酒水發酵過程是升酸過程，弱堿性純屬騙人、忽悠。弱堿性，微生物沒辦法發酵，出酒率大幅度下降。另外，也沒辦法實現噢。

付費內容限時免費查看 回答 白酒發酵過程是酸性環境，微生物在發酵過程也是酸性環境，發酵過程也會產生酸性物質。堿性白酒是不可能的，若白酒處于堿性環境，則會酯類分解，導致白酒口感不好，國家標準沒辦法完成。堿性白酒是不會有的，也不符合客觀規律。

堿性酒就是酒的PH值在7.5左右，略高于人體體液，呈弱堿性的酒。大部分酒類的Ph值都為酸性，如蒸餾酒、發酵酒等Ph為4.5-5.5，啤酒Ph值為4.2-4.4。酸性酒當中的乙醇在消化過程中被氧化產生的大量乙醛長期停留在肝臟與血液當中，無法被正常的生理代謝調節則是飲酒后會產生頭痛、胃酸等宿醉反映的原因。在飲用堿性酒后將不會產生宿醉反映，堿性酒的Ph值接近人體體液Ph值，可以減輕肝臟、脾臟的負擔，防止鈣質流失，達到促進體內酸堿平衡的效果。堿性酒生產過程它是納米技術，結合生化、醫學、營養等學科綜合研究的成果。其生產過程是把發酵酒或食用酒精經過一個特制的堿性酒發生器。該發生器是利用在深海中的一種礦物質，利用現代科學技術精心制作而成。它有助于將水分子之間的距離拉大，分子間結合度(表示結合的緊密程度)低，水分子活性大，并通過其具有較強的遠紅外線輻射能力，使普通水分子與其接觸的瞬間，讓其輻射的強紅外線對水分子團結構產生變化，氫鍵被破壞，化學鍵斷裂，大的分子團變小，成為只含5～6個水分子的小分子團。同時使溶解于其中的有毒物質被釋放。使大分子的酒和水經過活化變成為短鏈的小分子團水并形成堿性酒。以上內容參考：百度百科-堿性酒