我想買一套烤酒設備可以嗎？一次烤100斤玉米，多少錢？

冬天釀酒小知識，發酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發酵了 00:00 / 04:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質，在發酵桶上保溫膜。2）、關閉窗戶，在室內生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。3）、用暖氣、電爐增溫。4）、用超導保溫。5）、當然，如果您有條件，選擇地窖或者地下室發酵更好。

最簡單的方法就是保證你的所要發酵的糧食的溫度達到30度就行了，也就是直接給釀酒設備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達到三十度，只能是對廠房進行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發酵一般溫度在15度以上才可以發酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發酵時間長，還有可能一點酒都不出哦！一般發酵室內溫度可以用煤爐、空調、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進行恒溫，這樣效果更佳，不過要經常攪拌，這樣溫度才均勻。

你好；最簡單的方法就是保證你的所要發酵的糧食的溫度達到30度就行了，也就是直接給釀酒設備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達到三十度，只能是對廠房進行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進行加溫了。

針對北方氣候，發酵池應該低于地面，并采用地熱系統保暖。

要提高出酒率，首先就要做到一下幾點：1、釀酒用的糧食不一定非要經過蒸煮，將淀粉糊化后才能用于發酵釀酒。隨著生物工程技術的發展。能夠糖化發酵生淀粉的菌種已經完全能夠很好的擴大培養，用于大生產。 2、糧食含一定數量的淀粉，如能將大部分淀粉轉化為酒精，則糧食的出酒率會相當高。 3、科學技術總是不斷向前發展的， 科學技術的更新，首先是人的觀念的更新。 增香型生料釀酒高產技術，是提高出酒率的根本方法， 是我所采用國際先進的微生物工程技術歷經10年開發的研究成果。是對幾千年傳統釀酒方式的重大突破，經國家法定質量監督檢驗部門檢測，酒質達到國家優級品標準。評酒專家對酒的口感和整體質量給予了高度評價。本技術自正式面向全國推廣以來，社會各界反映異常強烈，每天來人、來函、來電絡繹不絕，均要求對該技術及設備和涉及到該技術的其他問題作進一步的了解。對此，我們針對客戶提出的帶普遍性的問題，以問答的形式作統一性的答復： 一、你們為什么要開發這項新技術？ 1、我國有廣闊的白酒銷售市場。釀酒是一項千古不衰的永恒產業。近年來，隨著社會經濟的迅速發展和人民生活水平的提高，酒的銷量也在不斷增長，據國家輕工總會統計，目前我國每年白酒總產量已達 780 萬噸。這種廣闊的白酒銷售市場能為成千上萬的釀酒企業帶來巨大的經濟效益。因此，注重釀酒技術的研究和開發也是很值得作的一篇大文章。 2、傳統的釀酒方式浪費了大量的人力、物力。由于傳統的釀酒方式需經過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復雜工序。工人勞動強度大，出酒率不高，且能源浪費嚴重。而采用增香型生料釀酒高產技術可減輕勞動強度60%以上，節約能源70%以上，增加出酒率40%以上。大大降低了生產成本。給各釀酒企業帶來了巨大的利潤和效益。 3、高品質、低價格的釀造酒一直是人民所追求的目標。目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調酒。傳統方式釀酒出酒率低、勞動強度大、市場成本高、效益低。用食用酒精進行串香勾調，雖然產量大，但由于勾調水平的因素，一般酒質量較差，不太受歡迎。而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮，直接利用高科技生物發酵方式進行釀造，不添加任何化學物質，香精、香料，不需任何勾調即可達到國家優級標準。且出酒率高、酒質純正、香味濃郁、醇厚悠長、飲后不上頭、不口渴、不傷身體。