可以用固化劑，香精，食用酒精勾調，如果是年份酒的話帶點酸也是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了。

通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

固化劑，香精，食用酒精勾調，如果是年份酒的話帶點酸是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了

白酒有酸味？？ 不會吧！喝了那么多年的就還是第一次聽啊！

7月份，釀酒是最難的時候，白酒企業多選擇停產歇伏。白酒發酵關鍵在于工藝，不在于鍋的體積，這個季節溫度高，發酵節奏不好控制，散熱慢，雜菌很容易生長繁殖。所以夏季白酒停產處理。小鍋、大鍋區別在于鍋的體積嗎！

酸味重沒甜味引起米酒應該酸甜適口甜酒曲糖化力夠或沒淀粉沒糖化引起推薦力克酒曲

您好！ 黃酒和米酒是兩種酒，但都是糧食釀造的。 黃酒的液體是黃色的 米酒的液體是渾濁的乳白色的，米酒個人覺得好吃，加點糖煮煮更好吃。

、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口

我是來看評論的

最好的就是加熱

如果是存放時間太長了，有酸味就不太好辦了。

加熱

白酒怎么可能一酸味呀 可能是假的

白酒有酸味？？ 不會吧！喝了那么多年的就還是第一次聽啊！

酸味對白酒的益與害白酒必需也必然具有一定的酸味物質,并與其他香味物質共同組成白酒的固有芳香。白酒中酸類以脂肪酸為主,還常以乙酸含量最多,其次是丙酸、乳酸、己酸等,有機酸既有香氣,又是呈味物質。碳原子少的有機酸含量少可助香,如乙酸帶有愉快的酸香和酸味;丁酸有窖泥氣且帶微甜;己酸有窖泥香且帶辣味;丙酸氣尖味酸而帶甘;乳酸香氣微弱而使酒質醇和濃厚,過多則發澀。這些有機酸在酒中起調味解暴作用,只要含量比例適當,就會使人飲后感到清爽利口,醇滑綿柔;若含量過高,則酸味重刺鼻,含量應在0.1毫克/100毫升以下。 如果沒法去酸味，還是用來烹飪吧，總比倒掉的好！