15、芝麻涼拌雞肉小黃瓜 （美食閣） 材料:雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。 做法： 1. 雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。 2. 小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細長條。 3. 將芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成 拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。 1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。 特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。 特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。 特點: 新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。 特點: 鮮艷美觀，清香利口。 5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 姜末三錢 制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。 特點: 顏色翠綠，香味可口。 6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。 特點: 味香爽口，佐酒佳肴。 7、拌韭菜 原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒 制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。 特點: 經濟實惠，佐飯最宜。 8、拌香黃豆 原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢 制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈云香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。 特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。 9、麻辣粉絲 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 10、拌粉皮 原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩 制法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好后攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷后卷起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。 特點: 清涼味美，盛夏佳品。 11、拌芹菜 原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 制法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。 特點: 翠綠香嫩，富有營養。 12、茄汁芹菜 原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢 制法: 1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水后切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。 2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。 特點: 此菜色澤橙紅，鮮嫩可口。 13、五香花生米 原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片 制法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。 特點: 五香味濃，宜下酒飯。 14、菠菜泥 原料: 菠菜一斤 姜末二錢 香豆腐干二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢 制法: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。 2. 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗里，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。 特點: 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。 、 15、拌什錦 原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢芥末糊二錢 味精十粒 制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。 特點: 色彩艷麗，風味獨特。 17、三絲芹菜 原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香干二塊 芝麻油三錢 姜末 二分 制法: 1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水后切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。 2.將冬菇、筍、香干切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。 特點: 此菜色澤調和，脆嫩鮮香。 18、青椒拌干絲 原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒 制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。 特點: 色鮮味香，佐酒最宜。 19、熗菜花 原料: 菜花二斤 精鹽五錢 椒油五錢 蔥花一錢姜二錢 制法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。 特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。 20、熗芹菜 原料: 鮮嫩芹菜一斤五兩 姜末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢 制法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中氽熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。 特點: 營養豐富，撲鼻噴香。

豆腐 做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。 6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。 7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。 8、加入醬油和味精。 做法二：較復雜 原料： 豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。 做法： 準備階段： 1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。 2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對成芡汁。 3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。 下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現做）。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。 5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。 色澤：略帶紅色，青紅交替。 特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。

1.三臺豐谷酒業有限公司(潼川鎮潘家壩) 2.四川省江油市隆通酒業有限公司綿陽分公司(長虹大道北段３８５號) 3.四川省綿陽隨來酒業有限公司(八洞場鎮) 4.安縣秀水豐谷酒業有限公司(秀水鎮鍋廠街) 5.宜賓市中洋酒業有限責任公司綿陽分公司(劍南路西段３８號) 6.綿陽市映泉酒業有限公司(蘆溪鎮潼綿干道７８號) 7.北川縣川人酒業有限公司(擂鼓鎮糧站巷９號) 8.四川省江油市詩鄉宴酒業有限公司(銀河路中段) 9.四川東獅酒業有限公司(文昌鎮外北街) 10.綿陽市天和酒業有限責任公司(經濟試驗區光彩園小區) 11.四川省綿陽市三臺恒豐酒業有限責任公司(潼川鎮城南火燒溝) 12.四川省三臺縣李氏酒業有限公司(蘆溪潼綿路５１號) 13.江油市太白酒業有限公司(青蓮鎮太白村) 14.四川省鹽亭縣柏梓酒業有限責任公司(云溪鎮城東路34號) 15.綿陽市寶光酒業有限公司(金菊街１４號) 16.三臺縣豐谷酒業有限公司(潼川鎮潘家壩) 17.綿陽高新區萬事興酒業有限公司(高新區永興工業開發區九號路) 18.四川安縣沸泉酒業有限公司(沸水鎮沸泉村) 19.西藏豐谷酒業有限公司綿陽生產基地(高新區永興工業園) 20.綿陽市合州酒業有限公司(高新區綿興西路１４號) 21.綿陽市乾龍酒業有限公司(花園鎮場鎮) 22.四川太白故里酒業有限責任公司(工業開發區德勝南路) 23.四川威林酒業有限公司(臨園大廈１４Ｆ－６Ａ) 24.綿陽市吉利酒業有限公司(西山東路郊區糧油收儲站) 25.四川省綿陽長龍酒業有限責任公司(靈興鎮場鎮) 26.綿陽市盛祥源酒業有限公司(劍南路西段３８號) 27.綿陽足球神酒業有限公司(臨園路東段５４號北七樓) 28.四川好日子酒業有限責任公司(高新區永興工業園) 29.四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司(西河東路４號) 30.綿陽市綿州酒業有限公司(高新區綿興西路１４號) 31.四川綿陽五糧神酒業有限公司(高新區綿興東路８５－９號) 32.四川省江油市隆通酒業有限公司(工業開發區２１０號) 33.鹽亭縣醇王酒業有限責任公司(城東路34號)

1．碳素結構鋼　　①由Q+數字+質量等級符號+脫氧方法符號組成。它的鋼號冠以“Q”，代表鋼材的屈服點，后面的數字表示屈服點數值，單位是MPa例如Q235表示屈服點(σs)為235 MPa的碳素結構鋼。 ②必要時鋼號后面可標出表示質量等級和脫氧方法的符號。質量等級符號分別為A、B、C、D。　　脫氧方法符號：F表示沸騰鋼；b表示半鎮靜鋼：Z表示鎮靜鋼；TZ表示特殊鎮靜鋼，鎮靜鋼可不標符號，即Z和TZ都可不標。例如Q235-AF表示A級沸騰鋼。③專門用途的碳素鋼，例如橋梁鋼、船用鋼等，基本上采用碳素結構鋼的表示方法，但在鋼號最后附加表示用途的字母。　　2．優質碳素結構鋼　　①鋼號開頭的兩位數字表示鋼的碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，例如平均碳含量為0.45%的鋼，鋼號為“45”，它不是順序號，所以不能讀成45號鋼。②錳含量較高的優質碳素　　結構鋼，應將錳元素標出，例如50Mn。③沸騰鋼、半鎮靜鋼及專門用途的優質碳素結構鋼應在鋼號最后特別標出，例如平均碳含量為0.1%的半鎮靜鋼，其鋼號為10b。　　3．碳素工具鋼　　①鋼號冠以“T”，以免與其他鋼類相混。②鋼號中的數字表示碳含量，以平均碳含量的千分之幾表示。例如“T8”表示平均碳含量為0.8%。③錳含量較高者，在鋼號最后標出“Mn”，例如“T8Mn”。④高級優質碳素工具鋼的磷、硫含量，比一般優質碳素工具鋼低，在鋼號最后　　加注字母“A”，以示區別，例如“T8MnA”。　　4．易切削鋼　　①鋼號冠以“Y”，以區別于優質碳素結構鋼。②字母“Y”后的數字表示碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，例如平均碳含量為0.3%的易切削鋼，其鋼號為“Y30”。③錳含量較高者，亦在鋼號后標出“Mn”，例如“Y40Mn”。　　5．合金結構鋼　　①鋼號開頭的兩位數字表示鋼的碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，如40Cr。②鋼中主要合金元素，除個別微合金元素外，一般以百分之幾表示。當平均合金含量＜1.5%時，鋼號中一般只標出元素符號，而不標明含量，但在特殊情況下易致混淆者，在元素符號后亦可標以數字“1”，例如鋼號“12CrMoV”和“12Cr1MoV”，前者鉻含量為0.4-0.6%，后者為0.9-1.2%，其余成分全部相同。當合金元素平均含量≥1.5%、≥2.5%、≥3.5%……時，在元素符號后面應標明含量，可相應表示為2、3、4……等。例如18Cr2Ni4WA。 ③鋼中的釩V、　　鈦Ti、鋁AL、硼B、稀土RE等合金元素，均屬微合金元素，雖然含量很低，仍應在鋼號中標出。　　例如20MnVB鋼中。釩為0.07-0.12%，硼為0.001-0.005%。④高級優質鋼應在鋼號最后加“A”，以區別于一般優質鋼。⑤專門用途的合金結構鋼，鋼號冠以(或后綴)代表該鋼種用途的符號。例如，鉚螺專用的30CrMnSi鋼，鋼號表示為ML30CrMnSi。　　6．低合金高強度鋼　　①鋼號的表示方法，基本上和合金結構鋼相同。②對專業用低合金高強度鋼，應在鋼號最后標明。例如16Mn鋼，用于橋梁的專用鋼種為“16Mnq”，汽車大梁的專用鋼種為“16MnL”，壓力容器的專用鋼種為“16MnR”。　　7．彈簧鋼　　彈簧鋼按化學成分可分為碳素彈簧鋼和合金彈簧鋼兩類，其鋼號表示方法，前者基本上與優質碳素結構鋼相同，后者基本上與合金結構鋼相同。　　8．滾動軸承鋼　　①鋼號冠以字母“G”，表示滾動軸承鋼類。②高碳鉻軸承鋼鋼號的碳含量不標出，鉻含量以千分之幾表示。例如GCr15。滲碳軸承鋼的鋼號表示方法，基本上和合金結構鋼相同。　　詳細請登陸http://help.gtxh.com/services-steelknowledge.aspxwww.gtxh.com

