簡單通俗的講就是：白酒過什么方式、什么場所、什么人到消費者手中！比如酒店渠道、商超渠道、團購渠道、流流渠道（批零店）等。

做酒店白酒的銷售主要3大方面1、產品生動化做的盡量搶占消費者的眼球；2、客情關系要細致，讓店方人員幫助推銷本產品；3、加大酒店的推廣力度讓店方老板、服務人員均得到實惠。

資金要充足，打開市場不是三兩天的事，需要長期的宣傳，不定期的促銷，與酒店做關系，所有要充足的資金支撐前期的工作。

酒店里的銷量取決于兩個方面:1酒店的檔次是否跟你的酒在一個檔次(最好比你酒的檔次高)2服務員的工作你是否做位

那就要看你的財力講了。如果你的資金比較充足，你最好用代銷的方式，代銷就不用多講了。再就是進場費（有的地方叫上柜費），進場費是個桓久不變的話題，有了進場費，你當地的龍頭酒店要進就是太簡單的事了。 如果你能認識在當地政府機關當職的人，有他們介紹進去就更好，當然這中間人的好處就是看你會不會做人了。要是能搭上當地暢銷酒的線也是不錯的方式。還有很多種方法得依照當地民風進行，最主要的是要舍得投入！

我是開便利店的,我最有發言權了.一般新酒店家不知道酒的底價,及兌獎售后情況和質量問題.所以有的店家會要求先展示,賣了付款,可以理解,還有有的經銷商新酒經營不善,垮掉了,獎沒辦法兌,可以對癥下藥,至于質量你可以出示質量證書什么的就ok了.還有新酒要和店家磨,不是隨便就接受你的推薦的,祝你成功!

首先從經濟學角度申明下你提的問題：做生意風險肯定是有的，而且與收益成正比！其次：我們再來分析如何規避風險： 1、白酒的餐飲渠道利潤率是非常高的，所以風險率也高，這個高也是相對的，怎么說呢？ 是因為供餐飲去渠道存在以下幾個問題： a、有的餐飲（好點的餐飲店）有入場費，促銷費，類似商超了，還有的餐飲店有買斷費，這個具體要看這么跟餐飲店談判，以及具體的合作模式。 b、就是結算周期，這個結算周期問題是個很重要的問題，也是普遍存在的，每個餐飲店給供應商（包括油鹽柴米醋等這些所需物品，不僅僅只針對白酒）有存在壓款的現象，有的是1個月，有的是1季度，有的是半年，還有的拖欠下來1年也不是沒有！所以這塊很重要，需要從表面協議，私下勾兌等方法去解決。 今大致就談這么多，有需要探討的可以私聊！

風險取決于酒店老板的信譽。如果酒店老板對你信譽好，結賬非常及時，則沒有什么風險。如果老板人品問題經常拖延，延長結款時間，并且酒店效益不好時，風險很大。可以從酒店的其他供應商那里側面了解酒店老板的信譽，同時盡量簽合同前談好結款的間期時間越短越好。貨款不要累積不結款，提前通知對方，和對方企業財務人員處好關系便于及時了解對方財務狀況等等。

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看你跟什么規模的酒店供應白酒，一般跟酒店送白酒出現壞賬的機率非常的少見，我們就是跟酒樓送貨的，目前為止都沒有遇見過不跟錢跑路的，經常會遇見的情況的就是拖欠貨款。但是一般都會付跟你的

現在白酒的總經銷代理資格簡單，只要首次進多少的伙，就可以取得總經銷權。白酒經銷商就如雨后春筍般遍布全市。白酒經銷商大都都從酒店終端做起，但往往都不知道怎么做。繳納了酒店的進場費用后，后期銷售又缺少一定手段，往往連進場費用都賺不回來。我就白酒如何進行白酒銷售，給大家一個思路。　　1、根據自己的實際情況，正確選擇白酒廠家　　經銷商根據自己的實力選擇廠家，經銷商參加成都的糖煙酒會的時候，要正確和識別廠家承諾真實性。主要要防止一些小廠家欺騙銷售。小廠家為了能在展會上銷售白酒，不惜血本請廣告公司制作宣傳冊，夸大自己的實力，取得經銷商的信任。許諾打款后的各種承諾，讓經銷商超實力的進貨。廠家如果看到經銷商銷售情況不好，往往一走了之。各種承諾也就無法兌現了。經銷商也就自吞苦果。　　2、根據白酒的價格定位選擇酒店　　３、系統的維護　　經銷商白酒鋪貨結束后，要進行系統維護。酒店里的幾個關鍵人員關系一定要處理好。總臺收銀員（可以了解我方和別的品牌的銷售情況）　　倉庫保管（及時了解產品的庫存情況，及時補貨）服務員（直接促進產品銷售）很多酒店為了便于管理，不允許進促銷小姐，即使進，也要繳納一定的費用。對經銷商壓力很大。　　經銷商一般看到產品銷售不景氣，就急于進行ＳＰ銷售。但如果不根據實際情況，往往吃力不討好。現在白酒ＳＰ銷售都送小禮品、送美圓、等等。但我個人認為，送這些小禮品都是一瓶送一個，這樣大家誰拿呢，是個問題，沒拿到的人，肯定心里不高興。本

