53度。53度是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，才顯得如此的穩固和持久，任歲月流逝，卻歷久彌新；所以醬香型白酒、越陳品質越好、越陳口感越好、越陳越有價值；加上醬香型白酒的貯存時間比較長，游離的酒分子少。醬香型白酒的濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是比較獨特的。喝酒就要喝好酒，像坤醬臺醬香酒及時一款正宗的純糧釀造的醬酒。坤醬臺是茅臺鎮另外一家老酒廠～國康酒業推出的一款入門級醬香酒，也是綿柔醬香酒的代表品牌。百年歷史傳承，由茅臺酒廠前釀酒專家、高級工程師范應華老師親自設計，專為大眾消費而定制的一款大曲醬香酒，性價比出眾。這款酒的價格相當的親民，只有百元出頭，然而秉承傳統12987古法釀造，在經過了了6個春秋的窖藏之后，酒體香濃馥郁，入口柔和綿潤，層次突出悠長，糧香、曲香、果蜜香甜香優雅，家人團聚小酌最適合不過了。

作為醬香型代表——茅臺，在大曲生產工藝上要比其他香型白酒時間長、做工復雜。第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊。獨特的“醬香”決定了醬香型白酒必須以純糧為原料，只能采取傳統工藝釀造，在至少五年的漫長過程中，分兩次投料，九次蒸煮，八次攤晾，七次取酒，接酒溫度高達40度以上，高出其它酒一倍，用曲量是其它香型白酒的四倍，再加以高溫堆積、入池天然發酵。這種釀造工藝在國內外蒸餾酒中是獨一無二的。　　第二，醬香型白酒的勾兌必須是以原漿勾兌原漿。成品酒最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿調和而成的，絕不用水降度，也不使用任何添加劑調色調味，可謂貨真價實的原汁原味。第三，醬香型白酒的貯存期長，所特別具有的“醬”（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）的香味特色，覆蓋躁雜，后味圓潤綿長。即使從未飲用過醬香白酒的外行人也能從聞香、觀賞中感受到酒液的濃郁度。其蒸餾得到原漿（原酒）也要比其他香型白酒原漿度數低。醬香型白酒原漿度數在56度~60度之間，而其他香型的原漿酒要在60度~70度之間。醬香型白酒得到原漿后不能直接飲用，還需進行長時間的陳放。在陳放過程中，原漿酒發生水解和揮發的現象，使其酒精度數降低在52度、53度，再經稍微處理開始出售。

白酒度數在46-55度之間最好喝，特別是53度的白酒。從風味和口感上來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，所以50到55度為宜。醬香型白酒，其酒中香味分子含量豐富，其酒度降至52到53度也依然能保持原酒的風味，但是52度以下的酒，就失去了原酒的各種特色，所以醬香型白酒在52到53度飲用最為適宜。像坤醬臺醬香酒，正是53度醬香型白酒，價格實惠，口感佳。此酒是一款純糧食釀造的酒，不加任何香精以及添加劑，其主要原料是選用當地優質的糯高粱，采用傳統釀造工藝釀制而成，釀制出的新酒還需窖藏一定時間，然后由專業的勾調大師精心勾調而成。勾調選用的基酒大都是陳年老酒，使得酒體更加協調，口感更為豐富。白酒簡介白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執行，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒。2022年6月1日起，《白酒工業術語》正式執行，白酒主要原料須是糧谷。