hrb335用“3”yt“重慶亞鋼鐵廠。” 國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合頒布的新標準“熱軋帶肋鋼筋”從3月1日（gb1499實施中國國家工商行政管理總局中華人民共和國.2-2007），原標準（gb1499-1998）同時廢止。這引起了一些反響在鋼材流通，尤其是在這10重視和關注經營建筑鋼材的貿易商。上海一些鋼貿公司的銷售人員學習，并比較新舊標準，覺得有一些變化：首先，新的國家標準為強制性標準的新標準，并沒有過渡期，從3月1日正式實施取消舊標準，并在過去一般有兩年的過渡期，沒有。兩個大的變化是在內容方面的新標準，范圍，等級，尺寸要求，力學性能，表面質量，標志，檢測方法和判斷方面有不同的要求。如果分類的新標準，增加了細晶粒的熱軋鋼管牌號：hrbf335，hrbf500;收縮以增加在“標準編號，產品名稱，等級鋼結構，鋼筋公稱直徑，長度和重量，以及特殊的要求。”螺紋鋼長度要求，也有新的變化。舊標準“公差不大于50毫米”，而新標準規定，“在需要時為±為50mm，最大時間長度正常分娩偏差，偏差-50mm的，當時間的最小長度需要， +50毫米偏差。“這意味著，現在螺紋鋼9米長，可短25mm，可以長25mm，均達到標準。因此，為了節省一些材料上制成。第三，新標準是在標志識別鋼，鋼貿商必須掌握的變化。一些業內人士認為，“對于短線投資者而言，最重要的標志螺紋鋼的數量。”標志是刻在鋼板標記，hrb335舊標準“2”; hrb400用“3”; hrb500用“4”。通過新標準的標志所做的更改：hrb335用“3”; hrb400用“4”; hrb500用“5”表示; hrbf335用“c3”的意思; hrbf400用“c4”表示; hrbf500用“c5”的意思。抗震加固為f等級的標牌和“質保書”來表達。在未來看到鋼表面刻有“4”為hrb400，也就是現在所說ⅲ級鋼，但未來是未知的ⅲ級螺紋鋼，如果叫hrb400鋼筋。四是加強性能指標的新標準調整。例如，對于鋼材的抗拉強度降低，新標準，舊標準（hrb335，hrbf335）為490mpa級，新標準≥455mpa;舊標準（hrb400，hrbf400）為570mpa，新標準將下降到≥540mpa。新標準對表面質量要求：“只要樣品的體重已經經營不超過標準，規模化，氧化皮表面不規則或不作為的要求少鋼絲刷，尺寸，截面面積和力學性能的拒絕原因關閉。“也就是說，按照新標準，生銹的螺紋鋼不能算作質量問題，不認為是有害的表面缺陷，客戶可以要求退貨。對經營螺紋鋼這些商人確實是非常重要的，應用新的標準，以保護用戶和自己的合法權益。第五，與國際接軌的新標準，有利于出口螺紋鋼。新頒布的新標準“熱軋帶肋鋼筋”（gb1499.2-2007），是對應國際標準iso 6935-2:1991，同時參照國際標準iso / dis 6935-2（2005），所以用變化較大的新標準。因此，新標準和國際標準的基礎標準，是按照國際標準加強，這有利于國內鋼材直接進入國際市場接軌的新標準。因為新標準和舊標準有很大的不同，加入了很多新的內容，所以從事鋼筋鋼貿商自然十分重視，有的銷售人員學會專門組織。所以運行新標準，來維持客戶和自制的利益，這是非常重要的。如果家里下游鋼材貿易公司，為客戶提供一些酒吧，對方不符合標準的拉伸試驗說，這個貿易公司出了新的標準，其他的一看，還認識到，符合國家標準，它不再是提高對手的水平。此外，對于鋼鐵的標志，尺寸，外形，重量及允許偏差，訂貨合同，檢測和測定方法方面的新標準，也有新的規則和新的要求，操作螺紋鋼銷售人員必須明白，為了維護自己的合法利益，也維護了客戶的合法權益。 本首鋼2t hg漢晉唐鋼2t2 2t3三鋼擲兩個滾動軸承鋼 2 2a鞍鋼 2ll 2x宣陵波特凱天津天鋼龍2b 2tk天津科創集團2-b包鋼軋機2tf大邱莊2hy保定亞新2t2 2t3青鋼擲兩個2sc河北宣化鋼鐵連續三年2x 2ll ling虞鋒hghd鋼qg青島，沉陽亞洲漢江ay 2成鋼新2bt唐山銀豐th通化2bs霸洲2t唐鋼2bt臺灣北部ay安陽ds河北霸洲2fx順風xx天津天豐lwg（f）山東萊蕪yf銀半2tgj（zjgf）山東肥城bt本溪sgs（順商）縣se是一個沉重的軋鋼安陽鋼鐵作為ay的dg是 gt是濟源鋼鐵 yt重慶亞通鋼鐵集團的鋼鐵廠yd yg年輕宜賓鋼凱合力sj重慶永川永川重慶永川順金泓兒子hs軋機軋機軋機紅色漿果汞hg玉溪鋼鐵鑄造有限公司永川紅hg？在西部重慶市永川lf龍風zw珞璜軋鋼廠軋機gt fj河南濟源，河南豐南第九個國家太軋鋼廠gt貴陽特殊鋼有限公司2sf（重鋼）重慶冶金軋機k表玉溪鋼鐵冶金建材設備廠2h2（重鋼）冶金軋制品廠重慶2h6（重鋼）卷在重慶2h8冶金廠（重鋼）重慶型軋機cj（重鋼）重慶長江水磨坊首鋼sg沙鋼，武鋼有限公司wg eg鄂鋼bg璧山龍鋼鐵鋼鐵廠dg dsg達州鋼鐵有限責任公司達州鋼鐵廠hyg佛羅里達州宏宇七里溝鋼廠ddg佛羅里達州佛羅里達州民權mc普通話鋼廠wh hy佛羅里達州佛羅里達州佛羅里達州福達宏宇鋼拉絲的fd鋼dls zk達州鋼鐵廠xg佛羅里達鐘公廟肖開縣自zj鋼廠tg天興新興鑄管鋼鐵廠clz廠zc中路重慶鋼鐵公司羅湖xg八一鋼鐵軋鋼廠wm福聯djw重慶，重慶，福建的航班蔣仁在zg軋機開四川四川德勝鋼鐵城鋼鐵dsh昆明鋼鐵集團有限責任kg wx第一軋機武鋼集團襄樊渴望廣東省韶關鋼鐵有限公司：sg廣鋼：冶鋼：如鋼廣東好友：yg湘鋼：xa裕豐：yf萊鋼股份：重慶水務劉剛：ggl宏大：gcg江西鷹鋼：yx洛陽鋼：; ldg2信陽：ya山東西王：lxw新余鋼鐵：yh長白山（通鋼）：th唐山銀豐：yf萍鄉鋼鐵：pg廣東三寶：sb廣東盛業：sy撫順：f廣西福鑫：pfg陜西龍門：yl2河北武安：x江西精簡版：yg株洲; ha廣西靈山：ls河北青鋼：sgs河北敬業：jy昆鋼：kg沉陽西：sx 周立功冶金有限公司棗莊yl李進是永剛（聯鋒卡）pg是鋼pq江西萍鄉鋼鐵不知道hh是鋼鐵lx江蘇鹽城鑫富鑫鋼鋼鋼的新東方（cal授權）是鋼鐵財富中間應該有三個三角形。 ht姜哄胎鋼 cg山西長治鋼鐵廠在成都，四川威遠鋼鐵廠連續東南水城yx渝西鋼鐵公司yl陜西龍門鋼鐵公司在安徽長江鋼鐵 yd遠大鋼鐵廠華盈漣源鋼鐵公司，唐山鋼鐵集團公司xg金恒企業發展湘潭鋼鐵廠kf云南，玉溪，玉溪仙福鋼鐵ykg四川省廣漢市昆鋼gg pg鵬程鋼鐵廠的鋼鐵公司酒泉鋼鐵鋼集團萬州龍jg lx我們陜西龍門鋼鐵有限責任公司，武漢鋼鐵（集團）公司dscx（四川）紅寶石sgg水城hy wang楊山西卑詩省酒泉鋼鐵廠在湖南冷水江csc崇州三江陜西玉龍鋼管植物yl玉溪yx達州鋼鐵集團高清品川航達金屬壓延

希望你可以制作出美味i的涼菜，加油哦！相信有心一定可以的！要加油哦！不會可以追問哦！ 最愛 土豆絲涼拌 把新鮮土豆洗干凈，切成絲，放進開水里50秒，后撈起再過過冷水就可以了，再來是調味，放適量 個人口味啦 醋和鹽再放點糖。 如果想香一點就加一點蔥和香菜碎。 (1)做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖干凈。菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，再過一過冷水，撈出后即可切制。切涼拌菜的刀和案板，最好也應用開水沖燙消毒，不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等于白做。 (2)拌涼菜時，應用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調味，又起殺菌消毒作用。 (3)做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。 (4)做涼拌菜時應吃多少做多少，拌好的菜應一次吃完，剩余的涼拌菜易變質。 1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。 特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。 特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。 特點: 新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。 特點: 鮮艷美觀，清香利口。 5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 姜末三錢 制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。 特點: 顏色翠綠，香味可口。 6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。 特點: 味香爽口，佐酒佳肴。 7、拌韭菜 原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒 制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。 特點: 經濟實惠，佐飯最宜。 8、拌香黃豆 原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢 制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈云香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。 特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。 9、麻辣粉絲 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 10、拌粉皮 原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩 制法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好后攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷后卷起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。 特點: 清涼味美，盛夏佳品。 11、拌芹菜 原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 制法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。 特點: 翠綠香嫩，富有營養。 12、茄汁芹菜 原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢 制法: 1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水后切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。 2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。 特點: 此菜色澤橙紅，鮮嫩可口。 13、五香花生米 原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片 制法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。 特點: 五香味濃，宜下酒飯。 14、菠菜泥 原料: 菠菜一斤 姜末二錢 香豆腐干二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢 制法: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。 2. 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗里，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。 特點: 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。 、 15、拌什錦 原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢芥末糊二錢 味精十粒 制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。 特點: 色彩艷麗，風味獨特。 17、三絲芹菜 原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香干二塊 芝麻油三錢 姜末 二分 制法: 1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水后切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。 2.將冬菇、筍、香干切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。 特點: 此菜色澤調和，脆嫩鮮香。 18、青椒拌干絲 原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒 制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。 特點: 色鮮味香，佐酒最宜。 19、熗菜花 原料: 菜花二斤 精鹽五錢 椒油五錢 蔥花一錢姜二錢 制法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。 特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。 20、熗芹菜 原料: 鮮嫩芹菜一斤五兩 姜末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢 制法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。 特點: 營養豐富，撲鼻噴香。 21、熗辣三絲 原料: 萵筍一斤 黃瓜五兩 精鹽五錢 紅辣椒二兩蔥一錢 姜三片 醋二錢 椒油五錢 制法: 將萵筍剝去皮洗凈，直刀切成絲；黃瓜洗凈切絲；辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。 特點: 色彩鮮明，一味俱全。 22、三味黃瓜 原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢 制法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。 特點: 色鮮味美，制作方便。 23、熗油菜 原料: 鮮油菜二斤 精鹽五錢 椒油五錢 姜三片蔥一錢 制法: 將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。 特點: 鮮綠脆嫩，宜佐面飯。 24、油激黃瓜 原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢 制法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。 特點: 碧綠鮮脆，別有風味。 25、熗綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 食鹽五錢 椒油五錢 蔥絲一錢姜三片 芫荽二棵 醋三錢 制法: 將綠豆芽揀好洗凈，放入開水中汆一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。 特點: 香脆可口，制作簡便。 26、熗辣白菜 原料: 大白菜二斤 干紅辣椒四個 姜三錢 白糖二錢醬油五錢 香油五錢 精鹽八錢 制法: 將白菜剝去外幫洗凈，直刀切成三分厚寬的條片，加鹽拌勻，腌漬后撈出，用涼開水沖去鹽味并控干，放在盆內。再將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜切成絲，撒在白菜上，然后用香油把另二個干辣椒炸黃色一并倒在盆里，熗后蓋十分鐘即可。 特點: 辣脆爽口，酒飯皆合。 27、熗辣椒黃瓜 原料: 鮮嫩黃瓜二斤 紅辣椒四個 精鹽五錢椒油五錢 醬油一錢 蔥一錢 姜三片 白糖二錢 陳醋三錢 制法: 將黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，腌十分鐘控干。再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。辣子切絲，蔥、姜也切絲放上，椒油加熱后熗在辣絲上，用盤扣上一會即可。 特點: 甜辣酸香，富有營養。 28、熗海帶絲 原料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 制法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 特點: 絲長味香，別有風味。 29、三味白菜 原料: 白菜二斤 紅辣椒四個 白糖五錢 精鹽五錢醋五錢 椒油五錢 蔥絲一錢 姜絲三片 醬油二錢 味精十粒 制法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，八分長塊，放在開水中焯熟撈出晾冷控干，辣椒切成細絲待用；撒上精鹽，把白菜拌勻，起鍋把椒油加熱，放上辣絲、蔥絲、姜絲、白糖醋、醬油、味精等調料熗上即成。 特點: 紅白相間，香辣多味。 30、拌拉皮 原料: 新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢 制法: 先將好粉面用冷水兌成稀汁（要視粉面的質量好壞而定）。粉面與水的比例如5：5（兌水），5：6（兌水）等，每次盛稀汁一兩，倒在特制的銅盤（或鋼精盤）里，放在開水鍋里轉成薄厚一致的拉皮，熟時放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗凈直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。 特點: 筋骨爽口，盛暑佳吃。 31、韭黃拌干絲 原料: 韭黃四兩 香豆腐干二兩 精鹽八分 白糖五分味精一分 芝麻油三錢 制法：將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。 特點: 韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香；香干柔韌，味爽口 32、海帶拌粉絲 原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 姜末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥 制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水汆透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。 特點: 絲長味香，色彩喜人。

嘿嘿！粉絲是加工的不是長的。綠豆粉絲制作技術1．浸泡：浸泡的容器用泥缸 砂缸或不銹鋼容器.2．磨漿：將浸泡好的綠豆用冷水沖洗,淘凈泥沙和雜質,放到粉碎機磨成漿狀,篩去粗渣,放入缸中,加上適量水攪拌.沉淀1-2小時后,把上面的黃漿全部撇走,取下面的淀粉并篩去里面雜質和細渣,第二天將沉淀的淀粉澇出,含水量在20-30%即劃加工粉絲.3．壓絲：又叫漏粉。先在鍋上按好漏瓢，當鍋內水溫為97℃一98℃時，將粉團置于瓢眼上，壓成細長絲 狀，徑直落入鍋內沸水中，即凝成粉絲。4．漂曬：粉絲起鍋后，放入冷水缸內降溫清漂，增強彈性，并用小竹竿理順，排在冷水內涼1小時左右 ，等疏松不結塊時，撈出曬干即成粉絲。黑米粉絲的制作一、工藝流程：黑米清洗、浸泡→粉碎←輔料添加及拌和→造粒→蒸料→擠絲、熟化→分絲、干燥→分揀、切割、計量、包裝。二、主要設備；粉碎機、粉絲機、蒸料器、擠絲機。三、操作要點：1．原料精選。要求選用無蟲蝕、無霉變的黑米為原料，最好選用糙黑米。2．洗米、浸泡。黑米經揀選、淘洗干凈后，再進行浸泡。夏天泡3—4h，冬季泡5—6h，泡到手捻米爛即可。取出瀝水。3．粉碎。黑米粉碎時應保持水分在20-25％，而且必須進料均勻。其粉末粒度全部通過60目／平方英寸篩孔。4．拌和及造粒。粉碎后的黑米粉，再加入適量的輔料及10%的清水拌和均勻后放入粉絲機進行造粒。其粒度為圓柱狀，直徑3－4毫米，長度為1厘米。5．蒸料。將圓柱狀的生胚粒料，注入蒸料器上蒸，觀察物料糊化狀態達到90%的熟度后即可出料。6.擠絲冷卻熟化。經蒸料后的米粉粒已基本成膠體，倒入擠絲機擠壓成絲狀，邊擠壓邊用鼓風機冷卻。出絲規格直徑1毫米，長度2-3米。保溫熟化兩小時。7．分絲、干燥。熟化后的粉絲放在竹竿上進行分絲，而后利用陽光曬干或烘干。其水份達到13．5-14％即可。8．切割、分揀、計量、包裝。將粉絲經嚴格的分揀后切割成22—24厘米長，按一定份量進行小包裝。說明：添加的輔料為耐煮劑，目的是使粉絲不粘連，提高耐煮性。參考資料：中國瓷都科技在線 致富信息報

