已擁有酒精中加有碘單質，用淀粉溶液

白酒有股稻香，而酒精只有酒精的氣味

酒精是指單獨的酒精，而白酒里面還有酒精！所以白酒度數比酒精度數低！人們喝白酒死不了，但是喝酒精那就不一樣了！這就是酒精與白酒的區別！

工業酒精:主要成分是乙醇,也就是酒精,因為工業生產的關系,含有少量但是劇毒的甲醇,所以絕對不能食用! 醫用酒精:含酒精大于等于75%的酒精的水溶液,殺菌消毒用 可食用的白酒:通常由糧食釀造,含酒精量(就是我們平時說的"度數")不等

白酒主要成分就是酒精、水，另外還有一點酯類、醇類、酸類等等，這些香味物質含量在1-2％。酒精主要成分就是酒精，水很少，香味物質也很少。白酒一般情況是固態發酵，酒精發酵過程是液態發酵過程。

白酒勾兌后有香料，糖分，是粘膩的，酒精含量在60%以下。 酒精的含量在75%可以使病菌蛋白質脫水。所以，白酒自己喝，酒精消毒好。

酒精是乙醇的俗稱 所以酒精就是乙醇，是純凈物而酒是里面含乙醇，還含有很多其他物質，所以是一種混合物

酒精是化學單質，可能是甲醇/乙醇/丙醇/異丙醇等等，酒精是一般總稱。酒是含有乙醇及其它芳香酯類/醛類等等物質的混合液。

純酒精是化合物，酒是混合物

酒是由谷物或者其他東西發酵出來的 酒里面含有酒精，但是含量比較少 酒精就是一種有機化合物

白酒從釀制類型是分為固態法酒（純糧食釀造），液態法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。從白酒口感和檔次上說，通常而言，固態法酒 > 固液結合法酒 > 液態法酒 ， 但對于普通消費者，通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種？ 馬上就告訴你如何鑒別！1方法一 : 查看白酒執行標準如果你的白酒是正規品牌并且從正規渠道購買，那么這個方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種類型了！ 如下為白酒的執行標準 : 1. 固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。2. 液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。3. 固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。通常在白酒包裝盒上的產品說明部分，我們能查看到白酒的執行標準！2方法二：倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！3方法三 : 空杯聞酒香將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。4方法四：手搓白酒法取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。5總結中國的白酒文化源遠流長，到現在，各種類型的白酒魚龍混雜，讓人難辨好壞，但通過上述四個方法做下來，基本就能確定手中的這瓶白酒到底是優質的糧食酒還是低劣的酒精酒了！最后，少量飲酒有利健康，但切莫過度，切莫酒后駕車！

第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與食用酒精酒。我國白酒執行標準：GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是食用酒精酒，一部分是糧食酒(應大于30%）。GB\T20821-2007是液態法純食用酒精酒的執行標準。第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是GB/T10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。第三招：從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是高粱、大麥、小麥、豌豆等。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質量與大曲酒相比，還差一個檔次。第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。根據我國頒布的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。業內人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。

第一招;從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 我國白酒執行標準： gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準， 是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。 gbt20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，牙克石生產的藍寶石酒，都是這個執行標準。 gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。散酒五糧珍藏就是這個執行標準。 行業內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。 今后，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。 一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑒別酒，這是質量技術監督局和白酒專家，教消費者怎樣鑒別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。老北味酒是優質酒，酒花很多且消失緩慢，消費者不妨試一試。 第三招：從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大曲酒。 我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈陽老北味酒主料上就直接標有大曲，它是大曲酒。茅臺酒，主料欄標有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大曲酒。35度方歸酒主料欄只標有高粱、玉米、大米，沒標制曲原料。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，我查了很多資料，卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因為酒花消失的快。 麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質量與大曲酒相比，還差一個檔次。 如：海拉爾中檔以上的純糧白酒，主料欄里都標有大麥、小麥、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低檔的海拉爾純糧白酒，主料只標有高粱，玉米，它是麩曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。現在您知道大曲酒與麩曲酒及糖化酶酒的區別了吧。有些酒精酒也標有制取原料，它指的是加入的固態法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。 根據我國頒布的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。 業內人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。