國際認證一共有五個 初級調酒師 中級調酒師 高級調酒師 調酒師技師 調酒師高級技師

在中國最好拿國家職業證書 就是出國也是有效 的 IPC不是很了解的酒吧一般都不認得

我是來看評論的

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。 【職業定義】 是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領略酒的文化和風情的從業人員！ 【職業性質】 酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人、傳播酒文化和日常管理等。 【職業要求】 ★掌握調酒技巧 正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 ★了解酒背后的習俗 一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 ★英語知識很重要 首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 ★具備較好的氣質 調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。 【職業認證】： 調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）技師調酒師、（職業等級2級）和高級技師調酒師（職業等級1級）。 認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業技能堅定中心（是國內唯一認可的職業技能堅定機構） 實施職業資格證書人員的范圍: 1、專門從事調酒的專業服務人員 2、專門從事行業研究和調酒文化推廣人員 3、從事與調酒行業相關的工作人員 申報條件: ·助理調酒師 ①從事相關工作，經培訓達到規定學時。 ·調酒師 ①從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。 ②取得助理調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 ③具有初中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 ④具有高中及以上學歷，經培訓達到規定學時。 ·高級調酒師 ①從事相關工作3年以上，經培訓達到規定學時。 ②取得調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 ③具有高中及以上學歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。 ④具有大專及以上學歷，經培訓達到規定學時。 年滿25周歲以上的，參加相關等級培訓的 都可以考取相關資格證書（高級的也一樣）參考資料：http://www.woaihe.com/html/qitayinpin/

雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始緊俏起來。 　　調酒分為傳統的英式調酒和后起的花式調酒兩類。英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。花式調酒起源于美國，特點是在較為規矩的英式調酒過程中加入一些花樣的調酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。 　　近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大，目前上海的花式調酒師只占行業總人數的10.5%。花式調酒充滿動感，觀賞性強，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此，花式調酒在我國國內孕育著很大的發展潛力。 　　針對這一市場需求，國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心全國調酒師專業委員會組織行業專家學者多次研究、論證，決定在全國范圍內開展調酒師職業資格認證培訓工作。該證書將成為調酒人員持證上崗的必備條件。目前，全國調酒師職業資格認證考評委員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的工作。 　　調酒師職業認證考試將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷；專業技能考試通過現場演示考試。考試合格者經全國調酒師職業資格考評委員會評審認證，由國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心頒發《調酒師職業資格證書》。該證書全國范圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據。《調酒師職業資格證書》采取登記注冊制度，可在國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心對外合作處（ <a target="_blank">www.bcj.gov.cn/co</a>）和全國調酒師專業委員會網站（ <a target="_blank">www.ncc.org.cn</a>）上查詢。 　　職業名稱： 　　調酒師 　　職業定義： 　　在酒吧或西餐廳專門從事酒水調制和服務的專業人員。 　　從事的工作： 　　1、從事調酒的專業服務 　　2、從事行業研究和調酒文化推廣 　　3、酒吧的經營管理 　　4、調酒學院教學 　　職業等級： 　　 　　調酒師資格認證分為五個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）、技師調酒師（職業等級2級）、高級技師調酒師（職業等級1級） 　　申報條件: 　　１、助理調酒師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格） 　　①具有高中及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　②具有中專及以上學歷，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　２、調酒師(具備以下條件之一者可申報中級職業資格) 　　①取得助理調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　②具有中專及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　③具有大專及以上學歷，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　３、高級調酒師(具備以下條件之一者可申報高級職業資格) 　　①取得調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　②具有大專及以上學歷，連續從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　③具有本科及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。 　　4、調酒師技師 　　5、調酒師高級技師 　　技師和高級技師要求從事該行業10－15年以上，或在該行業有突出貢獻者方可獲得通過。 　　全國調酒師專業委員會 　　 <a target="_blank">www.ncc.org.cn</a>

是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領略酒的文化和風情的從業人員！