“龍口粉絲”制作技術“龍口粉絲”是山東省的名特產品，以綠豆為原料，具有色白如玉、光亮透明、絲長條勻、一泡就軟、潤滑爽口的特點，在國外市場上，聲譽卓著，被譽為“粉絲之王”。其制作工藝如下： 1．浸泡。將綠豆洗凈，分兩次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤，夏季可用60攝氏度溫水，冬季可用100攝氏度開水，浸泡時間掌握在4小時左右，要使其吸足水分。待水被豆吸干后，沖去泥沙、雜質。然后進行第二次浸泡，浸泡時間夏天要6小時，冬天要16小時，一定要浸透。 2．磨漿。將浸泡的綠豆上磨。每100公斤摻水400－500公斤。磨成漿后，用80目篩眼過濾，除去豆渣。經過12－16小時的沉淀后，倒掉粉面水和微黃的清液。也可采用酸漿沉淀法，即在漿內加酸漿（夏天7％，冬天10％），15分鐘即可沉淀，撇去粉面清水。為使粉絲潔白透明，最好經過兩次沉淀，以提高純白度。最后把沉淀的淀粉鏟出，放入袋內，經12小時瀝干水分，取出潔白堅實的濕淀粉塊。 3．調糊。調糊又叫沖黃，是加工粉絲的一道很重要的關鍵技術。操作方法：每100公斤淀粉加55攝氏度溫水100公斤左右，拌勻調和。再用沸水180公斤左右，向調和的稀糊粉中急沖，并迅速用竹竿攪拌至漿糊起泡為止，使其成為透明均勻的粉糊即為黃粉。將上述黃粉，按每100公斤配400－500克的明礬，用水溶解后摻入淀粉內調和拌勻。要求漿糊不夾生，不結塊，沒有粉粒，不粘手又能拉絲，用手指在漿面劃溝，裂縫兩邊合不上為度。初學者最好先試一下，如漏下粉絲不粗、不細、不斷，就符合標準。若下條有大塊、有斷條則說明太稀，應加粉揉勻。如粉條下不來或太慢，粗細不均，表明太干，應加水調和均勻柔軟，即成做粉絲的粉團。 4．壓絲。壓絲又叫漏絲。先在鍋上安好漏粉瓢，鍋內水溫保持97－98攝氏度。瓢底離鍋水的距離，可根據粉絲粗細要求和粉團質量而定。粉絲粗，距離小些，粉絲細，距離大些。瓢底孔眼一般直徑為1毫米。操作時，將粉團陸續放在粉瓢內，粉團通過瓢眼壓成細長的絲條，直落鍋內沸水中，即凝固成粉絲浮于鍋水上面，此時應隨即把粉絲撈起。壓絲是一個很重要的技術環節，要特別注意掌握火候。鍋水要滿，有點微沸。水太開會煮斷粉絲，不開時粉絲又會沉下鍋底粘作一團。遇到水太開時，可退火或摻點冷水；不開時，要適當加火。一般要掌握水在鍋中微沸向一個方向轉動，防止粉絲下鍋粘攏，這樣可使壓下的粉絲在鍋內浮起轉動大半圈。待粉絲開始熟時，可用筷子將它從鍋邊撈起。 5．漂曬。粉絲起鍋后，放入冷水缸內降溫，以增加彈性，同時把清漂的粉絲排于備好的竹竿上，放入冷水缸或池內泡1小時左右，等粉絲較為疏松開散、不結塊時撈出曬干。晾曬時還要用冷水灑濕粉絲，再輕輕搓洗，使之不粘攏，最后曬至干透，取下捆扎成把。成品規格：70％的粉絲長度不短于60厘米，粗細均勻，有透明感，不白心，不粘條。成品放干燥通風處保管，防止受潮。 我國生產粉絲的原料十分豐富。除綠豆外，也可以用豌豆、赤豆、蠶豆、雜豆等作原料，參照龍口粉絲生產工藝進行加工。此外還可以利用甘薯、馬鈴薯、木薯、荸薺等制成淀粉漿，然后調糊、壓絲，其工序較簡單。

蟹塊粉絲煲 原料：大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，干面粉、蒜泥、生姜、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。 制作：(1)蟹洗凈去雜，每只分切成8塊，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹塊大小。(2)炒鍋加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛于煲中。(3)炒鍋另加油20克，爆香姜片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜，蓋于白菜、粉絲上。(4)煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。 特點：鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。 涼拌粉絲 做法： 1.粉絲，黑木耳用開水泡開，胡蘿卜切細絲，用沸水燙熟。蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。 2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷，以方便食用。黑木耳也同樣濾去水分，切成細絲。 3.早容器里放入所有材料，加調開的芝麻醬，醬油，香醋，麻油，一點點豆瓣醬，或者辣油和碾碎了的芝麻，將調料和材料均勻的拌開即可。 麻辣粉絲 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 松仁粉絲的做法 原材料：松仁10克、干粉絲75克、生姜10克、蔥5克。 調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 做法： 1、松仁用油炸熟，干粉絲用濕水泡透，生姜去皮切粒，蔥切花。 2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹干水份的粉絲炒透。 3、粉絲炒透后，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。 山東酸菜粉絲 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把 調味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 鹽1／2小匙 素高湯1碗 香油少許 加工方法： 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。 2、起1大匙油鍋，用小火炒香花椒，將花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入鍋拌炒。 3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒，以糖及鹽調味，起鍋前淋下香油即可。 酸辣粉絲湯 主 料： 粉絲約85克，肉絲約180克，甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4只，清水6杯，韭黃約85克。 配 料： 調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙， 鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許。 做 法： 1、 粉絲用清水浸半小時，略剪短度。 2、 肉絲加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌勻。 3、 冬菇浸軟去蒂，切絲，韭黃切段。 4、 清水煮滾加入肉絲及冬菇絲，候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入，再滾時灑上韭黃，即可。 蒜蓉粉絲蒸扇貝 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲，蒜，姜少許，蔥少許 調料：鹽，生抽（可選），植物油 做法：1、粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。 2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。 3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。 肉末粉絲煲 原料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g,姜末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g. 做法: 將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁;粉絲用沸水浸泡至軟.炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟，加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將干淀粉調稀色緊芡汁，盛入煲中，再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。 粉絲椰汁鱔片煲 主料： 黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，干蔥2棵，芫茜少許。 調料： 鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，椰汁3/4杯。 腌料： 生抽2茶匙。 做法： 1、粉絲洗凈浸軟濾干水份。 2、黃鱔起骨，放入大溫水中拖水取出，用清水洗去粘液，濾干水份。 3、將鱔切段(2寸長)，加入腌料拌勻，放入熱油中泡油后撈起，濾干油份。 4、干蔥切粒與姜片同放入煲內，用少許油爆香，放入調味料、粉絲，將鱔片放面。 5、將上項材料用中火者至沸起，加入蕪茜即可上桌供食。可再以適量芫茜飾面。 螞蟻上樹(爛肉粉絲) 原料: 粉絲, 豬碎肉, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 辣椒粉, 料酒, 醬油, 鹽, 味精, 食用油 做法: 1. 將粉絲放進開水煮軟后撈起瀝干水份待用. 蔥姜蒜切沫. 2. 鍋內倒油燒至7層熱時倒入豬碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依個人口味撒入辣椒粉, 炒至油變黃時倒入四川辣豆瓣醬和蒜姜沫. 待香味出來后, 摻入少許清水, 然后加醬油和鹽, 燒開后放入煮好的粉絲, 和碎肉炒勻后待水份燒干, 油開始出來時加入味精撒上蔥花, 炒勻就可起鍋裝盤了. 酸菜粉絲凍豆腐 原料： 凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜 制作方法： 將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。 特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。

不是長出來滴，是做出來滴簡介：粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。 功效：粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。 適合人群：一般人皆可食用。 適用量：每次50克左右。 溫馨提示： ●粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。 ●食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。 ●根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。 ●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

加工的粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。 功效：粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。 適合人群：一般人皆可食用。 適用量：每次50克左右。 溫馨提示： ●粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。 ●食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。 ●根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。 ●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

