1、一般用H2S04 酸化 因為HCl 容易和有機物發生反應 生成副產品 2、 蒸餾的時候 HCl 會揮發 混到酒精蒸汽里面 導致不純

我是來看評論的

加小蘇打中和

淘寶和易趣都有，從幾十到300不等，但都只能作為參考，po-li-ce用的2000多，參數比較準確，但是開車最好不要喝酒，容易出事故。而且今年四月一號開始新交通法開始實施，飲酒或醉酒駕駛一次記滿12分

白酒釀制出來是酸酒，可能是酒醅酸度過大、入缸溫度較高、曲子或酵母雜菌多、發酵時間過長或糊化不徹底、衛生狀況差等原因所造成。這樣的酒經過較長時間的儲存，乙酸揮發后會減輕酸的感覺。也可以貯存起來作為其他酒的調味酒，每次少用一點，以調整成品酒的酸度。

這個不好說 像傳統釀酒出酒率大概是30%到40% 這個樣子 也要看工藝等一些因素

“發酵完成后進行蒸餾”的過程是：對發酵后所得液體進行蒸發，然后對蒸發出來的蒸氣進行冷卻降溫，使之變成液體．如果蒸氣中混有其他氣體，得到的酒精將混有雜質．故答：鹽酸具有揮發性，使得到的酒精不純凈．

鹽酸容易揮發 hcl溶于水形成鹽酸的,所以易揮發,而硫酸不易揮發作酒就是將酒蒸氣引到一個地方收集的,不能有別的雜質,所以不用鹽酸.

除白酒的酸味，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

適當的酸度是正常了。白酒本身就是酸性的。液態法白酒~發酵酪呈現粥狀。酒精發酵就是液態法發酵。多數是雜菌感染，酸性才感覺高。建議現在蒸酒，滅菌，然后調整淀粉含量，接菌重新發酵。

因為酵母菌基本不產酸，只有雜菌（如乳酸菌，產氣桿菌等）才會產酸。但是由于原料品種、質量不同，糖化劑品質、質量的差異以及熱處理工藝的區別，導致了糖化醪的原始酸度波動較大范圍，因此必須控制發酵中的酸度，加硫酸增酸，一般控制在3~4，每增加一個酸度，就相當于消耗了總糖的0.6%，則每噸少產酒精7.2kg.

估計你是不是看錯了，酒廠應該是不會用稀硫酸來控制酸度的，這里說的酸度應該是有機酸，而不是無機酸，一般以乙酸為主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等諸多有機酸。沒聽說過哪個酒廠用無機酸來控制酸度的。增加酸度是為了增加白酒發酵過程中的酸醇酯化反映，淀粉發酵成醇，同時補充上酸的話，酸跟醇發生酯化反映就會產生諸多呈香呈味物質，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，這會使得白酒更好喝。而加無機酸則沒有這方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正調酸應該不是拿硫酸的，更不會拿鹽酸了。

固態發酵白酒，特別是傳統工藝釀酒，酒醅酸度本身就偏高，需要蒸餾白酒后大汽排酸（降低酸度）。液態發酵白酒，糖化酶需要在酸性條件下糖化，可以使用硫酸調整酸度。因為發酵后蒸餾會除掉硫酸鹽，質量不受影響。使用濃硫酸而不使用稀硫酸，運輸成本和腐蝕性是重要原因。

估計你是不是看錯了，酒廠應該是不會用稀硫酸來控制酸度的，這里說的酸度應該是有機酸，而不是無機酸，一般以乙酸為主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等諸多有機酸。沒聽說過哪個酒廠用無機酸來控制酸度的。增加酸度是為了增加白酒發酵過程中的酸醇酯化反映，淀粉發酵成醇，同時補充上酸的話，酸跟醇發生酯化反映就會產生諸多呈香呈味物質，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，這會使得白酒更好喝。而加無機酸則沒有這方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正調酸應該不是拿硫酸的，更不會拿鹽酸了。

你好我，的答案是：因為鹽酸有揮發性啊。蒸發的時候會一起跑出來。用硫酸的時候，沒有這個性質，不會跟酒精一起出來。謝謝合作！