23%。 在全國化拓展方面，舍得酒業加大布局力度，實現了在四川省內、省外營收的大幅增長，前三季度分別同比增長167.77%、107.79%。經銷商增至2177家，較去年底增加416家。 對于舍得酒業而言，老酒戰略是其同第一陣營酒企競爭的關鍵因素。在今年6月底舉行的2020年年度股東大會上，舍得酒業副董事長兼總裁蒲吉洲曾表示，“我們要與第一陣營的酒企PK，打陣地戰可能有問題。我們開辟新的賽道，不談香型談老酒。各個香型之爭的最后是老酒之爭。” “老酒戰略可以提升品牌和擴大銷售規模。通過老酒對舍得品牌的市場逐步優化，提高舍得的價格，擴大經銷商的利潤水平。”蒲吉洲說。 不僅如此。舍得酒業還推出了其超高端天子呼，號稱20年原度老酒，售價6980元/瓶（500ml，64.5度）；此外，還推出了醬酒吞之乎，售價3280元/瓶（750ml，53度）。 但與此同時，從今年第三季度單季業績看，公司實現營收12.16億元、凈利潤2.34億元，相較第二季度凈利潤環比大幅下降46.08%，業績增速明顯放緩。 此外，舍得酒業股東里的公募基金則是大撤退，從2021年半年報時的156家變成三季度末的2家。至于投資者是否對舍得酒業的老酒戰略存疑或者是正在博弈，目前尚不得而知。數據顯示，今年6月份，舍得酒業的股價最高飆升至265.68元/股，同一時期超過了洋河股份的股價，接近瀘州老窖和五糧液股價，前三者則是目前白酒行業的龍頭企業。截至10月22日，舍得酒業收盤股價為195.69元/股。 老酒賽道持續擴容 在舍得酒業堅定老酒戰略背后，整個行業的老酒市場不斷擴容。 2018 年，中國酒業協會聯合歌德盈香推出的《中國老酒市場白皮書》顯示，2013 - 2018 年，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等品牌的老酒市場規模持續擴大，特別在 2016-2017 年老酒的市場規模漲幅高達 85%，2018年時我國陳年白酒市場規模達到 500 億元。預計到 2021 年底，我國陳年白酒的市場規模將達到千億元。 安信證券研報提到，未來能繼續在次高端及以上甚至更多價格帶，滿足消費者品質升級追求的唯有真年份老酒。 多家企業針對老酒展開營銷。貴州茅臺早在2017年就舉辦“讓老酒回家”茅臺老酒品鑒會。今年1月各地茅臺老酒專場拍賣會開拍；五糧液在2019年成立老酒收藏者俱樂部，在去年底還舉行民間尋寶五糧液專場活動；瀘州老窖則啟動瓶貯年份酒回購計劃，宣傳產品陳年升值潛力，進而強化流通產品價值。 另有企業推出相關產品。獲得江蘇綜藝集團入主的貴州醇，先后推出貴州醇6年陳、12年陳、21年陳的“年份酒”；醬酒企業國臺酒業則力推真年份，自2017年推出國臺國標酒之后，每年都會發布一個釀造年份；潭酒則在2014年就提出醬酒真年份，推出“單一真年份酒”和 “混合真年份酒”等產品。 “優質基酒儲量作為保障年份產品產量的關鍵，酒企領先優勢主要取決于 歷史 積累和存酒速度。兼具品牌、儲能、產能的老酒企業能走得更遠。”安信證券研報如此表述。