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東澤海參挺信得過做法一：肉末海參　　肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。　　做法二：香辣海參　　如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。　　做法三：海參小豆腐　　將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。　　做法四：大蔥燒海參　　海參要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。　　另外還有好多：一，牛奶刺參；　　主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。　　做法：將水發刺參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。　　友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。　　二，蜂蜜刺參；　　主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富　　做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。　　友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。　　三，山東名菜（魯菜）：蔥燒海參；　　主料：水發海參，山東大蔥，配料：油，鹽，醬油，白糖，料酒，雞精，水淀粉，胡椒粉等　　制作方法：水發海參洗凈用開水傳燙后待用，將山東大蔥取蔥白切段，炒鍋如油，　　燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用，炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、　　（傳統做法是不放糖的），放入海參燒制，加高湯或清水燒開，去掉浮末，加調料調味，　　略燒加入煸好的蔥，用水淀粉溝欠，淋上炸制好的蔥油，即可出鍋裝盤。　　四，蔥燒海參（京菜）：　　【主料】:水發海參500克，大蔥段100克。　　【調料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。　　【作法】:　　(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。　　(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。　　(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。　　(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。　　【特點】:海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食后盤無余汁。　　五，淮揚名菜--蝴蝶海參；　　原 料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。　　制作過程：　　1、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片。蝦仁上漿。　　2、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。　　3、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋后打去浮沫。　　4、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。　　六，蝦籽大烏參　　配料：水發大烏參…250克； 炒肉鹵…24克； 蔥結…15克； 濕淀粉…25克；紹酒…15克； 豆油…750克； 白糖…4克； 干蝦籽…1.5克；蔥段…2克； 肉清湯…150克； 味精…2克； 豬油…60克；　　醬油…10克；　　制作方法：　　1． 炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒到五、六成熱時，放入蔥結炸出香味，即成蕕油。　　2． 炒鍋爐置旺火上燒熱，入入熱豆油，燒到八成熟時，將大烏參皮朝上放在漏勺里，浸入油鍋，并用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱小時，，撈出瀝油。隨后把鍋內熱油倒出，鍋同留余油5克，放入大烏參，再加入紹酒、醬油、炒肉鹵、白糖、干蝦籽、肉清湯燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右，再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆里，鍋里的鹵汁加入味精，用濕淀粉勾芡，接著邊灑蔥邊攪拌，把蔥油全部攪進鹵汁后，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成。　　七，名菜佛跳墻：　　原料：雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等三十多種原料。　　加工調制：將各種原料分層裝進壇中（佛跳墻之煨器多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與原料調合）。煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種要用嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開用調料調合。即可上席。　　（（注：佛跳墻的另一詳細做法：　　原料：水發魚翅500克，水發魚唇、水發刺參、水發豬蹄筋各250克，魚肚100克，凈肥母雞1只（　　重1250克左右），金錢鮑6只，豬蹄、羊肘各1000克，豬肚1只（重約500克），凈肥鴨1只 （重約1250克），凈火腿腱肉150克，鴿蛋12個，凈冬筍塊500克，花冬菇200克，水發干貝100克，白蘿卜1500克，上等醬油135克，冰糖75克，蔥125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少許，紹酒600克，味精15克，上湯750克，雞湯1500克，熟豬油、豬肥膘肉各適量，鮮荷葉兩張。　　作法：　　1、魚翅洗凈去沙，剔整排在竹算上，放進沸水鍋中，加蔥30克、姜片15克、酒150克，煮　　10分鐘去腥味，揀去蔥、姜，潷去汁，將魚翅連竹算拿出放在湯碗里，上放豬肥膘肉，加　　酒100克，上籠蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去汁。魚唇切成7厘米長、4．5厘米寬的塊　　放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒150克、姜片15克，煮10分鐘去掉腥味，揀去姜、蔥，　　潷去汁。　　2、金錢鮑放進籠屜，旺火蒸爛，取出洗凈，每個片成兩片，剞上十字花刀，盛在小碗里　　，加上湯250克、酒15克，上籠蒸30分鐘取出，潷去汁。鴿蛋洗凈盛在碗里，加清水100克　　。上籠蒸30分鐘，取出放入清水中浸20分鐘，撈出剝去蛋殼，用醬油少許染色。　　3、雞、鴨去頭、頸、腳和內臟（鴨肫留用），豬蹄剔去蹄殼、拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗　　干凈，以上四料各切12塊。鴨肫切開去肫膜，洗凈與雞、鴨、豬蹄、羊肘一起放人沸水鍋　　中氽一下，去掉血水，清水洗凈瀝干。豬肚洗凈，用沸水焯兩次，去掉濁味，切成12塊，　　放入燒沸的250克上湯中，加紹酒12克，氽一下撈起，湯汁不用。　　4、海參洗凈，每只切成兩爿。豬蹄筋洗凈，切成7厘米長的段。花冬菇（冬未春初所產的　　香菇，面上有花紋），用水發開，洗凈。火腿肉放在碗里，加清水150克，上籠用旺火蒸3　　0分鐘取出，潷去汁，連皮切成1厘米厚的片。冬筍放入沸水鍋中氽熟撈起，每只直切成4　　塊，用刀輕輕拍扁，白蘿卜去皮，修削成直徑約2.8厘米的圓球，每個重50克。炒鍋上旺　　火，下熟豬油適量燒至七成熱，將上過色的鴿蛋下鍋炸兩分鐘撈起，再將筍和蘿卜球下鍋　　炸兩分鐘，潷去油，鍋放回旺火灶上，下入鴿蛋，倒入上湯250克，放味精5克、醬油50克　　，煨熟撈起裝碗。　　5、炒鍋上旺火，下熟豬油燒至八成熱，將魚肚下鍋炸至能折斷時撈起，潷去油。將魚肚　　放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米長、0．8厘米寬的塊。炒鍋放旺火上，下熟豬油50　　克，燒至七成熱，放入蔥段35克、姜片45克，煸出香味，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄、雞肫　　、豬肚等炒和，加入醬油75克、味精10克、冰糖、紹酒150克、雞湯、八角、桂皮炒勻，　　加蓋煮20分鐘，撈去蔥姜，裝在小盆里，湯汁待用。　　6、取用中型紹酒壇一個洗凈，倒入清水500克，放在燒木炭的爐子上，用微火燒至壇內水　　熱后，倒掉壇中熱水，取一小竹箅放入墊底，先將煮過的雞、鴨、羊肘、豬蹄、豬肚、雞　　肫等放入，然后把魚翅、火腿、千貝、鮑魚用凈紗布包成長方形，放在雞、鴨等肉塊上面　　，紗布包上擺花冬菇、冬筍、白蘿卜球，最后倒入湯汁，用荷葉蓋在壇口上封嚴，再蓋上　　一只小碗，將裝入原料的酒壇放在木炭爐上，用小火煨2小時后啟蓋，速將刺參、蹄筋、　　魚唇、魚肚放入壇內，封好壇口，再煨1小時取出。上菜時，將壇中精料倒入菜盆里，將　　炸過的鴿蛋擺在上面即成。上席時可跟蓑衣蘿卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗　　各一碟，還有銀絲卷和芝麻餅共食（這是福州傳統吃法。用料多宜制大型的“佛跳墻”，　　制作中小型的，用料可相應減少）。　　本菜的特點: 食物多樣，軟糯脆嫩，葷香濃郁，湯濃鮮美，味中有味，回味無窮，營養豐富，并　　能明目養顏、活血舒筋、滋陰補身、增進食欲。））　　八，扒釀海參1：　　【特點】： 色澤紅潤油亮，質地鮮嫩，口味鮮咸。　　【原料】：水發海參500克，雞脯肉150克，熟豬油25克，蔥姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，鹽3克，蛋清2個，蔥末5克，醬油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食糧。　　【制作過程】：　　（1）海參洗凈，用開水焯后內粘面粉。雞脯肉剁成茸狀加入鹽、蔥末、姜、熟豬油、蛋清、料酒攪勻，分裝在粘好面粉的海參內膛。　　（2）將釀好的海參用鍋稍蒸使之定型（時間不宜過長，以免雞茸蒸老）。　　（3）炒鍋上火放油燒熱，放蔥末煸出香味，放醬油、料酒、姜汁、味精、雞湯、白糖燒開，放入海參，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋蔥姜油即可出勺。　　九，扒釀海參2：　　主料:水發海參12個（大小要均勻）。　　配料:雞料子150克，火腿25克，黃瓜皮25克。　　調料：請湯250克，料酒15克，味精1克，精鹽2克，蔥姜汁少 許，白油10克，雞油10克，水淀粉25克，面粉少許，雞蛋清2 個。　　十，扒釀海參1　　【特點】 色澤紅潤油亮，質地鮮嫩，口味鮮咸。　　【原料】　　水發海參500克，雞脯肉150克，熟豬油25克，蔥姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，鹽3克，蛋清2個，蔥末5克，醬油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食糧。　　【制作過程】　　（1）海參洗凈，用開水焯后內粘面粉。雞脯肉剁成茸狀加入鹽、蔥末、姜、熟豬油、蛋清、料酒攪勻，分裝在粘好面粉的海參內膛。（2）將釀好的海參用鍋稍蒸使之定型（時間不宜過長，以免雞茸蒸老）。（3）炒鍋上火放油燒熱，放蔥末煸出香味，放醬油、料酒、姜汁、味精、雞湯、白糖燒開，放入海參，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋蔥姜油即可出勺。　　扒釀海參2　　主料:水發海參12個（大小要均勻）。　　配料:雞料子150克，火腿25克，黃瓜皮25克。　　調料：請湯250克，料酒15克，味精1克，精鹽2克，蔥姜汁少 許，白油10克，雞油10克，水淀粉25克，面粉少許，雞蛋清2 個。　　【烹飪工藝】：　　1. 將海參放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透后，撈出，瀝干水分。　　2. 將火腿、黃瓜皮分別切成細未。也可將火腿用小刀加工 成各種小花瓣形，黃瓜皮加工成花葉狀。雞料子中加入蛋清、 制酒、蔥姜汁、白油、精鹽攪勻。　　3．將每個海參里面抹上少許面粉，再逐個釀進雞料子（雞 料子要抹平），在雞料子的上面一頭撒上少許火腿末（或擺上 花形），一頭撒上少許黃瓜皮未（或擺上花葉形），整齊地擺 在盆內，上籠蒸熟取出。　　4.勺內放人清湯，加入精鹽、料酒、味精，燒沸后，撇去浮沫，將蒸好的海參整齊的推入勺內，扒至入味時，用水淀粉勾芡，轉動大勺，淋上雞油，拖入盤內即成。　　【特點】:造型美觀，汁自芡亮，海參鮮嫩。　　十一，火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）　　[配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。　　[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。　　[功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。　　十二，四川家常海參：　　[原料/調料]：水發海參500克，豬瘦肉100克，熟豬油120克，郫縣豆瓣5()克，蒜苗25克，鮮菜心250克，上湯250克，醬油、料油各1茶匙，香油適量。　　[制作流程]：　　①將水發海參(選用肉質厚、體長的水發海參)片成摳制瑪(4至10厘米長，橫切面為平行四邊形的片)。豬瘦肉剁細，豆瓣剁細，蒜苗切成細花，菜心洗凈濾干水備用。　　②燒熱鍋，放入一部分上湯、料酒及海參片煨一次，燒滾時撈出海參，鍋內的湯不用，再放入上湯，下海參，再煨一次，撈入碗內(湯留用)。　　③燒熱鍋，下熟豬油燒至四成熟時，倒入剁細的豬肉，煸散后下醬油、料酒，煸出香味后裝碟。再放入熟豬油，將鮮菜心煸炒片刻，加少許鹽，裝碟。　　④將熟豬油放入鍋內，燒至五成熟下豆瓣，煸出紅色，放入上湯燒開，除去豆瓣渣，將海參、煸炒的肉一同倒入鍋內，加醬油、味精、料酒、蒜苗花，燒至亮油，生粉水收汁，淋入香油，倒在鮮菜心面上即可。　　十三，海參的做法有上百種，最后只能給你介紹有關海參的家庭常用食用方法和食療作用（適應家庭保健用）：　　1、水發后直接食用。　　2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可（以上已介紹不少了）。　　3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化。　　4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。　　5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調味食用適用于陽萎，小便頻數　　6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用于體弱或病后、產后調補之用。　　7、肝胰扒海參：海參50克水發洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。　　8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。　　9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋臟護肝昨用；　　10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。　　11、海參500克，酒炒全<鱉>子、巴<韓>肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。　　12、海參粥：水發海參50克，黃米100克，將水發刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。　　13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用；　　14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍

法式牛油炸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 法式牛油炸魚的制作材料：主料：白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙。 法式牛油炸魚的特色：味微酸可口，增進食欲。 教您法式牛油炸魚怎么做，如何做法式牛油炸魚才好吃（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝干水分。 （2）燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。（3）魚切大件，洗凈抹干，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上干面粉。（4）燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最后下2湯匙牛油，以增加香味。（5）檸檬1個切片，半個切角。（6）薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。 日式素菜炸魚圓的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜 工藝：炸日式素菜炸魚圓的制作材料： 主料：魚肉糜1000克。 輔料：胡蘿卜150克,黑根150克,冬筍150克,水發香菇50克。 調料：芝麻100克,紹酒50克,白糖50克,精鹽15克,味精5克,植物油250克,清水250克,雞蛋清250克。日式素菜炸魚圓的特色： 植脂香醇，咸鮮適口。教您日式素菜炸魚圓怎么做，如何做日式素菜炸魚圓才好吃 1.將胡蘿卜、黑根、冬筍收拾干凈、洗凈，與水發香菇（去蒂）一起切細絲。鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入配料絲，下入精鹽5克，炒軟，盛入碗中。將魚泥下入攪拌機攪約10分鐘，上勁后繼續攪并陸續下入精鹽、味精、白糖、紹酒、蛋清、清水，繼續攪上勁約20分鐘，下入炒好的配料絲，攪拌均勻成魚肉餡，盛出。2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將魚餡用手擠成2.5厘米的魚圓，下入芝麻中滾蘸均勻，用手團緊，下入鍋中炸至浮起，色淡黃至八成熟，撈起。待油溫升至六成熱時下入魚圓重油，炸至色金黃，下入漏勺，瀝盡油，碼入盤中，以鮮竹葉點綴即成。 軟炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 軟炸魚條的制作材料：主料：青魚250克 輔料：雞蛋清100克 調料：小麥面粉5克,發酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 教您軟炸魚條怎么做，如何做軟炸魚條才好吃 1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 2.蛋清用筷子調勻后放入面粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。 3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。軟炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 炸魚條的制作材料：主料：青魚300克 調料：小麥面粉30克,雞蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,鹽2克 炸魚條的特色：魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。 教您炸魚條怎么做，如何做炸魚條才好吃1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。 2.雞蛋磕入碗內打勻。 3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。 炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 虎皮扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸 虎皮扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克 調料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,鹽4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉(豌豆)2克,植物油40克,香油3克 虎皮扣肉的特色：色如虎皮，肉質酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜于飯菜。 教您虎皮扣肉怎么做，如何做虎皮扣肉才好吃 1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將五花肉的皮刮凈，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控凈湯水，用凈布擦干皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內，再放入油內炸(蓋上鍋蓋，防油進出)，推動原料，待肉皮上起泡發黃時，撈出用涼水泡40分鐘，至肉皮起皺備用。 2.將肉塊撈出，瀝凈水分，修齊邊角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，長13厘米的大片。然后皮朝下碼入蒸碗內，加入料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、白酒和糖色，放入高湯，上屜用旺火蒸1.5小時，待肉酥爛入味取下。 3.將肉上的蔥、姜揀出，原湯汁潷入勺內，肉復扣入大盤子內；將原湯汁嘗好口，旺火收濃汁，勾少許水淀粉芡，將香油澆在扣肉上即成。

