國際認(rèn)證一共有五個 初級調(diào)酒師 中級調(diào)酒師 高級調(diào)酒師 調(diào)酒師技師 調(diào)酒師高級技師

在中國最好拿國家職業(yè)證書 就是出國也是有效 的 IPC不是很了解的酒吧一般都不認(rèn)得

我是來看評論的

調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。 【職業(yè)定義】 是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員！ 【職業(yè)性質(zhì)】 酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補充、應(yīng)酬客人、傳播酒文化和日常管理等。 【職業(yè)要求】 ★掌握調(diào)酒技巧 正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。 ★了解酒背后的習(xí)俗 一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 ★英語知識很重要 首先是要認(rèn)識酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人，也要懂一些外語。 ★具備較好的氣質(zhì) 調(diào)酒師對身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。 【職業(yè)認(rèn)證】： 調(diào)酒師資格認(rèn)證分為三個層次：初級調(diào)酒師（職業(yè)等級5級）、中級調(diào)酒師（職業(yè)等級4級）、高級調(diào)酒師（職業(yè)等級3級）技師調(diào)酒師、（職業(yè)等級2級）和高級技師調(diào)酒師（職業(yè)等級1級）。 認(rèn)證機構(gòu)國內(nèi)比較權(quán)威的有：國家勞動部門職業(yè)技能堅定中心（是國內(nèi)唯一認(rèn)可的職業(yè)技能堅定機構(gòu)） 實施職業(yè)資格證書人員的范圍: 1、專門從事調(diào)酒的專業(yè)服務(wù)人員 2、專門從事行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣人員 3、從事與調(diào)酒行業(yè)相關(guān)的工作人員 申報條件: ·助理調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ·調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ②取得助理調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ③具有初中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ④具有高中及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ·高級調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作3年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ②取得調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ③具有高中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ④具有大專及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 年滿25周歲以上的，參加相關(guān)等級培訓(xùn)的 都可以考取相關(guān)資格證書（高級的也一樣）參考資料：http://www.woaihe.com/html/qitayinpin/

雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時間不長，在我國，調(diào)酒師是上個世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始緊俏起來。 　　調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。花式調(diào)酒起源于美國，特點是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過程中加入一些花樣的調(diào)酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。 　　近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大，目前上海的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%。花式調(diào)酒充滿動感，觀賞性強，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此，花式調(diào)酒在我國國內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?　　針對這一市場需求，國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心全國調(diào)酒師專業(yè)委員會組織行業(yè)專家學(xué)者多次研究、論證，決定在全國范圍內(nèi)開展調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)工作。該證書將成為調(diào)酒人員持證上崗的必備條件。目前，全國調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證考評委員會已完成該體系教材、考務(wù)辦法、國家題庫的工作。 　　調(diào)酒師職業(yè)認(rèn)證考試將實行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識考試實行統(tǒng)一題庫、隨機組卷；專業(yè)技能考試通過現(xiàn)場演示考試。考試合格者經(jīng)全國調(diào)酒師職業(yè)資格考評委員會評審認(rèn)證，由國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心頒發(fā)《調(diào)酒師職業(yè)資格證書》。該證書全國范圍內(nèi)有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)。《調(diào)酒師職業(yè)資格證書》采取登記注冊制度，可在國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心對外合作處（ <a target="_blank">www.bcj.gov.cn/co</a>）和全國調(diào)酒師專業(yè)委員會網(wǎng)站（ <a target="_blank">www.ncc.org.cn</a>）上查詢。 　　職業(yè)名稱： 　　調(diào)酒師 　　職業(yè)定義： 　　在酒吧或西餐廳專門從事酒水調(diào)制和服務(wù)的專業(yè)人員。 　　從事的工作： 　　1、從事調(diào)酒的專業(yè)服務(wù) 　　2、從事行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣 　　3、酒吧的經(jīng)營管理 　　4、調(diào)酒學(xué)院教學(xué) 　　職業(yè)等級： 　　 　　調(diào)酒師資格認(rèn)證分為五個層次：初級調(diào)酒師（職業(yè)等級5級）、中級調(diào)酒師（職業(yè)等級4級）、高級調(diào)酒師（職業(yè)等級3級）、技師調(diào)酒師（職業(yè)等級2級）、高級技師調(diào)酒師（職業(yè)等級1級） 　　申報條件: 　　１、助理調(diào)酒師（具備以下條件之一者可申報初級職業(yè)資格） 　　①具有高中及以上學(xué)歷，連續(xù)從事調(diào)酒工作1年以上，經(jīng)助理調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　②具有中專及以上學(xué)歷，經(jīng)助理調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　２、調(diào)酒師(具備以下條件之一者可申報中級職業(yè)資格) 　　①取得助理調(diào)酒師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事調(diào)酒工作1年以上，經(jīng)調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　②具有中專及以上學(xué)歷，連續(xù)從事調(diào)酒工作1年以上，經(jīng)調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　③具有大專及以上學(xué)歷，經(jīng)調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　３、高級調(diào)酒師(具備以下條件之一者可申報高級職業(yè)資格) 　　①取得調(diào)酒師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事調(diào)酒工作2年以上，經(jīng)高級調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　②具有大專及以上學(xué)歷，連續(xù)從事調(diào)酒工作2年以上，經(jīng)高級調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　③具有本科及以上學(xué)歷，連續(xù)從事調(diào)酒工作1年以上，經(jīng)高級調(diào)酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。 　　4、調(diào)酒師技師 　　5、調(diào)酒師高級技師 　　技師和高級技師要求從事該行業(yè)10－15年以上，或在該行業(yè)有突出貢獻(xiàn)者方可獲得通過。 　　全國調(diào)酒師專業(yè)委員會 　　 <a target="_blank">www.ncc.org.cn</a>

是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員！