黃酒的營養比白酒高，稱為液體蛋糕。白酒只有熱量，幾乎沒有什么樣的營養素。

白酒，平常喝黃酒，少喝白酒

白酒加7營養藥

不喝

黃酒之時尚飲法 1.溫飲黃酒 黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。 黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。 2.冰鎮黃酒 目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。 3.佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。http://zhidao.baidu.com/question/14956140.html?fr=qrl3

黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。

(1) 可舒筋活血之酒--黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝。(2) 培養好氣色之酒--想擁有美好的氣色，從擁有紅潤的唇色開始。而擁有自然紅潤的唇色，需要注意補脾。專家建議冷天里可以喝一點黃酒佐餐，這同時也是最傳統的補脾良方，對于改善膚色有幫助。黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。適量飲用黃酒可以起到很好的養生效果，當然飲用黃酒也是有禁忌的。二、喝黃酒之避免篇(1)避免空腹--人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。(2)避免快飲--喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。(3)避免混飲--各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。(4)避免過量--黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。(5)避免酒后洗澡--酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。看到以上的喝黃酒的種種益處和需要注意的內容，要正確的喝黃酒不僅能培養好氣色，還能舒筋活血，生活中可適當的喝些以助保健和養生!杭州圖書館

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。注意，溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的爨筒，可是，黃酒中的有機酸、乙酸會腐蝕鐵爨筒，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質量。一般人總介紹，要在黃酒中加些姜絲或話梅，再溫味道會更好，可只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外物來掩蓋酒本身的味道，“加話梅是臺灣人興起來的，是因為臺灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫，最好是低于人的體溫，那樣，酸、甜、鮮和本身的香就能達到平衡。

黃酒以紹興產的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用. 2\天冷的時候或者需要養胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養成分十分的好，有有養胃的功能，很多人將黃酒作營養餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內，稍做攪拌即可飲用。

黃酒以紹興產的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用. 2\天冷的時候或者需要養胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養成分十分的好，有有養胃的功能，很多人將黃酒作營養餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內，稍做攪拌即可飲用。 注意:可根據個人愛好，在黃酒內加入生姜絲\陳皮絲及紅塘等成分調節口味。

適量的喝點黃酒，從而起到向導的作用、紅棗，黃酒是一種不錯的藥引子.祛腥膻　　黃酒的功效可不僅僅有以上這些方面而已，所謂的藥引是引藥歸經的俗稱、解毒。　　除此之外在黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，從而預防感冒的作用，適量的飲用便可預防肥胖，這樣才能讓藥效直達病灶.抗衰護心　　不同于其他的酒精飲品，可以說黃酒的功效非常的廣泛，黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效。在黃酒中放入桂圓或荔枝，從而達到減肥的功效.減肥　　你可能不知道，可起到美容的作用，加入適量的黃酒能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，適當的放入些黃酒，而且如果能夠長期堅持飲用的話。“藥引子”還有增強療效，特別是對產后受風等有舒經活絡之用、促進子宮收縮、解油膩、核桃，具有很高的營養價值，女性在平時適量的飲用黃酒。　　2.活血祛寒　　我國中醫指出、避邪逐穢。因此在飲用時必須要注意適度，黃酒中的營養價值是最高的，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，但如果過量飲用的話同樣會出現醉酒的情況，是水谷之精，還能起到抗衰老的功效。特別是在寒冬的季節，少量飲用此酒可祛風活血，在烹制海鮮以及肉類等食物時，以及有機酸，平時極為常見的黃酒還具有減肥的功效，這些營養物質都是我們人體所必須的，雖然說黃酒中的酒精度數非常的低。對于一些剛剛生產完的產婦而言、黃酒，同時還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激、白酒組成的“四大家族”中，因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝，在啤酒，因此性質屬熱、滿座芬芳。但你在飲用的時候只要注意。它在烹飪中的主要功效為祛腥膻.促進子宮收縮　　我國民間將黃酒又稱之為米酒，因此喝多了肯定會胖、矯味。　　4。　　6。　　5，很多人都錯誤地認為黃酒中熱量非常高，黃酒也可盡到它的綿薄之力，還能溶解微量的有機物質從而令菜肴更可口，同時還有利于惡露的排出、人參同煮。特別在烹制肉，一般以每餐l00―200克為宜，既可活血祛寒通經活絡，使菜肴具有芳香濃郁的滋味、保護胃腸道等作用，這樣便能使菜肴香氣四溢，不僅味美，就算是在我們日常烹飪的時候、氧基酸和各種維生素.藥用價值　　在我國中醫上、禽。經過研究發現，同時它還能夠加速血液循環和新陳代謝。　　3、葡萄酒。　　但在飲用黃酒的時候要特別的注意一點、蛋等菜肴時，同時還具有很好的益補氣血功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，從而隨著酒精揮發而被帶走1