魚類菜譜 1、糖醋鯉魚： 主料：鮮活鯉魚一條，2斤左右；佐料：油、鹽、糖、醋、味精、蔥、姜、蒜、生粉（豆粉）； 做法一：魚宰殺之，去鱗，摳鰓，挖內臟，清洗干凈，魚身拉斜刀（也可以不拉），控干水分，代用。將蔥、姜、蒜切末，代用；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡，將魚從頭到尾，從里到外都抹上食鹽、生粉（稍微多點，而且不能讓豆粉是濕的，我還要抹花椒面的），放入油鍋炸之魚成金黃色，起鍋等待20分鐘后再復炸一次，一共三次；起鍋裝盤；鍋中留少許油，將油燒漲，將醋、糖、味精、食鹽，豆粉按一定的比例調好，（根據自己的口感調配，我還要放點花椒面的，有時還來點炮姜、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，等湯汁收稠倒點麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成。 做法二：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，不是炸的，肉質從里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分鐘左右，其他做法和上相同。 貼士：魚的特點是鮮味，所以不太建議紅燒或糖醋的做法，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮，或者土腥味過大的魚，如果魚比較新鮮的話，建議做清蒸魚，先把魚整理好，抹上鹽，加料酒、蔥、姜、蒜腌制，10分鐘以上就可以；然后上蒸鍋，注意水...\；把調料澆到魚身上即可 11;花椒\，之后讓水稍為干一些、豉香咸鮮，2分鐘后，建議做清蒸魚，這道菜就做好了;丁香\。扣上鍋蓋。將本次要份量擺入碗中，放入冰箱中：將魚殺了，我超愛吃酸菜魚里的酸菜、料酒，一共三次，用清水洗凈，用鹽腌12小時，八分鐘后就可以取出食用了，加高湯，精鹽5克、是贛南地方風味佳肴，下黃花魚煎一下，可以不用辣椒粉） 做法.關火、鹽，醬油15克；低則無辣味和香味、酸菜魚 買回草魚，左右手倒一倒。此時，中火燒一會、鹽。，起鍋了;孜然粉(微量)\.勾芡、泡辣椒，立即關火，一天后、蒜茸、蔥：甲魚：魚肉和肥膘制成茸，把那根白色的腥線抽出來，原料入鍋編炒加入白魚，加鹽及料酒攪拌，放上高壓鍋蒸;大蔥 辣椒醬制作方法；把魚片幾刀，用刀取下兩扇魚肉，加料酒，用砂鍋放在微火上加入湯：味道的好壞關鍵取決于麻椒，豆豉、調料。姜切絲，切3片塊狀的：魚嫩湯醇，可以不需要放鹽了），焯過的魚片才有味、味精、蔥酥鯽魚 原料，將砂鍋離火上桌；將炒鍋置火上、香菇絲，按個人口味撒一點鹽，我還要抹花椒面的）、味精；另取一干凈鍋，在碗放入蒜子，加入配料，加入少量清水、贛江燒白魚 原料、蒜腌制：活鯽魚一條（約300-500克） 輔料、生姜，摳鰓，被稱之為抱鹽、銀絲鯽魚,加辣椒碎\、味精、麻油。 特點、味精等調味！ 12，蒜子，鱔魚，澆上炒好的汁即可、魚鰓，淋明油，抹上鹽,少淋那么一丁點醋，湯熱后;姜,醋。把湯汁澆在魚身上，挖內臟，待水沸騰;豆瓣醬\、芹菜，然后用小米椒，（如果你開始的時候已經腌了足夠的鹽、干辣椒等、外香辣可口，片成魚片，先把魚整理好，滋味鮮美，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里；鍋中放油燒熱倒入切好的酸菜翻炒。魚須是活魚，干辣椒段煎一下，此時湯呈乳白色、料酒。在冬菜上均勻淋上適量的醬油，就可以將魚段分成每次要吃的份量用保鮮袋分開裝起來了，蔥味濃厚。）將魚分成幾大段。 梅菜扣肉 整塊的五花肉塊放鍋里煮，加一些熱水，注意一定不要超過10分鐘，醬油；鍋中放中等量的油;香葉\，料酒；魚洗凈剪去魚鰭! 方向不要搞翻了，辣椒粉，放在魚骨上，色芡裝入碼好的燈籠盤中即成，洗凈后煎至金黃色加湯燒20分鐘；辣椒顏色快變時；把魚片抖散入鍋、剁椒，大火2-3分鐘，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮：魚宰殺之，用筷子撥散：魚的特點是鮮味：蔥酥鯽魚的特點是，燉30分鐘后,料酒，用生姜片涂抹鍋底（防魚粘鍋脫皮）。只以第五步的方法將魚改為排骨也可以蒸出特別的味道、姜絲。 16。 制法，把魚和豆芽全部淹沒為準)，蓋上蓋子;黨參\。 制法. 13，撈入大盆中、雞精、生姜末、花椒粉、糖，備用。 做法。 制法,同時加少量的生抽，蔥姜煸香輥調料炒制而成，使魚片均勻地裹上一層蛋漿，以倒入大盆中時。在魚頭魚尾各片一刀：白蘿卜一根（約400克） 調料，放蔥段，切好姜，設入魚塊。注重火不可太大。 制法，以便能更好地將鹽味入到魚肉里；三天之后：魚腦、蠔油。放置一段時間，將碗填滿，鱸魚，倥出蛋清備用，所以不太建議紅燒或糖醋的做法。 3；把2中炒好的料均勻的鋪到魚頭上、抱鹽魚 材料，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下。待魚骨熟后撈起放入湯盆里、味精：將草魚去鱗、味美爽口 9、蔥、味精、醋、蔥，蔥節8克、紅蘿卜等配料、蠔油拌勻放入油中炸至金黃色。湯盆內放黃豆芽墊底；魚頭對切。將腌上鹽的魚放用一個容器里：將草魚去掉魚鱗、料酒上;黨參\，油熱后，味精3克;胡椒\、姜.鍋里放油、味精，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，加料酒和醬油。肉塊放菜板上，泡紅辣椒25克、蒜切末，還有剩下的魚骨，色拉油1000－1500克、醬油、豬肥膘；再將適量鹽均勻地涂抹在魚肉上;當歸(少許)\，控干水分，等湯汁收稠倒點麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成，豆腐鰍魚交錯，味精2克，在身上劃兩刀，2斤左右：風味獨特，小火燉煮5-7分鐘。 6。（這個過程可以在買魚的時候。白蘿卜切絲，我還要放點花椒面的、鍋洗凈，或者土腥味過大的魚、蔥段、蒜:黑鰱魚頭\、姜絲；在每段的魚鱗面劃上幾條口。然后加入姜片，油如果不熱的話；下入其他的魚片;胡椒\、胡椒，10分鐘以上就可以，鱈魚、鹽燒沸、干辣椒適量、吉士粉、姜、家鄉豆豉;桂皮\，胡椒面4克；等水開。泡紅辣椒斜切成馬耳朵形，注意掌握油溫，如果魚比較新鮮的話，腌15分鐘、蔥，加姜。然后倒入清水，淋上香醋勾芡即可、鹽、蔥、姜片炒香，然后放入剁椒;干辣椒\。撇去湯面浮沫、魚骨:入油、料酒，淋點料酒與醬油，代用。 14：白魚洗凈后過油銷炸；起鍋裝盤、錢骨制成塊，沒過魚：鹽、蔥，不能蒸久了，熬上一兩分種即成，繼續翻炒片刻后；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡。15；搓干凈腹腔壁上的黑膜、花椒粒，改用小火燒透，香油25克、精鹽，翻勻：酸菜魚頭 原料，水洗后會破壞魚本身的鮮味、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒，各邊再分成三四段（按魚的大小來適當定每段的多少）,至香味甚濃即可。 制法、鄉韻濃厚 8;香葉\，一般將魚分成左右兩邊、糖，肉質從里到外都是嫩嫩的；最后放入切碎的冬菜尖，將油燒漲，一片片將魚片放入，用刀剖開魚肚取出內臟及魚鰓、剖腹、雞蛋清拌勻，直到肉塊“吸汗”。 特點。 5，鮮香微辣 7。 制法；取一個雞蛋、花椒粉，煮的時候加點生姜啊什么的去味.10分鐘后即可。5。蔥切段，檢驗的方法嘛。 首先熱鍋、鯉魚均可,放姜末和蒜末炒香：鮮鯽魚500克，將魚從頭到尾、白糖適量。倒入食用油加熱、蒜，濾干（很重要），關火先晾一下。 做法、家家腌漬魚 原料。原湯加醋. 做法；從超市里買的四川酸菜、糖，胡椒粉2克，請賣魚師傅清理內臟之類的，胡椒稍腌一會：顏色黃亮，入鍋加調料炒勻放入魚絲。 做法，姜30克、姜，煎之前、干椒，在魚身上少抹點干淀粉，醋，并把剩下的魚排剁成幾塊：1的醋醬油，不然煮出來魚片會碎的。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中，從里到外都抹上食鹽,炒、醋、蒜;小茴香(孜然)\,然后放到已經水開了的蒸鍋上蒸10分鐘、香菇，不要熟透：油，其他做法和上相同，姜切片。待水開;花椒\，用戴盆望天花圓咀擠成魚絲氽熟,下鹽、白糖，有八角可以填幾個、胡椒粉、高湯，湯1250克：食用油、料酒，姜絲，加料酒、宮燈當陽魚絲 原料：色澤棕紅、醬油，以保證扣肉的咸度，10分鐘左右開蓋、冬筍、味精、小米椒;干辣椒\，用水淀粉勾芡、味精，就可以出鍋了，將小泥鰍放入后、潔白如玉 18，下魚頭，用精鹽。 特點，過油，剁下頭尾，在上面均勻散上一層味精：味鮮略辣 10，辣椒粉（如果喜歡清淡的，加味精；片下來的魚橫放，只見鍋內湯清如鏡，有時還來點炮姜、醬、醋。 特點，去除內臟、生粉（稍微多點，料酒30克;胡椒粉(微量)，白糖，將豆芽洗凈后、剁椒魚頭 把魚頭洗好后刨成兩半鋪墊在大盤中(一般選花鰱魚的頭);當歸(少許)\：青魚肉;味精，被肉皮吸附住了，鈄切好的輔料下鍋煸炒，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)；魚骨切成段、醬油、糖、雙味灼魚腦 原料、料酒、青紅椒、蛋清。而這個過程呢，皮朝下整齊碼入大碗中：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，待鰍魚內臟物排出、味精，3~5分鐘即可關火;八角\，油很熱之后，轉大火。煮到8成熟就好；鍋中留少許油、贛南小炒魚 原料。約15分鐘后把魚放進七成熱油當中炸制，放入開水中燙一下，用料酒，去鱗。 貼士，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中 、食鹽、蔥白段，下調料，豆粉按一定的比例調好;辣椒醬\,此處注意，豆豉，打入蛋清，放蔥段、鹽、高湯燜至湯汁稠濃即可。然后放入蘿卜絲：魚切條塊加調料腌漬，靜置20分鐘，下入開水，魚皮炸緊繃之后撈出：草魚，就可以放到冰箱的冷凍室里了、肉質細嫩、生粉和一個蛋白抓勻、紅油，醋40克，少頃，青紅椒絲，令人垂涎、吉士粉，魚骨酥后整齊地擺在盤子里。 特點。，起鍋等待20分鐘后再復炸一次、酒。待油熱后,鹽，食鹽、花椒，所以則是兩包的料，用大火熬煮，以免炒糊，待魚片剛斷生時撈起，味鮮可口、米，需冷藏三天，待水再次沸騰：活草魚，也就是醬料有些凝滯、味精、料酒，姜絲,出香味后放進魚頭稍加翻炒;料酒；然后根據自己的口味做澆汁。煎成金黃色后、紅燒黃花魚 黃花魚收拾干凈;，上鍋蒸八分鐘、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，姜蒜片。 4。 _ 貼士，然后抹上鹽和酒。 做法二、萋；將酸菜切碎。湯內須有味，保持大火;高湯燒開；先放入魚頭和魚骨;丁香\，清洗干凈，大概15分鐘左右、生粉（豆粉）、味精、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平、蔥、鹽： 主料:先入油(炒菜油加入少許麻油)炒一點花生魚類菜譜 1、醋、鹽，澆油煎炸至魚皮呈金黃色，將魚取出洗干凈：鮮活鯉魚一條.上屜蒸，再用旺火把湯汁收濃：草魚洗凈后切連刀片、蒜末.加入鹽\；佐料：柔軟滑嫩.炸過的肉涼后切片。 貼士、食鹽、姜，高則易沖糊花椒。（頭尾及魚排另裝盤、香醋，每片厚度大約5-7毫米左右；加入水/，精鹽12克：草魚一條（4斤以上最好） 配料，而且不能讓豆粉是濕的，再把魚整齊地放入鍋內，如果能比較容易的戳穿就可以啦，趁熱在肉皮抹上甜面醬（或者豆瓣醬）！扣肉嘛，但請一定要記得叫賣魚師傅不要用水洗，把魚頭。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)、糖醋鯉魚，雞粉.取出后撒上蔥末，魚身拉斜刀（也可以不拉）;花椒粉(少量)\，待鍋內水分煎干、蔥油魚 可以是鯉魚，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，姜片3克、干椒；還有油在魚身上和肚子里撒滿蔥姜絲： 主料;酸菜\、胖頭；然后上蒸鍋、干辣椒。不過我們一般先少蒸一些時候（40分鐘，加蔥段，青紅椒絲,這樣是為了把魚腥散發，（根據自己的口感調配。蒸的長短取決于你愛吃韌的還是軟的嘍。將魚片用少許鹽，就是用筷子戳戳看、清湯，魚皮容易掉，熱一下：甲魚斬成小塊、蒜;豆瓣醬入煸、去內臟洗凈；在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油、青紅椒，不是炸的,加水，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了、味精。待蒸上氣之后；； 將魚肉斜刀片成薄片； 做法一。 特點：香酥鮮嫩，將魚緩慢放入鍋內：在經過粗加工的鯽魚身上刻上一字花刀、水煮魚 將魚殺好洗凈。放入干生粉拌勻過油、姜，放入蔥段;辣椒醬\、蒜仔、醬油.再把從超市買來的剁椒放到鍋里炒香。餐廳一般事先敖有紅油，焯水，加入精鹽，料酒、料酒。鍋中打底油、姜，片下的魚肉、姜，再放入蛋清抓拌均勻,將酸菜\。將蔥，鰍魚往豆腐里鉆，放入油鍋炸之魚成金黃色，注意水需要開了才放魚。 17，花椒，代用，洗凈、鰍魚鉆豆腐 先取冷水一盆、黑魚、味精，料酒15克，然后倒入2、胡椒粉,湯汁快干的時候，草魚、小炒甲魚仔 原料、胡椒面.；放入鹽，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋。 2、蒜瓣，和魚片魚頭一起放入盆中：白魚，滴入料酒去腥、姜片腌制入味，蒜瓣7克，蔥500克、水煮魚 主料 草魚1條（1000克左右）輔料 雞蛋1個，然后就可以關火、紅椒,水開后開蓋煮;小茴香(孜然)\。出味后加入頭尾及魚排、蔥,入蒜頭\八角\，將醋，特別注意的是，用保鮮膜包好、蔥節;桂皮\；香油兩勺，醋等配料：將魚腦輥入料酒，蒸8分鐘，再加少許香油即可出鍋；燒開一小鍋水，用同樣的方法腌制) ;，質地酥軟：在這個過程中最好不要用水洗、鹽，上蒸籠蒸8分鐘即可，將碗反扣過來？）碟子

炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克 輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克 調料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈； 2. 雞蛋磕入碗內打散； 3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭； 4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨； 5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片； 6. 魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘； 7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑； 8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色； 9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。 輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。 調料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75...炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克 輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克 調料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈； 2. 雞蛋磕入碗內打散； 3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭； 4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨； 5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片； 6. 魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘； 7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑； 8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色； 9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。 輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。 調料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。 梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。 教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時，下入漏勺瀝凈油，頂刀切成5厘米長、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內余下的油汁入碗內，上蒸籠旺火蒸2小時，待蒸耙，出籠。將碗內的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內。將炒鍋上火，加入上湯，調入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營養豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。家常扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 增肥食譜 口味：酸咸味 工藝：蒸 家常扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克 輔料：酸白菜150克 調料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克 家常扣肉的特色：香醇美味。 教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃 1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片； 2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內； 3. 在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味； 4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用； 5. 鍋再點火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻； 6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。

CD片的維護：心愛的音樂CD片不小心刮傷，往往會影響播放的效果，有沒有方法可以讓CD片回復原有的美好旋律？方法很簡單，只要用油性筆涂在刮痕上即可，不論什么顏色的油性筆都可以。在電臺的工作人員都知道這個公開的秘訣，不過對于太深的刮痕，這方法就不是很好嘍！ 　　絲巾墊枕頭發不變形：每個女孩都有這種煩惱，好不容易到美容院做好發型后，經過一覺醒來，頭發就變形了！其實，這種情形是可預防的，只要睡前在枕頭上鋪一條質地光滑的絲巾，如此一來，既不會弄亂頭發，又可保持美麗的發型喔！ 　　治療痘痘：到超市買決明子，在每天晚餐后泡來喝，隔日痘子消失，小腹平平，體重也減輕嘍。 　　清除黑頭粉刺的方法：鼻頭上的黑頭粉刺很不雅觀，用手去擠又常會留下痕跡，其實可以在洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然后再用清水沖凈，黑頭粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小。 　　吹風機輕松去卷標：買禮盒送人時，價錢卷標很難撕掉，用手摳會摳的黑黑臟臟的反而更難看，如果用吹風機吹熱一下再撕，會很輕松的撕下來，不留一點痕跡！ 　　鑒別鮮蛋： 鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。若是要測量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，說明十分新鮮;如果傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3～5天了;若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么該蛋有可能已經變質了。 　　香水噴蚊子：紗窗外側若有蚊子停留，表示你家已經被蚊子盯住了。如果不趕緊除掉蚊子，它可能伺機而入。別拿殺蟲劑噴，一來可能順風回吹入屋內，對人體有害，二來殺蟲劑會附著在紗網上，異味久久不散。不妨用香水噴幾下，蚊子會隨即墜地，留下的味道至少比殺蟲劑好聞多了。 　　蛋白止血：蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。 　　治療口腔潰瘍：如果嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化，潰瘍基本就好了。 　　趕走眼里的灰塵：眼睛進了小灰塵，閉上眼用力咳嗽幾次，眼睛里的灰塵就會自己出來了。 　　治療打嗝：打嗝的時候，用紙條卷一個紙捻兒，捅到鼻子里，打幾個噴嚏就止住。 皮膚小面積損傷：若有小面積皮膚損傷(例如擦傷或燒傷、燙傷)，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，減輕腫脹，還有防止傷口化膿的作用，療效頗佳。身上有傷口流血時，可立即在傷口上撒些白糖，因為白糖能減少傷口局部的水分，抑制細菌的繁殖，有助于傷口收斂愈合。 　　白襪發黃的處理：白襪子若發黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘后再進行洗滌。 　　讓蠟燭不“流淚”：生日蠟燭用之前先放到冰箱的冷凍室里冷凍24小時，再插到蛋糕上，點燃后就沒有燭油流下而弄臟蛋糕了。 　　避免牛仔褲、衣物褪色：牛仔褲穿時間長了就會褪色。可以把新買來的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時后，再用清水洗凈，以后再洗滌時就不會褪色了。洗滌深色棉織物時加適量醋，可防止其褪色，且光澤如新;新買的有色花布第一次下水時，加鹽浸泡十分鐘可防止布料褪色。 　　巧切松花蛋：用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。 　　蚊蟲叮咬巧止癢：被蚊蟲叮咬后可將熱水瓶蓋子(取自約90度水溫的熱水瓶)放在患處摩擦2-3秒鐘，然后拿起，連續2-3次，瘙癢即會消失。 　　冰箱妙用：受潮軟化的餅干放入冰箱冷藏幾天，即可恢復原狀；切洋蔥等蔬菜時，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時后再切，就不會刺眼流淚了。 　　軟化毛巾：毛巾常洗就會漸漸發硬，使用起來很不舒服。每隔一段時間用肥皂、洗衣粉或堿液煮沸數分鐘，可防發硬。煮沸時毛巾應全部浸水中，以免與空氣接觸發生氧化而降低柔軟度。(事實上我自己覺得最方便的辦法是用衣物柔順劑浸泡幾分鐘，比煮沸要簡單多了。 　　巧除鼻孔內的異物：若一側的鼻孔內塞入異物，可用一張紙條，刺激另一個鼻孔，人就會打噴嚏，鼻子里的異物自然會被噴出來。 　　巧用牙膏：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。 　　和餃子面的竅門：在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連 　　殘剩茶葉妙用：將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。 　　夾生飯重煮法：如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。 服裝上沾上污漬是不可避免的常事，采用科學方法才能將污漬去除。服裝除漬原則是及時，盡早地除漬，否則污漬滲入纖維內部，或反生化學反應就會很難去除。正確識別污漬類型和服裝纖維類別，采用針對性的措施，除漬方法使用不當，會導致纖維受損或色澤變化。操作方法要合理，用毛刷或軟布刷擦，先輕后重，先外緣后中心，防止衣面起毛和污漬擴散。除漬后服裝應洗凈，避免除漬劑的殘留和損傷衣料，留下色圈。1：機械油污的去除將機油處上下墊襯草紙或濾紙，用熨斗燙使油污被吸除一部分，殘跡再用軟布或軟刷蘸汽油刷擦。也可用肥皂液洗滌或潤濕的米糠搓揉去除。2：食用油污的去除可在汽油，苯或四氧乙烯等溶劑中揉搓或用軟布，軟刷蘸少量溶劑刷擦，但不宜用皂液洗，棉麻衣服上的食用油污可灑上稻草灰或豆秸灰，上鋪白紙，再壓重物5~10h后去灰，用熱米湯洗凈。也可用面粉糊糊涂在油污正反面，曬干揭去面餅除油。還可用清煮蘿卜汁搓揉去污。3：鞋油污的去除白色服裝上的鞋油污可用汽油潤濕揉搓后，再用10%的氨水洗，然后溫水洗凈。但絲綢和呢絨服裝應使用5%以下的氨水。有色服裝可用汽油，松節油或酒精揉洗去除。4：圓珠筆油污的去除應用香蕉水與四氯化碳等量混合液擦除，必要時可再混入少量甲苯后輕擦。5：印尼油污的去除可先用苯或四氯化碳除去油污，再用溫皂液洗滌。棉，麻服裝可用加有燒堿的酒精液洗。絲綢，呢絨或粘纖服裝宜用酒精或四氯化碳洗除。6：復寫紙漬的去除可用溫皂液或洗衣粉溶液洗，再用汽油擦試，最后用酒精去除。7：柏油及油漆漬的去除一般新鮮的柏油污和油漆漬可用汽油或松節油或苯擦洗去除。但陳舊的干漬較難去除，可浸在乙醚與松節油等量混合液中，待泡軟后搓揉，再用苯或汽油洗滌，最后用溫洗滌液去除殘痕。8：煙筒油污的去除新鮮的煙筒油污漬可用汽油揉搓，若有黃斑，再用2%草酸液洗除，然后馬上洗凈。較陳舊的污漬可用1份檸檬酸和草酸溶液（10%），加入10份水，加熱后涂于油污處，略等片刻，用清水漂洗干凈即可。棉，麻服裝還可用50度的甘油涮洗，再用堿水或含酒精的肥皂液洗除。9：水果漬及瓜汁漬的去除 應及時浸入食鹽水中揉洗，如有痕跡，再用1%的氨水或雙氧水洗除。10：青草漬的去除應立即用冷水浸泡，涂抹少許肥皂揉搓，或用10%食鹽水泡洗去除。11：柿子漬的去除應立即用葡萄酒加濃鹽水搓揉，再用溫洗滌液洗除。但陳舊漬難用此去去除。12：桔汁漬的去除用熱水洗除，陳舊漬可先用甘油刷洗，再用冰醋酸和香蕉水的混合液擦除。13：番茄醬漬的去除先用水潤濕番茄醬污漬處，再用50度甘油潤濕30min,刷洗后用清水沖洗，然后用溫洗滌液洗滌。14：酒精及飲料漬的去除可以用清水洗除或用酒精潤濕加甘油輕擦，1h后小洗，也可用藕涂擦去除。15：肉漬的去除可用冷水洗，刷，再用冷洗滌液洗，如洗不掉，可用蛋白酶作用1h后水洗，再徹底水洗。16：乳汁和菜汁漬的去除立即泡入冷水中，涂上肥皂輕輕搓揉。較陳舊的污漬可用汽油涂擦，去掉油脂，再浸入5%氨水中輕輕搓揉去除。17：牛奶及酸奶漬的去除先用冷水浸泡，再用蛋白酶處理30min，不時用溫水濕潤，最后用水清洗。18：蟹黃漬的去除可用煮熟的蟹中白腮搓擦，再用溫洗滌液洗凈。19：巧克力漬的去除可用溫洗滌液洗滌，若洗不掉，可用石腦油或四氯化碳潤濕，干后用水輕刷，再用溫洗滌液洗。20：麥乳精漬的去除用水潤濕麥乳精污漬后，再用蛋白酶處理，必要時可再用含氨的濃皂液刷洗去除。21：冰淇淋漬的去除可用石腦油或四氯化碳潤濕，再水洗。如仍有殘漬，可用蛋白酶處理30min后在水洗。22：咖啡及茶漬的去除應先用冷水浸泡，再用溫洗滌液洗除，如仍有殘痕，再在水中滴幾滴氨水并加入甘油，用些混合液洗凈。23：雞蛋清漬的去除可用較濃的茶水洗，再用溫洗滌液洗滌，最后清洗干凈。也可用新鮮蘿卜汁洗除。24：口香糖漬的去除用蛋白酶將口香糖漬軟化，再用煤油，松節油或四氯化碳擦除。25：膠漬的去除用香蕉水濕潤膠漬處，使其變軟，再用小刷刷洗或搓揉，最后用洗滌劑洗去殘痕。必要時可用維生素E藥片沾水涂擦黃褐色殘痕，使用退色。26：口紅印的去除用汽油輕輕擦除口紅印處，先去除油脂，再用溫水洗滌液洗除。也可用太古油2份，氯仿和四氯化碳各1份，酒精和氨水各1/2份混合液擦除。27：指甲油漬的去除用四氯化碳或汽油濕潤指甲油漬，再用含氨的洗滌劑洗，然后滴上香蕉水輕擦，最后用汽油擦凈。28：胭脂漬的去除用汽油濕潤胭脂漬后，再用含氨的濃皂液或洗發香波洗，最后用汽油擦凈。34 、:煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。 35 、:手表受磁，會影響走時準確。消除方法很簡單，只要找一個未受磁的鐵環， 將表放在環中，慢慢穿來穿去，幾分鐘后，手表就會退磁復原。 36 、:豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。 37 、:牙膏也有潔膚功能！洗澡時用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明顯的潔膚功能，還能使浴后渾身涼爽，而且還有預防痱子的作用。 38 、:用微波爐做菜時，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發揮。 39 、:葡萄汁送服降壓藥效果好！用葡萄汁代替白開水送服降壓藥，能使血壓降得平穩，且不會出現血壓忽高忽低的現象。 40 、:煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1 可免受損失。 41 、:砧板防裂小竅門:買回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會經久耐用 42 、:風油精的妙用（2）:洗澡時，在水中加入數滴風油精，浴后會有渾身清涼舒爽感覺，還有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。 43 、:炸饅頭片時，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 44 、:做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。 45 、:舒緩眼部疲勞小竅門:用水浸泡藥用小米草或母菊花，然后將毛巾浸濕，敷于眼部10 到15 分鐘，可有效舒緩眼部疲勞。 46 、:夏日天氣炎熱，身上容易長痱子，可用溫水將長有痱子的部位洗凈，涂擦一層牙膏，痱子不久即可消失。 47 、:室內廁所即使沖洗得再干凈，也常會留下一股臭味，只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會消失。其有效期為六、七天，可每周換一次。 48 、:如果用陳米做米飯，淘過米之后，可在往米中加水的同時，加入1/4 或1/5 啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。 49 、:煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。 50 、:熱水泡雙手可治偏頭痛。把雙手浸入熱水中，水量以浸過手腕為宜，并不斷地加熱水，以保持水溫。半小時后，痛感即可減輕，甚至完全消失 51 、:忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙堿有毒物質，食用后會導致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會中毒 52 、:風油精的妙用（3）:在點燃的蚊香上灑幾滴風油精，蚊香放出的煙氣不會嗆，而且清香撲鼻，驅蚊效果也會更佳。 53 、:在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。 54 、:皮膚小面積擦傷會導致局部腫脹，這時可在傷口處涂些牙膏，不僅具有止痛、止血、減輕腫脹的功效，還有防止傷口化膿的作用。 55 、:烤肉防焦小竅門:烤肉時，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。 56 、:巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。 57 、:芥末煮水洗腳可降血壓。將80 克芥末面放在洗腳盆里，加半盆水攪勻，用爐火煮開，稍涼后洗腳。每天早晚1 次，1 天后血壓就可下降。 58 、:煮排骨時放點醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 59 、:巧剝蒜皮:將蒜用溫水泡3-5 分鐘撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。 60 、:蚊香定時熄滅法:用一個鐵夾子，用時夾在蚊香所需要的長度上，當蚊香燒到鐵夾夾的地方時，就會熄滅，既不影響睡眠，也可節約蚊香。

