一．如何提高葡萄酒出酒率

可以考慮用東西壓榨~要是沒有壓榨設備 可以把酒皮榨放在干凈的紗布里面 使勁擰~要是有條件的話 可以去搞點果膠酶~這個是提高出汁率很有效的方法一般能達到75%

二．葡萄酒度數高怎么辦

1．自制的葡萄酒一般情況不可能度數過高，因為一般酵母菌都會在14°酒度時死亡。只有商業用的經過篩選培養的特種酵母可以在此類極端環境下繼續發酵。

2．自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒廠所用的原料好。你用鮮食葡萄不可能比釀酒葡萄糖度高，否則人們也不用區分鮮食葡萄和釀酒葡萄了。

3．處理方法，加入部分未發酵完全的葡萄汁，優點，葡萄酒還是100%葡萄汁釀造。缺點，酒更加渾濁，且變為甜酒。

4．加入購買的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，則酒精度降低。缺點，不是100%自己釀造。不建議加入水和其他飲料，那樣會完全改變葡萄酒風味和酒體BODY。

5．很難稱它為葡萄酒。冷凍是用來降酸的，不知道木子什么根據認為冷凍降低醇度。不知道你平時有沒有飲酒習慣，個人認為葡萄酒不會讓人產生很暈的感覺。

三．葡萄酒怎么做度數高

葡萄酒加糖發酵，最高可做到15-16度。