一．葡萄酒與白酒能一起發酵嗎

1．在同一環境，使用不同的發酵容器，可以同時發酵葡萄酒與白酒的，不會互相有影響，注意環境衛生，不發生交叉污染就好，單獨的小環境里各自獨立完成發酵過程，白酒發酵后需蒸餾取酒。

二．白酒曲能當果酒曲用么

1．不能哦。白酒發酵使用的酒曲是多菌種發酵，糧食蒸熟后，能夠把淀粉轉化成糖，然后把糖轉化成酒精。果酒發酵，只是把糖轉化成酒精即可。

三．白酒可以泡制葡萄酒嗎？

1．不用放白酒葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的。不過，因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，所以會額外加入白糖或者冰糖葡萄酒發酵的原理是，酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳，從而得到含有酒精的葡萄酒。

2．在葡萄酒發酵的過程中會有酒精產生，產生酒精的同時也會抑制甚至殺死酵母，而且當酒精度超過15°時，酵母的發酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發酵出15°酒精。