你的問題太泛了， 沒有針對性， 估計你對這個行業陌生，而且工作經驗不多， 不過沒關系的拉，成長是需要過程的，每個人都是這樣的。 我們也就泛泛而談來點建議拉 你必須首先弄清楚你的白酒的市場定位是怎么樣的,這樣你才知道自己的東西是賣給誰，進而采取相應的銷售措施； 在市場競爭中處于什么位置，你的對手是誰，當你不知道如何行動的時候，你的對手會告訴你的； 具體到你的銷售環境,你必須分析當地的市場情況，比如經濟水平、消費習慣（你不會到俄羅斯賣黃酒的是吧）、購買渠道等等因素。 積極行動，經常思考，相信經過一段時間的積累后，你會成為這方面的專業人士的。

重點酒店重點投入：重點酒店是什么意思？是指本品銷量前景樂觀的酒店。大酒店固然銷量可觀，但如果經過你再三努力店方對你銷售的產品就是不重視，你的產品不能擺在較好的位置、不允許你上促銷、不允許你兌開瓶費，你就一定不會有銷量，這種店也許本身銷量很大，但它的銷量不屬于你，費用投入回報率很低。回顧淡季鋪貨階段的銷量歷史，尋找對自己的產品有更多合作意愿的酒店（可以在陳列、促銷、兌開瓶費、結款四個環節給自己更多關照）從中磷選一些生意狀況良好的店，集中資源重點轟炸，力爭在該店占絕對優勢。你會發現一個合作良好的大中型酒店銷量是其他酒店銷量的（包括一些合作意愿較差的大型酒店）十幾倍。 關于酒的價格定位如下： 你拿到新產品后要用“市場倒推法”確定各級價格，一定要保證足夠的差價空間去做酒店的開瓶費和促銷、公關費 具體步驟示例如下： a、準備樣品在酒店里做品嘗測試，請消費者依據口感、香型、濃度、包裝、產地等特點，寫出對該品的價格認識：在酒店里可以賣的最低、最高價格及消費者愿意支付的價格。通過統計，能找到產品在酒店零售價的價格上下限及最佳價格。 b、參照競品價格，設定不同級別酒店的零售建議價。 c、根據零售價減去酒店平均毛利計算出酒店供價。(如有分銷商，減去其分銷毛利，可得出分銷供價)。 d、酒店供價減去開瓶費、再減去大致預估平均到每瓶產品上的酒店公關促銷費才是經銷商的產品銷售凈價。 銷售凈價減去自己期望得到的利潤、就是該產品的期望進價。以此價為依據、跟廠家商討供貨價 賣酒當然要去酒店，這是大多數酒水銷售人員的誤區，但實際上—— 酒店大多是賒銷，而且營銷費用越抬越高，單純靠直營酒店很難賺錢，覆蓋酒店渠道，要靠廣大的酒水二批商。 2.僅靠酒店一個渠道銷量進展肯定會很慢，要想迅速見銷量，還是要依靠批發、商超、團購渠道。 3.同一種酒水當在酒店、批發、商超、團購幾個通路同時出現時，最可怕的危機就是酒店渠道與其他通路的價格沖突。因為，酒店供價必須要抬高（你必須留出足夠的價格空間去支付促銷費、公關費、開瓶費），而一旦批發、商超通路價格賣低，使該產品價格透明化，就會導致你的酒店渠道全軍覆沒。 建議策略： 1、新品上市必從酒店渠道入手啟動市場，堅立形象，開發初次試用消費群。產 品成熟之后同樣要重視在酒店渠道的曝光率——酒水行業，一旦你被擠出酒店，就意味著被擠出市場。 2、在保證酒店渠道順利運行支撐品牌形象的前提下，一定要考慮批發、商超、團購網絡的開發，以求銷量利潤最大化。但同時要注意保證酒店產品的價格不致透明化。建議方法如下： a、酒店產品專供專銷： 經銷商可與廠家協商，或定牌監制同一品牌兩種型號的產品——即：酒店專供產品品牌名不變，包裝、規格、瓶型上略作改動成為非酒店專供產品進入批發、商超通路（注意；非酒店渠道產品的包裝一定要與酒店專供產品有所區別，使之不能兌換開瓶費）。這樣即可以借用在酒店創出來的品牌優勢在批發、商超渠道創造銷量，又不至于打亂該產品在酒店的價格秩b、利用防偽標記區分不同渠道產品： 如果從包裝型號上區分酒店專銷產品有困難。則可印制防偽標記，粘貼于酒店渠道專供產品包裝上，以區分酒店專供與非酒店通路的產品。開瓶費兌換中注意以防偽標記為 有效 憑據（防止批發、商超渠道產品流入酒店兌換開瓶費），同時商超、批發、團購通路一定要掌握好供價，使其賣價不至大大低于酒店渠道價。