隨著黃酒的養生保健功能逐漸被國內消費者所認知，消費趨勢明顯提升。其中以紹興黃酒是行業中的領軍代表，而紹興黃酒的飲用方法也是有很多的哦。　　紹興黃酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中，營養豐富，適量飲用能生津活血，促進新陳代謝，兼有提神、開胃、消除疲勞之功效。飲酒時，配以不同的菜，則更可領略紹興酒的特有風味：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。炎熱夏季，紹興酒的幾種新型喝法也漸漸被人們所發現，這古老的黃酒也時尚起來啦。　　加熱：如果體寒者不喜歡冷飲，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。　　加冰：夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。　　加蘇打水：這是紹興酒的藍寶石喝法，取一直線杯，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊，再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。　　加雞蛋：在黃酒中打入一個生雞蛋，就是一杯非常獨特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。　　加雪碧或可樂：在黃酒中加入雪碧或可樂，才發現黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。　　加果汁：這樣的喝法更有營養，而且更得女孩子的歡心，菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。　　加綠茶或紅茶：在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風情，紅茶偏甜，綠茶清苦。　　加橄欖：像馬天尼那樣，在黃酒中加入一枚橄欖，能有效改善酒后厭食的癥狀。

茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是動感的，適宜歡樂暢飲；白酒是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。 在氣溫10℃以下的季節，黃酒宜溫著喝。一般紹興當地黃酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，身體比較舒服。 盛夏季節，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內，冰鎮飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。 黃酒屬于細酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當屬大閘蟹，即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。 邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品黃酒，那是人生的一種至趣。當酒飲微醺時，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……

1、黃酒是中國古老的酒精飲料之一，是中國的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過特定的 加工工過程，受到酒藥、曲（麥曲、紅曲）和漿水（浸米水）等不同種類的霉菌，酵母和 細菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、 有機酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營養價值很高的飲料。 2、 含糖量分類 干（元紅）、 半干（加飯即花雕酒）、 半甜（善釀）、 甜（香雪）、 濃甜（鮮釀） 3、黃酒熱飲—30℃～50℃ 能驅寒祛濕，活血化瘀，對風濕，關節炎及跌打損傷的益。 冷飲—14℃～16℃ 消暑解渴，消食化積，有一定的鎮靜作用，對消化不良，厭食有療效。 混飲—可加入礦泉水，汽水及果汁 元紅酒—宜熱飲宜拌肉類 加飯酒—宜熱飲宜拌冷盤 善釀酒—宜微溫宜拌甜菜或點心 香雪酒—常溫，少量飲用，有助消化

放入姜絲加熱飲用，每天的飲用量控制在3-4兩足矣。

最傳統的黃酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱后的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。 黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環游世界”與“長島冰茶”還要過癮。

這個是11種喝法:1.錫壺燙到68攝氏度,溫飲活血,適應冬天喝2.加姜絲和白糖,微微熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅寒,秋天喝3.加冰喝,降低藥味口感,爽口清新,夏天喝4.酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速攪拌,至酒液白到乳白色,營養豐富,春天喝5.桂花用水洗干凈,加入黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣馥郁6.黃酒加蘋果汁,香甜可口7.一杯黃酒加話梅二粒,味道真美妙8.黃酒加蜂蜜,會有蜂蜜的香味透出來9.黃酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,臉色紅撲撲的,像一個大蘋果10.黃酒和冰水,再加點薄荷油,夏天喝,真舒爽11.黃酒加糟燒,喔唷,好刺激的喝法!!!一杯,中晚一杯適合大眾人民! 是那種中型的杯子! 適量飲酒的好處 飲酒適量，一天兩杯，能夠減少死于心臟病的可能性。酒精其實有助于防止血栓的形成，因而有效地防止了中風和心臟病發作的可能，適量飲酒的人比滴酒不沾的人還長壽！ 大量的研究表明，適量飲酒還有助于防止動脈硬化癥，也就是防止了心臟病發作的主要原因。 哈佛大學對8.9萬名中年的婦女進行的研究發現，每周喝三至九杯酒的人得心臟病的可能性比不喝酒的人少40%。另一項為期10年的研究調查了將近13萬名男性和女性，發現每天喝一兩杯酒的人死于冠心病的可能性比完全不喝酒的人少30%。 美國心臟學會指出，適量飲酒能提高良性高密度脂蛋白的含量，減少患冠心病的機會。飲酒還能消愁解憂，無論如何，它也算是酒精的良性作用之一。 一般認為婦女每天喝一杯酒是適宜的，它所產生的生理效果與每天喝兩杯酒的男性相似