發酵容器、糖化發酵劑、工藝等

山東的景陽春酒就是芝麻香型的

1、成本因素物料成本、運輸成本、人員成本2、市場消費群體高消費人群、中低檔消費群、80后、90后喝酒群、政府采購群3、生活習慣當地經濟發展開放情況決定消費習慣、生活習慣。

搜一下：討論白酒價格的波動受哪些因素的影響

影響白酒酒質的因素：1、釀酒工藝的落實情況再好的釀酒工藝也是人去落實，落實不到位，就會出現各種問題、酒苦、雜味重、出酒率低等等。2、設備的安全性設備必須是食品級的，才能保證白酒安全，減少生產過程污染了白酒。3、貯存的管理貯存白酒過程做好標簽，定期品嘗化驗，滿足貯存期才可以進入下一步勾兌階段。4、勾兌師傅的水平勾兌師傅業務精湛，根據不同的白酒生產情況，不同特點的白酒進行合理的混合勾兌，發揮其自身優點，揚長避短，使白酒質量達到最佳狀態。

影響白酒質量的因素：釀酒工藝的科學性，環境衛生、設備衛生。釀酒工藝必須符合該白酒香型的特點，不同香型白酒工藝不同，操作上進行嚴格區分，不能讓多種香型釀酒工藝混合使用。環境衛生決定白酒微量成分，釀酒場地位于乳品廠下封口，乳酸乙酯容易高。設備衛生、操作場地衛生決定白酒是否干凈，雜味少。

影響白酒風味質量的主要因素為：1。原輔料。釀酒原料是決定白酒質量的第一基礎物質，各種糧食揮發性成分不同，所生產出的白酒風格也不同。"糖化發酵劑。糖化發酵劑是由不同種類的微生物經擴大培養而成，它直接影響白酒的風味質量。2設備。主要為釀酒發酵、蒸餾及貯存設備。$生產工藝。生產工藝是關鍵，由于生產工藝的不同，產品的風味質量不同，也就形成了各具風格、特色的多種香型白酒 望采納

濃香型白酒目前市場主要是看品牌，年份來定價的，年份高自然品質就高，還有就是窖嶺對中國（固態）蒸餾酒來說，發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。釀酒窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈出色，而這個微生物環境是醞釀發酵出優質酒的生化反應基礎。這種特殊的，專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊地質、土壤、氣候條件等等，方能形成真正的“老窖”。比較起來，最困難的是保持并延續窖池的使用年齡（即窖齡），一般來說，和平發展時期，百業興旺，生活富足，酒類需求增長，便會出現大批新興釀酒作坊。如果遇到自然災害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導致所產基酒品質的低下。因此，窖池真正的長期連續使用，非惟人力，亦賴天時。于是瀘州老窖股份有限公司將這一國窖精心釀造的品賞級白酒產品命名為：“國窖1573”。

影響濃香型白酒質量的因素有很多方面： 1、工藝問題：混蒸、清蒸、單輪、雙輪、發酵期等，都會影響原酒的質量； 2、窖池質量：窖泥的培養和窖池管理； 3、塊曲質量：高、中、低溫曲，怎么搭配使用； 4、蒸餾取酒：將發酵好的母糟怎么最大限度提取凈化； 5、原酒管理：儲存過程中應注意的問題； 6、勾調成品：按最佳比例使用各種基酒。 以上這些方面都會直接影響白酒的質量，一定要每個環節都把握好，才能做出品質較好的白酒。