白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

最簡單的辦法是看酒花（就是氣泡）。把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下搖晃兩到三下。45度以上，酒花細密，經久不散。 45度以下，酒花較大，酒花散去較快。酒體越好，酒花越細密，所有部分45度以下的好酒也能達到這個標準。只能用這個方法做個簡單的判定。最精確還是買個儀器打度數

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調制成不同口感、不同口味，不同風格、不同情調的的酒品（如加可樂可調制出紅方、黑方味道………），同時還可以作為調制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調制出的雞尾酒，有獨具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。

知道京東上有一款谷養康純糧酒還不錯，是真正的純糧食酒?？诟休p柔，味道醇厚。

白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點燃。酒的衛生標準，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項指標必需經檢測才能知道。酒的質量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。　　第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒?！　〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦?，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

只通過產品標準號，是不能鑒別白酒真假的。只能通過產品標準號找到其標準文本，按文本對產品進行檢驗，再根據檢驗結果對照其標準的要求，檢查其產品是否合格。

辨別真假賴茅酒，可以看防偽標志、品牌、顏色和香味、看產品標準號。1、看防偽標志酒盒底部標有“貴州茅臺酒股份有限公司”字樣。茅臺系列防偽貼紙可見瓶口瓶頸處，瓶蓋打開后可見“打開”的金線防偽標簽。2、看品牌賴茅金樽由貴州茅臺酒股份酒有限公司出品?！百F州茅臺酒股份有限公司”出品才是真賴茅。2014年，“賴茅”商標被劃歸為茅臺集團所有，市面上只有“貴州茅臺酒股份有限公司”生產的賴茅是正品。3、顏色將酒倒入玻璃杯中，觀察酒的顏色、稠度和懸掛效果。醬香型老酒色澤微黃，酒體粘稠。4，芬芳把酒杯放在鼻下1-2厘米，輕輕吸氣，就能聞到好酒的優雅香氣。盛滿好茅臺香型酒的杯子空了以后，會保留很長時間的香味。主要原因是聚合后含有芳香氣味的大分子醇和酯的揮發速率較慢。5、看產品標準號酒類的生產流通有一套特定的標準號，賴茅的標準號是GB/T26760,這是醬香型固態法發酵國家標準，正是表明賴茅是以純糧為原料經過固態發酵釀造而成的，是純正的醬香型白酒。擴展資料清末年間，賴氏先輩始建酒坊于茅臺村。釀制出馳名中外的賴茅酒，即今之茅臺酒前身之一也。賴氏嫡傳后裔賴世倫先生1983年重建酒坊于茅臺鎮。嚴守家族世代相傳之工藝及配方生產，以期恢復先輩之傳統醬香口味?！百嚸徒逊ā?990年曾獲國家發明專利，專利號：CN86102779.5。該專利權于1995年終止。此工藝我廠繼續沿用。請認準“回歸賴”牌注冊商標。參考資料來源：百度百科-賴茅酒

不同廠家生產的賴茅價格和酒質差別很大，壓根說不清誰真誰假！賴茅最早是由賴家賴貴山創立的，后來因公私合并等因素，導致商標所有權歸茅臺酒廠了。但是茅臺酒廠并未生產賴茅，所以賴茅商標又被收回，至今仍然沒有確定是屬于哪個酒廠，所以現在市面上的賴茅已經沒有真假之說了！好的賴茅例如賴貴山賴茅、賴永初賴茅等，都有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點，你喝一下就能分辨真假了！