因系純糧釀造，深受消費者的喜愛。 4、釀酒企業即要講質量、也要講效益。目前，中國每個縣市有釀酒小作坊幾百到幾千家，其生產方式仍采用復雜的的傳統工藝，勞動強度大、能耗高、出酒率低、酒質受技術因素制約大。成本很高售價卻很低，利潤很微薄。甚至有的廠家還在虧本經營，而增香型生料釀酒工藝簡單、操作簡易、酒質極佳、成本極低、每斤酒成本僅0.7～0.8元，在市場銷售中具有很大的競爭力。 二、增香型生料釀酒的前景如何？ 增香型生料釀酒技術、工藝路線是切實可行的，是生物技術飛躍發展的產物，是釀酒工藝的一項技術突破。與傳統工藝相比，工藝簡單，節約場地，降低勞動強度，操作衛生安全，不受季節限制，投資省，見效快。出酒率同比提高40%以上，降低能耗70%以上，生產的白酒符合市場要求。 該釀酒技術順應現代酒業發展潮流，特別適合中、小酒廠。目前，酒類生產和消費兩極分化現象日趨明顯，一方面以名酒為中心組建的名酒企業集團，依靠獨特的歷史沉淀酒文化，精湛的釀酒技藝，獨樹一幟的風格，形成了固有的消費圈，占據了酒類生產消費的半壁江山，帶動、影響、引導著酒類消費潮流和時尚，是酒界的支柱脊梁。他們的生產是在傳統固有的生產方式上的繼承與發展，是一定要堅持和發揚的，是不可徹底改變的。另一方面，是規模小、分布廣、技術力量弱的遍布鄉鎮的小酒廠，他們地產地銷，為廣大消費者提供質優價廉的白酒，占有相當的市場分額。增香型生料釀酒技術很適合這些酒廠，它操作簡便、 出酒率高、成本低，同時大量的酒糟屬糖化高蛋白精飼料，可養豬、牛等畜禽，基本可達到“烤酒只需原料錢，喂豬不花飼料錢”。新工藝、新技術的應用將對這部分酒廠的生存和發展，對促進農村特別是老、少、邊、窮的經濟發展，對非食用糧食轉化，發展庭院經濟和畜牧業生產，脫貧致富奔小康具有一定的現實意義。 三、增香型生料釀酒技術的成熟程度如何？ 增香型生料釀酒技術經我所多年的研究，通過小試、中試和規模生產， [ 其中四川耕之靈酒業公司（酒研所生產實驗培訓基地） 可日產 2 噸優質白酒， ] 已經完全取得成功并推向社會，接產單位反映很好，其技術的成熟性完全可靠。自從該技術推廣以來，已成功轉讓數百家，我所的宗旨是：轉讓一家，扶持一家，成功一家。并可簽訂技術轉讓合同，進行公證，達不到要求者負責賠償一切經濟損失。 四、增香型生料釀酒具有哪些優勢？ 1、糧食不蒸不煮，直接發酵，工藝操作極為簡便。直接將糧食加水加曲藥發酵烤酒，發酵時間10天左右，冬天發酵時間稍長。與傳統工藝相比，減輕勞動強度60%以上，節約能源70%以上，傳統工藝每天生產200斤酒，需2至3個工人，現在1個人半天時間就可輕輕松松完成。 2、酒質極佳，用該工藝生產的白酒不需任何勾調， 即香味濃郁，綿甜爽凈，余味悠長，無雜味、焦糊味、爆辣味、有后勁、不上頭。我所研制的 增香型 更屬國內首創，比其它生料酒更具濃郁香氣。此外，在蒸餾時，從蒸餾開始到結束，始終清澈純凈，絕不混濁。配合我所專有技術產品——尾酒回收器。基本上不存在尾酒，酒質更加甘冽芳香，是名符其實的優級品。 3、成本低、利潤高： 用增香型生料釀酒工藝釀造一斤優級白酒只需0.7元左右，而傳統工藝釀造一斤優級白酒成本需1.3-1.4元，每斤酒可降低0.6-0.7元左右成本，在同等條件下，產品更具有競爭力，在同等售價上，利潤更高。 4、酒糟飼料，配合養豬可謂一舉兩得。增香型生料釀酒的酒糟價值跟白酒一樣重要，它比固態法的酒糟具有更高的營養成分，生料法酒糟色鮮香濃味美，對畜禽具有很好的適口性，除了可以直接喂養畜禽外，還可以通過澄清、過濾、烘干（曬干）、造粒制成 DDGS 飼料，酒糟除含有大量蛋白質外，還 富含核黃素、硫胺素、生長素、膽堿、核糖核酸等微量有益成分，這些營養成分是谷物飼料所不能代替的，它完全可以替代魚粉、豆餅等蛋白飼料。從另一方面講，酒糟的價值甚至可以超過白酒。 5、占地面積少： 生料釀酒工藝，設備簡單，只需一套蒸餾設備和數口發酵缸，設備占地面積3平方米左右。發酵缸的數量視生產規模而定，一般小型酒廠僅需30多平方米即可生產。 6、投資小： 一般家庭利用普通工具投資幾百元或在我所購一套中小型設備即可生產，總投資 4000多元即可。包括技術轉讓費在內，如老酒廠技術革新，只需改變工藝流程，不再增加生產型設備，固定投資僅為傳統工藝的五分之一。 五、能不能算一算生料釀酒的經濟效益？ 該項目之所以被廣大的投資者看好，除了它本身的技術含金量以外，還因為投資少、見效快、利潤大。只需努力，沒有風險。 本項目特別適合于城鄉家庭辦廠，老酒廠技術更新及鄉鎮企業投資。 