看是什么類型的餐飲 一般的小型的餐飲是30%左右 中型接近40% 高檔餐飲機構分用餐類型30%到60%不等

有點高了,一般酒水的利潤都比較高,成本在百分之三十五左右

現在白酒都在漲價，五糧液漲了五六十，一瓶到了六七百，成本價大約多少錢

除了五糧液的研發人員和五糧液公司的高層領導之外沒人知道確切的答案.漲價是因為很多物價都漲了,糧食價格漲了,所以它也跟著漲.

三斤糧食一斤酒，另外酒曲，水電，人工，等，一般固態純糧酒，在6-10元左右

要算成本的話有點復雜，要考慮很多方面，人工，原料，發酵時間，出酒率等等。不好算，一般來說濃香型的白酒就在10元左右，醬香型的要多點。

釀酒采用五種糧食，每公斤可用各種糧食3-4公斤，酒曲若干，勾兌、人工費、機器設備費用等計算在內，也就五十元左右。如果規模生產，成本會更低。加上包裝材料，不超過一百元。因為酒是按照頭曲、二曲、三曲這樣分等級的，五糧液是該酒中的極品，也就是說是最好的，如此計算再加價，也不會超過一百五十元的成本。

200元

散酒（小燒）成本主要考慮出酒率，這個決定成本高低。原料、能源、人員工資、工具，若是正常釀酒，酒度達到65度，成本大約在5元。若是懂的白酒技術多一些，成本能夠降低一塊。結合生產工藝、出酒率等因素：45度酒水成本在2元~3.5元之間。若加上銷售費用，會提高一些。

這批白酒走鄉鎮 聯系二批商 價位非常合適，還可以走一些紅白事，老村長46度進價50多元，48元一件酒（12瓶），應該非常暢銷

酒的出廠價一般定為生產成本+工人成本X2，因為經銷商一般會將產品以出廠價+物流費后的雙倍價格賣出。當然，根據需求及產量的大小，還可以做較大改動。如：產量越大，定出廠價就應該越少，因為物流費用會隨著產品的增加而增加。需求越大，定價越高。如果你的酒的產量大需求大的話，定出廠49，如果產量小需求大的話，可定59。如果產量大需求小。則降低產量的同時，盡量以較低的價錢先賣出一部分產品。還有，定價時務必參考周邊相同產品的出廠價。

3元一斤大米，75斤水，25（米）：7（紅曲）的紅曲(紅區的單價恕我沒算）

先來說說微生物生長繁殖需要的六大營養元素。碳源氮源能源無機鹽生長因子水此六種物質對于所有微生物生長繁殖缺一不可，當然酵母菌也不例外。氮是細胞中的一種主要組成元素。來自環境中的含氮物質和分子氮。這類物質主要用來合成細胞物質中的含氮物質。能被微生物利用的含氮物質有蛋白質或它們不同程度的降解產物（如胨、肽、氨基酸等）、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽及分子態氮。其中，大分子蛋白質可以被一些真菌和少數細菌分解。其中的真菌包括酵母菌。工業釀葡萄酒時需要額外加入發酵助劑，其中主要成分就是銨鹽硝酸鹽。以防止酵母因缺少氮源而發酵停止。大米中蛋白質含量比葡萄高，至于是否達到酵母生長需要量，不大清楚。但是大米釀酒對大米的蛋白質含量是一定有要求的。或者說他會加入發酵助劑來提供額外氮源。至于蛋白質高低對米酒品質的影響。我不是這方面專業，就不瞎說了。