就是

工業酒精和食用酒精的區別主要是幾點： 1、來源不同。食用酒精來源于糧食或農作物，以谷物、薯類、糖蜜為原料，經發酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業專用的食用酒精。工業酒精主要來源為化工產品。 2、標準不同 3、用途不同。食用酒精用于食品及藥品，而工業酒精用于工業化工如化學合成、汽油乙醇等。 【食用酒精標準gb10343—2002 】 項 目 特 級 優 級 普 通 級 色度/號 ≤ 10 乙醇/％（體積分數） ≥ 96.0 95.5 95.0 硫酸試驗/號 ≤ 5 10 60 氧化時間/min ≥ 40 30 20 醛（以乙醛計）/mg/l ≤ 1 3 30 甲醇/mg/l ≤ 2 50 150 正丙醇/mg/l ≤ 2 35 100 異丁醇＋異戊醇/mg/l ≤ 1 2 30 酸（以乙酸計）/mg/l ≤ 7 10 20 酯（以乙酸乙酯計）/mg/l ≤ 10 18 25 不揮發物/mg/l ≤ 10 20 25 重金屬（以pb計）/mg/l ≤ 1 氰化物（以hcn計）1)/mg/l ≤ 5 工業酒精質量標準：gb/t394.1-94號 項 目 指 標 優等品 一等品 外觀氣味 無色透明液體無異味 無色透明液體無異味 乙醇（20℃）%（v/v）≥ 96.0 95.5 硫酸試驗號≤ 10 80 氧化試驗，分≥ 30 15 醛（以乙醛計）g/100ml≤ 0.0005 0.003 雜醇油（以異丁醇異戊醇計）g/100ml≤ 0.001 0.008 甲醇g/100ml≤ 0.08 0.12 酸（以乙酸計）g/100ml≤ 0.001 0.002 酯（以乙酸乙酯計）g/100ml≤ 0.003 0.004 不發揮物g/100ml≤ 0.002 0.0025 酒精燈中的乙醇多數是工業酒精。當然食用酒精也可以用。

第一種：把二兩白酒放入玻璃試管，加入約2克燒堿；將試管放入沸水中煮約十分鐘后，釀造酒會變黃，酒精勾兌的不變色。第二種：釀造酒稀釋后渾濁，酒精勾兌的稀釋后始終透明。第三種：釀造酒有酯香，手感滑；食用酒精勾兌的酒，有刺鼻味，粘稠。第四種：酒精勾兌酒必須加甜味劑（也叫除苦劑），喝起來有甜味。

質量標準代碼上不能完全看出白酒的優劣，辨別竅門如下：　　1、購買瓶裝白酒時，由于不可能打開蓋先嘗嘗，因此在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整潔完好?，F在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險。　　2、在打開瓶飲用前，對白酒可采用以下方法進行鑒別:將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，有明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花　　分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置于酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒?！　?、最后查看酒瓶上的商標標志。一般真酒的商標標志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。

1、液態法白酒的執行標準是GB/T20821-2007，這說明產品是用食用酒精加香精、香料勾兌而成；2、固液法白酒的執行標準是GB/T20822-2007，這說明產品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成；3、固態法白酒的執行標準根據香型又進行了相應的分類：GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白灑GB/T 26760-2011 醬香型白酒，GB/T 14867-2007　 鳳香型白酒，GB/T 16289-2007　 豉香型白酒GB/T 20823-2007　 特香型白酒，GB/T 20824-2007　 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007　 老白干香型白酒QB/T 2524-2001　 濃醬兼香型白酒商品條碼 　　在GB7718 中沒有規定標注商品條碼，但無論是煙酒店還是超市，很多都用條碼結帳，特別是超市，沒有標注條碼的商品是不允許進入的。所以條碼也是酒標上必須標注的內容。 　　國際編碼中心分配給我國號碼為690、691、692、693、694、695 等。一般類型為ENA 碼。ENA 碼由條/ 空和13 位數字組成，前7 位數字叫廠商代碼，接下來的5位是產品代碼，最后一位是效驗碼，是根據前12 位數字計算而來的。

酒類生產流通，必須要一套標準原則。有液態法白酒標準、固液法白酒標準、以及各種香型的執行標準。另外還有一些特殊的執行標準——地理標志產品，例如：地理標志產品 國窖1573白酒的標準是 GB/T 22041-2008。1、液態法GB/T20821：是食用酒精勾調組合的。2、固液法GB/T20822：用少量固態純糧基酒+食用酒精+食用香精+純凈水勾調組合的。3、固態法：真正的糧食酒！通過糧食發酵蒸餾出來的。其中GB／T26760是醬香型，GB10781.1是濃香型，GB10781.2是清香型，GB10781.3是米香型，GB/T26761小曲固態法。還有，GB是國家強制執行標準，GB／T是國家推薦執行標準。所以，通過這幾個執行標準代碼，就知道酒的編號，就能從瓶標上了解它的真實身份了！