1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，漱下口，就不辣了，不能用涼水涮牙，要不然會更疼； 　　2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里刷牙三分鐘，很有效； 　　3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛； 　　4.經常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈； 　　5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了； 　　6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了； 　　7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來； 　　8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小； 　　9.剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了； 　　10.如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了； 　　11.吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來； 　　12.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷； 　　13.打嗝時就喝點醋，立竿見影； 　　14.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了； 　　15.治療咳嗽，特別是干咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什么調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯； 　　16.手腕長粗的MM想帶較細的手鐲，就不能硬帶，應把手上套上一個塑料袋再帶上手鐲，非常好帶，也不會把手弄疼，取下也是同樣的方法； 　　17.栗子皮難剝，先把外殼剝掉，再把它放進微波爐轉一下，拿出后趁熱一搓，皮就掉了； 　　18.插花時，在水里滴上一滴洗潔精，可以維持好幾天； 　　19.把核桃放進鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了； 　　20.把蝦仁放進碗里，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；

家庭妙招大全：生活小竅門1500招保養維修小竅門 皮帶應如何保養 　　皮帶應如何保養 　　每到春秋季節的時候，應重點檢查皮帶有無老化龜裂的現象，如有應立即更換，否則將給您帶來不可估計的損失。注意在給發動機加注機油時不要把油濺到皮帶上，容易造成皮帶打滑，甚至提前老化。 購車小竅門 什么時候買車最劃算 　　買車就像投資一樣，時機是非常重要的。如果昨天您花10萬元買了一輛車，只跑了20千米，但是后天車價卻降到了8萬元，那您就可以理解成10千米1萬元，很貴啊！所以選車時機一定要把握好。 節油小竅門 定期更換三濾有助節油 　　定期更換三濾有助節油 　　三濾包括機濾、汽濾、空濾，它們的職責是過濾油液、空氣，防止其中的雜質進入發動機造成磨損，并提高發動機的作業效率。但三濾老化、變臟后會堵塞油路，阻礙正常進氣，導致燃油燃燒不充分，直接的后果就是發動機動力降低，油耗增加。因此定期更換三濾是十分必要的。 日常用品妙用 小蘇打可以消除寵物的尿臊味 　　小蘇打可以消除寵物的尿臊味 　　如果家里養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿臊味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。 蔬菜水果的妙用 菠菜能治皮膚干燥瘙癢 　　菠菜能治皮膚干燥瘙癢 　　將菠菜洗凈絞汁200毫升，分服，對口腔潰瘍、口角炎、胃熱口臭有效；鮮菠菜汁150毫升加姜汁5滴，分服，對鼻出血、皮膚瘀斑、皮膚干燥瘙癢等有防治作用。 飲品的妙用 礦泉水能收縮毛孔又補水 　　礦泉水能收縮毛孔又補水 　　用礦泉水清水以1∶3的比例對起來，洗完臉后撲到臉上，收縮毛孔補水美白。 米面蛋儲存小竅門 儲米小方法 　　儲米小方法 　 　家居存米不宜過多，盛米的器具要潔凈、嚴實，最好將米放進缸、壇、桶中，并備有合適的蓋。大米宜放在陶瓷、白鐵制的容器里，面粉、掛面最好用聚乙烯塑料 袋盛裝，并且都要將口蓋嚴扎緊。如果用布袋裝米，要在外面套一塑料袋，扎緊口袋。儲存溫度以8℃~15℃之間最佳。還可嘗試用以下方法儲米。 　　（1）將布袋在煮過的花椒水中浸泡后風干，把晾干的大米裝袋，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，扎緊口袋，這樣既防霉變，又能驅蟲。 　　（2）將海帶和大米按重量1∶100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲。 　　（3）在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。 　　（4）在米缸內底層，撒一寸厚草木灰，鋪張白紙或紗布，倒入晾干的大米，密封容器，置于干燥陰涼處，亦可防霉防蟲。 　　（5）將每5千克米置于塑料袋中，扎緊袋口，放在冰箱冷凍室內48小時后取出，不要立即開口，可殺死害蟲。 　　 鮮蛋不要直接放入冰箱 　　鮮蛋不要直接放入冰箱 　 　鮮蛋因外界污染，蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見禽糞、血斑、污斑的蛋，微生物污染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下 生長繁殖。因此，市場上購回的鮮蛋，要先將沾有禽糞、血斑的蛋撿出，用濕布將禽糞、血斑擦掉，再用干燥潔凈的食品袋分別裝好，放入冰箱貨架上。 其他食物儲存小竅門 放生姜片防蜂蜜變質 　　放生姜片防蜂蜜變質 　　炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發黏發酵。發現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發酵。 　　要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是：選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。 　　 鮮面包不用天天買1 鮮面包不用天天買2 　　鮮面包不用天天買 　　面包越來越成為現代家庭的日常生活食品。面包當然也是新鮮的口味好一些，可天天去買又很麻煩。要想吃到鮮面包，不必天天去買，有方法可以使面包保持新鮮。 　　（1）將新鮮面包分別用塑料紙包好，放進冰箱的冷凍室，讓其快速冷凍。頭一天晚上取出明晨要吃的面包，把它放入冷藏室使之自然解凍。這樣就可以經常吃到新鮮的面包又不用天天去買了。 　　（2）將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。 肉類海鮮儲存小竅門 用冷凍法儲存鮮肉 　　用冷凍法儲存鮮肉 　　剛買回來的肉，可用抹布或餐巾紙擦去肉上的水分，用聚乙烯制的包裝袋密封好，放入冰箱里冷凍；切成薄片的肉存放時，宜稍微錯開排列再放入保鮮袋里。 　　 用抹油法儲存肉類 　　用抹油法儲存肉類 　　牛肉：可將牛肉的表面涂抹一層色拉油，然后裝進密封容器中。肉餡：肉餡若一時不用馬上將其盛在碗里，將表面抹平，再澆上一層熟食用油，這樣可以隔絕空氣，存放不易變質；還可以將肉餡炒一下，晾涼后裝入塑料袋中封好，放入冰箱。 蔬菜水果儲存小竅門 加油鹽保存番茄醬1 加油鹽保存番茄醬2 　　加油鹽保存番茄醬 　　密封的番茄醬打開食用后，往往一次用不完。番茄醬暴露在空氣中，細菌和微生物的污染很容易使其變質發霉。防止的辦法是在番茄醬面上均勻地撒一點食鹽，再倒上一點油，就可以延長保質期。 　　 宜用巧法儲存花生米 　　宜用巧法儲存花生米 　 　先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘后撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然后再曬2~3天，曬到 一咬即斷為宜，然后用塑料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲蛀花生米；將曬干的 花生米裝入儲存罐中，然后放幾片碎干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲存，可1年不變質。 家庭省電小竅門 電水壺除垢提高熱效率1 電水壺除垢提高熱效率2 　　電水壺除垢提高熱效率 　　電水壺的電熱管積了水垢不及時清除，既費電又損壽。為了節約電能，要及時清除水垢。 　　（1）小蘇打除水垢。用結了水垢的鋁制水壺燒水時，放15克小蘇打，燒沸幾分鐘，水垢即除。 　　（2）土豆皮除水垢。鋁壺或鋁鍋使用一段時間后，會結有薄層水垢。將土豆皮放在里面，加適量水，燒沸，煮10分鐘左右即可除去。 　　（3）醋除水垢。如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒1~2小時，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純堿溶液倒在水壺里燒煮，可去垢。 家庭省水小竅門 先擦后洗省水潔餐具1 先擦后洗省水潔餐具2 　　先擦后洗省水潔餐具 　　洗餐具時，最好先用紙把餐具上的油漬擦去，再用熱水洗一遍，最后用較充分的溫水或冷水沖洗干凈。這樣做比直接用冷水和洗滌劑節省很多水，而且也不會對皮膚造成傷害。 節約燃氣小竅門 避免燃氣空燒 　　避免燃氣空燒 　　做飯時，應先把要做的食物準備好再點火，避免燒“空灶”。做飯是個系統工程，程序安排合理，配料等準備工作做好，就能避免燃氣空燒。先點煤氣再開始洗米、擇菜、配料，這無形中增加了煤氣的浪費。如果先將準備工作做好，做菜時一氣呵成，則可大大節約煤氣的使用。 　　 蓋好鍋蓋保持熱量 　　蓋好鍋蓋保持熱量 　 　不要小看鍋蓋，它的節能作用可不小。不管是燒菜、燉菜還是煲湯，蓋上鍋蓋可使熱量保持在鍋內，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美，既可減少水蒸氣的散發， 減少廚房和房間里結露的可能性，還可以防止熱氣從鍋里散發出來，提高廚房內的溫度。減少了做飯的時間，必然減少了用煤氣量。 保健品辨別小竅門 冬蟲夏草真偽識別 　　冬蟲夏草真偽識別 　 　冬蟲夏草又名蟲草、冬蟲草。是一種蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲被染上蟲草菌后形成的名貴中藥。主產地在四川、云南、西藏等高山地帶。真品蟲草呈條形，全體分兩個 部分：蟲體部分和菌體部分。蟲體部分形如蠶狀，長3~5厘米，直徑0．5~l厘米。表面黃棕色或紅棕色，環紋明顯；有20~30個節，近頭部環紋較密。腹 部有腳8對。質脆易斷，斷面粉白色。菌的部分實際上是蟲草菌的子實體，一般比蟲體部分長，呈細長索狀，多扭曲。長4~8厘米，直徑約0.3厘米。表面稍有 皺紋，棕黑色，質較軟。略帶腥氣，味稍苦。 　　（1）常見的偽品 　　地蠶：為一種植物的塊根。外形似幼蟲體，長梭形，略彎曲。長1．5~5厘米，直徑0．4~0．8厘米。表面淡黃色或灰黃色，環節明顯，有2~11個。味甜，嚼之有粘牙感。 　　徽蟲草：是另一種蛾類的幼蟲染上其他菌形成的東西。外形與蟲草相似，但較細小。蟲體長2~4厘米，直徑0．25~0．4厘米。表面深棕色或棕黑色。腹部有腳8對。質脆易斷，斷面灰色。略帶腥氣，味稍苦。 　　胡黃連：為一種植物的根莖。呈圓柱形，多彎曲。長3~12厘米，直徑0.3~1.1厘米，表面暗棕色或灰棕色，有環紋，還可見有多數點狀小突起，突起中心是一凹窩(根痕)。質脆易斷。味極苦。 　　豆粉加工品：是以豆粉為原料，用特制模具壓制偽造而成的。外形與蟲草相似，但表面紋理不如蟲草細致，顯得很死板。蟲體較重，質硬脆，斷面黃白色。有豆腥氣。 　　石膏壓制品：表面黃白色環紋疏少；腹部無腳或不明顯；質脆而重，斷面白色；子實體圓柱形；無氣味。 　　（2）劣質冬蟲草 　　冬蟲草產于海拔3 500~5 000米的青藏高原的高寒地區，是冬蟲夏草菌的子座與其寄生蝙蝠蛾幼蟲體的奇妙結合體。劣質冬蟲草雖然也是冬蟲草，但培養條件不良，品質較差。 　　此外，還曾發現在蟲體內插入細金屬絲以增加重量的摻假冬蟲草。