白酒的淡季在678三個月，隨著夏天過去，天氣溫度降低，喝白酒的人也逐漸增多。所以七月到十二月是遞增趨勢啤酒則相反，在七月炎熱的夏天是銷售最旺的季節，隨著溫度越來越低，喝啤酒的人越來越少。所以七月到十二月是遞減趨勢實際情況中，在9月份白酒的銷售也是一個小高潮，因為9月份有中秋節，白酒是送禮的一大熱門

（1）根據白酒和啤酒統計圖提供的信息：白酒銷售量10月份最多，8月份最少；啤酒銷售量8月份最最多，12月份最少．（2）觀察統計圖，發現白酒銷量量呈遞增的趨勢，啤酒銷量量呈遞減的趨勢．在今年下半年經營這兩種商品時，根據需求要多進些白酒，少進些啤酒．

如春天是冬盡轉暖、百花齊放的繁榮季節，秋天是由熱轉涼、百草結籽的收獲季節，氣溫適人，食欲旺盛，飲者可按照自己的愛好和習慣，任意選擇不同的酒品享用。而酷熱的夏季，赤日炎炎，有消暑解渴功能的啤酒、汽酒便備受青睞；高度白酒則較受冷落。2夏季里自己也可以動手配制一些果汁雞尾酒飲用，加點冰塊，口感醇美，會給人帶來一縷雅風，一絲涼意。此時，暴飲高度烈性酒有害無益。3只有在秋冬轉寒季節，宜喝黃酒、白酒、滋補酒、葡萄酒，不宜喝汽酒類，因為該酒中的二氧化碳進入人體能帶走部分熱量，使人感到發冷。唯有飲用糧食黃酒、白酒、滋補酒最宜，不僅能給人以溫暖舒適的感覺，還有疏通經脈的作用。其中黃酒燙熱了再喝更是醇香誘人。滋補藥酒舒筋活血，尤宜冬季飲用。

啤酒是營養性的飲料,每升啤酒能提供800卡的熱量,含有維生素b1、維生素b2、維生素h、泛酸、葉酸以及可溶性的蛋白質和多種氨基酸,素有“液體面包”的美稱。飲用啤酒可生津解渴、消除疲勞、振奮精神、增強食欲、健胃利尿和促進血液的循環。 常飲適量的啤酒對女性的美容好處很多。其含有女性荷爾蒙,能令肌膚光滑細膩。另外,還有鎮靜的作用。 釀造區別: 1.啤酒生產是采用發芽的谷物作原料,經磨碎,糖化,發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。 2.白酒俗稱燒酒,是一種高濃度的酒精飲料,一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。 白酒在我國酒的歷史上僅次于黃酒。凡嗜愛白酒者,頗注重其風味。白酒按香型分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。適量飲用白酒,有振奮精神、增進食欲、舒筋活血、祛濕御寒等作用。

喝白酒的到啥時候都喝白酒，只是量不一樣了，但是夏天確實是做白酒市場的好時候。

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第一，節約成本。由于時間集中，放棄漫無邊際的“掃射”，促銷成本也相對降低；第二，便于執行和管理。固定促銷周期，促使相關的工作人員充分把握每次促銷的節奏，使整個促銷變得“有跡可循”；第三，讓消費者形成規律購買。由于促銷有跡可循，白酒的穩定消費群體也會緊跟市場節奏進行消費，培養出良好的品牌依賴度；第四，產生市場疊加效應。促銷周期的固定，對外宣傳的模式化，更容易形成市場認知，使暑期的促銷為旺季的熱銷奠定基矗調整經營品種根據不同的消費層次和消費習慣調整在淡季的經營品種也是為淡季促銷的有效方法。在淡季，真正喝酒的消費者還主要是以中低檔酒為主，這部分消費群體主要集中 在城市低端和農村市場，其平時的白酒飲用量相對旺季肯定減少，所以，可針對其推含量較少的小瓶酒；而針對中檔消費層次，可量身定做一些低度酒；就高檔消費層次而言，他們多習慣于夏季喝紅酒或啤酒，平時購買高檔酒也主要是商務應酬、會議宴請或饋贈方面。所以，針對這部分消費者應在品牌文化、廣告訴求等方面多做文章。 另外，我們也可以在淡季的時候推出白酒新品種，通過差異化優勢和競爭品牌展開角逐，這樣一來也可以說是旺季前的一個熱身準備運動。 加強對零售商的開發：業界有句俗語叫做“旺季做銷量、淡季做市潮。其實，如果沒有市場又哪里來銷量呢？在淡季不斷開發市場，不僅意味著你多賣一瓶，他少賣一瓶，關鍵是還能為淡旺季的競爭奠定堅實的基矗舉個簡單的例子，某市有500家店在賣你的白酒產品，但如果你不開發市場，在淡季或許連500家都沒有，而如果你加大了拓展范圍，就有可能還遠遠超過500家的數量，當然細化到每個店你的銷量可能不如旺季，且營銷成本上升，但畢竟你的整體銷量還是不錯，且多了幾塊地盤，如策略得到，到了旺季會更有大的產出。 建議在淡季的時候，我們要不斷拓展銷售盲區，應特別注重對對零售商的開發，如社區集中的便民店、小賣鋪和一些大排檔之內的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過開發、拜訪、回訪、促銷會實現更多的白酒零售。尋找異類合作伙伴常言道：同行是冤家，這也說明了行業競爭的殘酷性，此時可以考慮與異類產業合作，其最大的優點就是可以借勢。

