白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時候會散發出香味，濃度高的時候就感覺是臭的。其中大部分是醇溶性的，當你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時候就很難聞了。

白酒加水，酒精的數量沒有變，水的體積增加，酒精被稀釋，酒度變低。所有改變的是白酒體積。

加鹽后水的密度是增大的總質量等于鹽加水的質量。加鹽后體積乘以密度=鹽質量+水質量

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現渾濁現象是白酒里面很多香味物質是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質形成過飽和溶液，自然就會析出，導致白酒失光。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態，所以會變渾濁

白酒（原酒）加水降度，調整酒度是很正常的，加水就會出現渾濁，特別是冬季，氣溫低的時候最為嚴重，解決方法只有把不溶于水的，能夠溶解于酒精的酯類、醇類過濾掉，白酒生產的設備有除濁機、大東過濾柱子等，能夠把白酒里面失光的物質吸附掉。工作原理：白酒專用介質的微孔吸附高級酯類、醇類。

你好！哥們你是賣酒的么，摻水這樣不道德啊！如有疑問，請追問。

白酒酒度高低就是加水調整酒度的。加水什么時間好，沒有規定，需要的時候就可以加水降度。原酒調整酒度加水后容易出現失光渾濁情況，企業生產過程都采用加純凈水，失光問題采用介質（類似顆粒狀活性炭）吸附過濾，效果非常好。

可以存放任意長的時間。高度白酒降低酒度都是加水降度，白酒企業降低酒度用水多是軟化純凈水，降度后造成白酒渾濁，白酒企業有除濁抗冷機進行過濾。普通百姓降低酒度，出現失光現象，沒有設備過濾，影響感官，但不影響白酒質量。可以喝。

食用酒精是把原料經過發酵、蒸餾產生的酒精過濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標準的酒精。散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經包裝的成品酒稱為散酒，與內容兌水不兌水無關。另：白酒生產環節中的勾兌工藝可不是簡單的酒精加水，還有好多技術含量，與醇香口感和安全相關的技術環節。如果你常喝散酒，一定要選擇正規廠家、可靠路子來的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標不足，傳統簡單的釀酒工藝無法保證去除甲醇、甲醛等有害物質，再加上國家技監部門的管理力度到不了小個體戶級別，需要酒客自己辨別預防。

按容量來兌水，比如1升酒精兌1升水濃度就是50%

白酒加水后，不會出現變質的情況，那種叫水解反應。首先白酒存放的過程中，所謂酒是陳的香，是因為白酒中的酸和醇發生酯化反應后，產生酯，而酯類物質的含量是決定酒質好壞的一個重要參考標準。也就是說酯類物質越高，酒質越好。但是酒里面的這個反應是可逆的，酯也可以水解成酸加醇，因此我們定酒度的時候一般是52度，那是因為酒精的體積比為52%，也就是說低于50%的濃度，該反應是朝水解方向進行的，高于50%的方向是朝酯化方向進行的。所以，會出現酒度越高的酒，酒質會越放越好，酒質越低的酒，酒質會越放越差，一般低于50%的酒是沒有太多的儲存價值的。

同問。。。