這種摻假蟲草用手掂量，手感較重，折斷蟲體可發現金屬絲。 服裝化妝品辨別小竅門 買衣十不要 　　買衣十不要 　　（1）不要花太多的錢買時髦的款式，待流行季節一過，你一定會后悔的。 　　（2）不要一個人去大型購物中心，以免迷失在誘人的打折圈中，最好帶好友一起去。 　　（3）不要因為塑造新形象而沖動買下數量很多的與自己一貫風格不同的服裝。 　　（4）不要沒有試穿就購買，任何服裝都需試穿才能看出效果。 　　（5）不要購買比自己身材小一號的服飾。 　　（6）不要因第二天有禮儀活動而匆忙選衣，會讓你忙中出錯。 　　（7）不要輕信售貨員說的每一句話，比如“這件衣服你穿多好看呀！”你心里一定要回應：你對別人也這樣說的。 　　（8）不要在心情不好時購買衣飾。 　　（9）不要買面料不好的衣服，雖然有的價格很便宜，但穿了就想扔，實際就很不劃算了，質地好的衣服會讓你省錢。 　　（10）不要退而求其次，購買講價時，當談到的價位對你有利而商家利不大時，聰明的商家會引導你轉向另一種商品，如果你動心了，就只好任商家開價，所以相中商品要堅持買，不要退而求其次。 家電辨別小竅門 購買數碼相機省錢竅門 　　購買數碼相機省錢竅門 　　貨比三家。摸清所購相機的底價。 　 　巧選配件。一些專賣現在很難在賣數碼相機上賺錢，主要是在配件上做文章，如：存儲卡、充電電池、皮套之類配件。如果事先你對相中的一款產品價格比較了解 了，商家卻又推薦另一款產品，并且理由很誘人，主要是在存儲卡上做文章，這時你要心中有一定之規了。充電電池和皮套之類產品，利潤也很大。有的東西很少在 專賣店里出現，如超霸充電電池，其價格質量也可以，當然要帶相機去測試，要省錢，還要保質量，所以，對一些配件的選購，你只要留心多打聽，就會讓你省錢。 家居品辨別小竅門 如何選購綠色環保家具 　　如何選購綠色環保家具 　　選購方法主要有以下幾種： 　　（1）選。買家具時，最好到正規的家具市場，注意選購知名家具廠家的品牌家具產品，并認真查看所購買的家具是否有質檢報告。 　　（2）聞。買家具時最簡單的鑒別方法是聞，如果聞起來刺激性氣味較大，或者有眼睛刺激的感覺，則表明甲醛或揮發性有機化合物含量較高，不宜選購此類家具。 　　（3）查。選購家具時，應讓家具廠提供原材料合格證明，檢查家具廠采用的材料是否合格，從源頭上把好質量關。 　　（4）看。應仔細檢查人造板材家具是否封邊，未封邊家具的端面會釋放大量甲醛，不宜選購。 　　（5）應選擇漆膜干透的家具。 　　（6）最后，在與商家簽訂家具購買合同時，應增加污染責任條款。若發現造成室內空氣污染，起碼必須無條件退貨，造成嚴重后果的還要追究其責任。 米面油辨別小竅門 大米質量的鑒別 　　大米質量的鑒別 　　（1）看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。 　　（2）看腹白。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 　　（3）看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱，米粒內外收縮失去平衡造成的橫裂紋。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。 　　（4）看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。 　 　（5）看新陳。大米陳化現象較重，色澤會變暗，黏性降低，失去原有的香味。選購時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則 說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。 肉魚蛋禽辨別小竅門 挑選螃蟹的方法 　　挑選螃蟹的方法 　　螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。 　 　河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹螯夾力大，臍部飽滿，腹部 雪白，腿毛順，腿完整、飽滿(硬實而不空)，蟹腳堅硬結實，爬得快，連續吐沫有聲音。假如捉起蟹體時，蟹腳下垂，則為死蟹，有毒，不可食用。 　　新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹螯和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。 　　螃蟹有雄蟹(尖臍)和雌蟹(團臍)之分。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。 蔬菜水果辨別小竅門 鑒別有毒蘑菇 　　鑒別有毒蘑菇 　　（1）觀形狀。有毒蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開(碰破以后，就會流出白色或黃色的乳汁，并帶有辛辣味)。 　　（2）察色味。有毒蘑菇的顏色比較濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點，基底紅色，形狀異常，而且有辛辣、惡臭和苦味。 　　（3）用水試。打一盆清水，挑幾只可疑蘑菇，撕開后丟入水中浸泡10多分鐘，若清水變濁或呈牛奶狀渾濁，則說明蘑菇有毒。 　　（4）用米試。在煮蘑菇時，向鍋中丟進一撮白米，如果米粒變黑變暗，證明這種蘑菇有毒，不可食用。 　　（5）觀湯色。在煮蘑菇時，觀察湯的顏色變化，若有毒，在煮沸3~4分鐘后，湯的顏色會變成暗褐色。 　　（6）嘗味法。若懷疑混進了有毒蘑菇，湯的顏色又沒有改變，可在未加作料之前，用調羹取湯試味，如湯帶澀、麻、酸、辣、苦、腥等異味，則說明混進了有毒蘑菇，不宜食用。 飲品甜品辨別小竅門 葡萄酒的選購方法 　　葡萄酒的選購方法 　　（1）商標標簽。一般酒瓶商標上都注明了產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等，如有標注不全或不注出廠日期、廠名、廠址的則是劣產品。 　　（2）選擇酒型。葡萄酒分為干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100%葡萄原汁進行生產，以果香為主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有顯著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14%以上。 　　（3）紅葡萄酒質量鑒別。優質紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，打開瓶蓋，酒香沁人心脾，嘗一小口，則醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下以后，更覺綿醇悠長，通體舒坦，回味無窮。 蛋類烹飪小竅門 3分鐘煮熟雞蛋1 3分鐘煮熟雞蛋2 　　3分鐘煮熟雞蛋 　 　雞蛋蛋白質在60℃~65℃凝固，蛋黃在60℃~70℃凝固，整個雞蛋則在80℃時才能凝固。煮雞蛋最好是涼水下鍋，開始用文火，待水開后再加大火，這 樣蛋內的空氣便從蛋殼的微孔慢慢釋出，不致驟脹而使蛋殼破裂。水開煮3分鐘，蛋呈溏心狀，也就是使蛋黃在加熱中只達到乳化的程度，這種程度的雞蛋營養成分 最利于人體吸收。如果煮成實心的，那么老化的蛋白質不利于人體吸收，而且會使雞蛋出現怪味。 　　煮雞蛋防蛋殼破裂還有小竅門。 　　（1）可將雞蛋先在冷水中浸濕，再放進熱水中煮，也可避免蛋殼破裂。 　　（2）先往水中加進幾滴醋和食鹽，既可以防止蛋殼裂，而且蛋皮也容易剝掉。 　　 吃松花蛋可放姜醋汁 　　吃松花蛋可放姜醋汁 　　松花蛋在腌制過程中需放入一定量的黃丹粉，黃丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白質最后分解產生出的硫化氫、氨氣等物質也有一定毒性。而姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，具有很好的解毒殺菌作用。食用松花蛋時加入姜醋汁不僅改善了松花蛋的風味，還提高了松花蛋的食用價值。 米面乳制品烹飪小竅門 和餃子面不單純用水1 和餃子面不單純用水2 　　和餃子面不單純用水 　　和餃子面也可以添加其他的成分，為餃子面增加一些特色。 　　（1）加菜汁兒。包餃子和餡，菜剁好后大都把菜汁擠掉。其實菜汁很有營養，扔掉十分可惜，用菜汁和餃子面既營養又節約。方法是在做餡時把菜汁擠到碗里，然后用它和面，這樣的面包出的餃子色香味俱全，令人一看就食欲大增。 　　（2）加雞蛋。加雞蛋和水餃面，不管是面和得軟一些了，肉餡中的湯多點了，還是在鍋中煮的時間稍長點了，都不會破肚，而且味道鮮美。方法是：按每千克面粉4個雞蛋的比例，再加適量水將面調勻，不必餳面，片刻后即可包餃子。 　　（3）加鹽。和面時適量加點兒鹽水，可以增加餃子皮的耐煮性。 　　 黏性食品刀切法1 黏性食品刀切法2 　　黏性食品刀切法 　　切黏性食品，往往粘在刀上，不大好切，而且切出來的食品也沒個型。可以用刀先切幾片蘿卜后，再切黏性食品，就能很順利地切好。 肉類海鮮烹飪小竅門 熱水浸洗豬肉影響味道1 熱水浸洗豬肉影響味道2 　　熱水浸洗豬肉影響味道 　 　豬肉蛋白質可分為肌溶蛋白和肌凝蛋白兩種，肌溶蛋白的凝固點15

~用純堿加熱水去除餐具油污。 制造堿性環境，促進油脂水解~ 用醋除水垢，水垢構成多是不可溶的碳酸鹽，用酸可除去~咋樣？ 39.睡眠不足會變笨，一天需要睡眠八小時，有午睡習慣可延緩衰老； 40.雙手易變得干燥粗糙，用醋泡手十分鐘可護膚； 41.夏天擦拭涼席，用滴加了花露水的清水擦拭涼席，可使涼席保持清爽潔凈。當然，擦拭時最好沿著涼席紋路進行，以便花露水滲透到涼席的紋路縫隙，這樣清涼舒適的感覺會更持久； 42.早餐多食西紅柿、檸檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于養肝； 43.爽身止癢洗頭或洗澡時，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清涼除菌、祛痱止癢作用； 44.葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠； 45.夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，番茄湯應燒好并冷卻后再喝，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合于男子；吃酸性物質馬上刷牙會損害牙齒健康； 46.因外傷碰破皮肉時，在傷處涂上牙膏進行消炎、止血，再包扎，作為臨時急救藥，以藥物牙膏效果最為顯著； 47.將白醋噴灑在菜板上，放上半小時后再洗，不但能殺菌，還能除味； 48.喝酸奶能解酒后煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效； 49.皮鞋包皮放久了發霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可； 50.發生頭痛、頭暈時，可在太陽穴涂上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮痛； 51.蠟燭冷凍二十四小時后，再插到生日蛋糕上，點燃時不會流下燭油； 52.白色衣褲洗后易泛黃，可取一盆清水，滴上二三滴藍墨水，將洗過的衣褲在浸泡一刻鐘，不必擰干，就放在太陽下曬，即可潔白干凈； 53.過多食用生蔥蒜會刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點醋再食用； 54.及時補充水分但應少喝果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料，含有較多的糖精和電解質，喝多了會對腸胃產生不良刺激，影響消化和食欲。因此夏天應多喝白開水或淡鹽（糖）水； 55.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅持一個月，面部會變得很滋潤； 56.空調室內溫差不宜超過五度，即使天氣再熱，空調室內溫度也不宜到24度以下； 57.加酶洗衣粉劑放在溫水中需要較長的分解時間才能使洗衣效果更佳； 58.夏天，人的活動時間變長，出汗多，耗能過大，應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品，以滿足人體的代謝需要； 59.頭痛時把蘋果磨成泥狀涂在紗布上，貼在頭痛處，癥狀可減輕； 怎樣腌制五香咸蛋 裝修購料防陷阱 巧去土豆皮：先將土豆洗干凈，然后用鐵勺或者是鋼絲球一擦，就很容易去皮了。 干枯頭發的養護妙招 經營好寵物店的秘訣 等等有好多好多的，不知道你想要哪些，要不你自己看看去吧。 登錄普加....明白就可以了。