經濟效益具體分析如下： 1、成本：按日投料200斤大米（碎米）計算： ①碎米：200斤× 0.40元/斤=80元；②曲種：21元 ③煤炭：50斤× 0.075=3.75元；④人工：20元每天，日產4鍋，則每200斤=5元；⑤水：0.5噸× 1.20元/噸=0.6元；⑥電：1度× 0.8元/度=0.8元；⑦場地及折舊：每投料200斤=0.2元；⑧其余雜支及預算外支出=2元。 成本共計： 100+21+3.75+5+0.6+0.8+0.2+2=113.35 元，按平均出酒率（57度）80%計：產酒200× 0.8=160斤，每斤酒成本為：113.35÷ 160=0.706元。糧食價格如為0.50元，則每斤酒成本為 133.35 ÷ 160=0.833 元。 2、利潤：按照市場平均售價（以酒廠批發價計算）：50度酒1.60元，57度酒1.80元。總售價=1.80×160=288元。每斤酒利潤=1.80—0.70=1.10元。每日投料200斤，產出160斤酒。利潤=288—131.15=156.85元 ；月利潤=30× 156.85=4705.50元；年利潤（以300天計）=300× 156.85=47055元。如能日產銷500斤酒，則年利潤可達16萬5千元。 3 、酒糟喂豬： 按仔豬，肥豬綜合日均增重 1 斤計算：1斤×100頭×2.7元—30元粗飼料—20元添加劑=利潤220元。若生產銷售正常，日獲利可達376元左右。 六、增香型生料酒曲是一種什么神奇物質，能否保證常年供應？ 增香型生料酒曲是我所采用現代生物高新技術生產的特種酒曲，純生物制品，是增香型生料釀酒的技術核心，增香型生料酒曲的生產技術屬我所絕密技術，凡在我所學習過的客戶，我所常年保證供應曲種，價格不高于15元/公斤。 七、學習此技術需要多高的文化程度？原來對釀酒從未接觸過的人能否學會該技術？ 增香型生料釀酒技術工藝操作簡便，一般文化程度1—3天即可學會。我所設有大中型培訓實驗基地，供學員親自學習操作，我所還為每位學員提供整套生產技術資料，進行理論培訓。關鍵性生產由專業工程師親自傳授，在實踐中當面指導，保證客戶完全掌握該技術，直到完全能獨立操作為止。我們培訓的內容為增香型生料釀酒的全套工藝，所以，即使原來對釀酒沒有任何接觸的人，只需經過培訓，保證都能學會。不成功者由我所負責賠償經濟損失。 八、技術轉讓費及設備價格為多少，能否優惠？ 增香型生料釀酒技術的轉讓費為貳千元整（2000元）。日產200斤白酒全套設備單價為1200元，日產 400 斤白酒全套設備價格為1800元，（上述設備均包括尾酒回收器在內）。如需特大型設備，可以定制。對殘疾人、烈軍屬、下崗職工憑相關證件可優惠10% 。 九、你所生產的釀酒專用設備有什么特點？ 該設備是我所為生料釀酒工藝生產的配套設備，由我所酒類設備加工部制造，是最新研制的第五代釀酒設備。設計先進科學，由蒸餾甑桶、甑蓋、尾酒回收器、過汽管、冷卻器五部分組成。屬我所自行研制的專有技術產品。該產品能大幅度提高酒度，提純酒尾，用該設備蒸餾，基本上不存在尾酒。它采用自動對流冷卻技術，不用電力，不需安裝，高效節能，快速省時，產酒率高，絕不混濁，自動驅除異味，降低甲醇和雜醇油含量，使酒質香氣怡人、口感舒適。該設備采用優質鋁材制造，永不生銹。正常使用期10年以上，甑底包用一年，如一年后損壞，更換時只收取材料費，其余部件包用10年。 十、你所可否提供其它酒類技術？ 酒研所同時還提供無糧釀酒技術、酒類檢驗化驗技術、白酒氣相色譜分析技術、各種酒類勾調技術、包括用酒精勾調名優大曲酒技術、黃酒、甜酒、清酒、生產技術、各種飲料生產技術、包括百事可樂、冰茶、冰淇淋等、醬油、醋生產技術。

冬季是釀造白酒的最佳時節。釀酒方法不要變化，正好這時候控制好入池發酵的溫度即可。白酒發酵就是控制溫度，這時候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，氣溫高，溫度控制不住。

首先選擇優質發酵劑，做好清潔衛生，盡量避免雜菌感染，輔料清蒸，合理配糖，用曲合理，入池水份適當，入池低溫緩慢發酵，就能釀出好酒

冬季是釀酒最佳時節。做好保溫，外界溫度不會干擾到發酵。這個時節可以控制到自己想要的溫度，比如20度入池發酵。夏季溫度高，空氣溫度都已經達到30度左右，我想做20度，吹風機吹不下去。溫度13度，正是好時候，我們這里都已經零下，還在釀酒。

將酒壺泡在熱水里。

將酒壺泡在熱水里。再看看別人怎么說的。