如果產品知名度及覆蓋率都不高的話，將目標瞄向餐飲終端：淡季主要做謝師宴之類的宴席，需求還比較大、1、終端選擇：區域內符合謝師宴的終端；2、產品的進場：設置一定的進場激勵，首次進場銷售，進*件送*瓶，根據你們自己成本核算；3、門店激勵：瓶蓋兌換，每1個瓶蓋*元，你們自己定金額，目的是促進終端的主動出貨，主動向顧客推薦；4、顧客激勵：謝師宴，每購買/消費*件送*瓶。5、門店氛圍營造：對于給顧客的活動激勵，通過門型展架、擺桌陳列/臺卡宣傳。并做好吧臺陳列。6、搞些筆啊、本子啊、打火機、牙簽筒之類的給終端，最好是有你們產品logo的。7、如果確實進場有困難，可以先代買進場。

炎炎夏日，驕陽似火，酷暑難耐，正是啤酒暢銷的時機，然而白酒消費卻走向低谷，進入白酒銷售的淡季，其實“淡季做市場，旺季做銷量”只是常被用來作為淡季不上量的擋箭牌。事實證明，那些銷售情況良好的企業不但在旺季獲得了豐收的碩果，就是在淡季也同樣“淡季不淡”，取得了銷量的長足進步。對白酒市場而言，你在淡季多賣了一瓶酒就意味著你的競爭對手少賣了一瓶酒，這一正一反可不僅是兩瓶酒的差距。在淡季里白酒消費減少，但并不意味著就沒有人喝酒就沒有人消費，白酒照樣有人喝，只是喝酒的人與往常而言相對較少。有句話說的好“沒有做不好的市場，只有想不到的方法”。總結各類企業的淡季拓市手法，就會發現，在淡季要想實現增量，必須真正把市場做深做透。那么在淡季里，白酒企業應該做些什么呢？他們該怎樣進行營銷活動的呢？為此筆者總結以下幾點供企業參考：一、加大新品開發力度加快新品上市步伐銷售淡季，正是白酒廠家新品開發的大好時機，也是推出新品鋪貨上市的最佳時候，新品鋪貨上市的順利完成能為銷售旺季的到來做好充分的準備工作。一個好的產品是市場成功的一半，好的產品包括優良的品質、有著一定的文化底蘊、有著一個獨特的新穎包裝和名稱。在包裝、廣告、標識的設計方面，必須爭取讓消費者看到，形成視覺沖擊力，贏得消費者喜愛和消費者產生情感上的聯絡，符合人們的審美需求。對于產品的創新，一是在命名上，許多白酒企業都一窩蜂地走“流行概念”的道路。如：貢、王、金、168、518、519、一星、二星、三星等等使稱謂再創新高，對產品稱謂各有說法。二是在包裝上，主要體現在包裝瓶的設計和款式上，體現在色調的搭配上，體現在份量的多少上。三是質量上，口感方面應該把握白酒的未來發展趨勢，突破傳統的濃香型、清香型、米香型、醬香型。朝低度、健康、淡雅型方向發展，如開發低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒，利用蘋果、山楂等水

中國最古老四大名酒是：貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。茅臺酒已有800多年的歷史；汾酒有4000年左右的悠久歷史；瀘州曲酒有2000多年的歷史；西鳳酒已有3000多年的歷史。四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。1、茅臺酒貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。2、汾酒漢族傳統名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶。3、瀘州曲酒瀘州老窖中國最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”。瀘州老窖是濃香型白酒，產于四川省瀘州市。據瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。也就是說瀘州老窖至今也有2000多年的歷史。但更確切的記載始于宋代，那時釀酒原料十分豐富，據《宋史食貨志》記載，宋代也出現了"大酒"、"小酒"之分。所謂"大酒"，就是一種蒸餾酒，從《酒史》的記載可以知道，大酒是經過臘月下料，采取蒸餾工藝，從糊化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。而且，經過"釀"、"蒸"出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱"侯夏而出"，這種施曲蒸釀、儲存醇化的"大酒"在原料的選用、工藝的操作、發酵方式以及酒的品質方面都已經與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。4、西鳳酒陜西省寶雞市鳳翔區特產，中國國家地理標志產品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。