食品藥品監督管理所進行檢查、鑒定。

搜一下：酒有什么成分到什么部門檢查

柳州質檢所，在盛天龍灣那邊

中食聯盟認證中心的酒類安全質量等級鑒定是最權威的白酒等級鑒定單位！

白酒企業技術部門就有這方面的人才。別的地方很少，輕工業學院白酒專業老師里面也會有。

兄弟，你是哪里？一般每個省白酒行業都會舉行相應的培訓，你還可以找個師傅訓練下了

技術監督局

主要看屬于什么分類的白酒，按照什么標準檢驗。一般是按照散白酒標準，會對香味物質含量、總酸、單項香味物質指標、固形物含量作出分析。如果不合格，多是總酸、總酯、固形物這幾樣不合格，鉛錳重金屬一般不會超標的。

一般在縣級以上的政府食品藥品監督管理部門可以鑒定。也只有他們的鑒定才具有法律效力。但是可能他們有種種借口，不隨意受理您的請求，要去當地咨詢一下。

鑒定不了，除非是b貨，c貨的假酒從外包裝能看出來，如果是高端的A仿貨，你就算打上面的防偽號碼也鑒定不了

白酒等食品檢測都是質量技術監督局進行的。檢測白酒是否合格、安全指標等等。檢測分為送樣檢測和質量技術監督局抽檢。

白酒廠家自己都配備有檢驗機構，可以自己檢驗。若是私人，可自己送樣到下屬的事業單位檢驗。瓶裝白酒檢驗項目為感官指標、理化指標、衛生指標及標簽標識這四部份，都是必檢項目。在檢測過程中判定白酒的等級只有兩個依據項目，即感官指標和理化指標。

一、白酒中對水的鑒別 　　1.用肉眼觀察酒液渾濁不透明。 　　2.用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，氣味苦澀。 　　3.用酒精計測量酒精度下降，不符合產品標準規定要求。二、白酒中加敵敵畏的鑒別 　　1.把白酒倒入酒杯中，先觀其色，后嘗其味，少量喝入時，如發現香味不正，頭昏或感到身體不適，應立即停止飲用。 　　2.如懷疑是毒酒，應送法定質檢部門進行理化檢測判定。三、用工業酒精或以甲醇當酒精對制白酒的鑒別 　　甲醇是最簡單的一元醇。它是一種無色透明的可燃性液體，有毒，易揮發，有特異香味，可與水、乙醇、醚等任意混合。甲醇有一種烈性的神經和血管毒物，可直接損害人的中樞系統。急性中毒的潛伏期為8-36小時，少量口服導致消化系統表現為惡心、嘔吐，神經系統表現為頭痛、眩暈、狂躁、幻覺，嚴重時出現視力模糊、雙目失明、神態昏迷，10毫升足以致人死亡。 　　工業酒精是從石油中提煉出來的，由于制備工藝等原因，常含有甲醇、雜醇油、鉛等多種有害物質。工業酒精對人體的損害很大，是絕對不可飲用的。 　　根據《關于加強甲醇及非食用酒精產品管理的通知》要求，各類甲醇和工業酒精生產、經銷單位必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學品實施嚴格管理，確保甲醇產品按國家有關規定進行生產、銷售和使用，嚴禁其以任何方式流入食用品市場;工業酒精和其他非食用酒精必須按標準和要求在包裝容器上注有“不得食用”的警示標志。 　　甲醇對人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中樞神經系統損傷、眼部損傷和代謝性酸中毒，一般口服后8至36小時發病。造成中毒的原因多是飲用了含有甲醇的工業酒精或用其勾兌成的“散裝白酒”。