不防蟲。防蟲做好，需要紗窗、樟腦球、滅蠅燈等組合拳配合處理。

用米釀造的，米煮熟發酵、、

去百度去看看，有的買別做了

是瓶孑里的水沒弄干或者是葡萄里摻有壞的，還是葡萄沒涼干，主要就這幾個原因

葡萄不新鮮，密封不夠好，或者葡萄上水很多沒弄干凈。

制作的過程沒把握好，被污染了。

你好！自釀葡萄酒，發酵過程中沒有及時攪拌，或者發酵啟動較慢，會導致上層葡萄過于干燥感染雜菌生小蟲子的。盡快去除這些感染的葡萄，再用高度白酒噴撒一下上面，以防繼續感染。如有疑問，請追問。

沒密封好吧，還是本來葡萄就有問題

你好，小米是谷子經過碾壓，將保護的外殼去掉，裸露出谷子最有營養、疏松的糊粉層。這就是小米容易生蟲的緣故。小米在合適的溫度16度到45度，經蟲子侵入或遺留的卵孵化，就可生蟲。建議：冷凍殺蟲、將無蟲的小米密封防蟲、冷藏防蟲、磷化鋁熏蒸殺蟲

小米與白酒能一塊兒吃用。傳統的釀酒材料就包括小米、大米、高粱等谷物，小米與白酒之間無原則性的不良反應。

這個問題屬于發酵條件控制不好造成的，一般有以下原因：環境衛生條件差、容器及工用具不潔、發酵溫度過高、發酵遲緩、過久發酵等原因，盡可能快些進入主發酵期，控制發酵溫度，發酵后盡快過濾皮渣，都能夠有效避免雜菌感染，抑制有害菌的滋生，就不會生蛆了。感染生蛆的葡萄酒，里面含有過多的危害物質，不宜飲用。

密封

密封好

必須嚴格消毒衛生

粉碎糧食，蒸熟，加入蓬松物，如稻殼，加酒曲，放崗里發酵，大曲二十多天，快曲七天，蒸餾出基酒，儲存，勾兌好，過濾，脫色，就成了，還有液態發酵，酒精加水加香料，香型在在于酒的成味物質，也可以通過加香料改變？

做白酒的原料很多都能做，稻谷，玉米，高糧，比如用稻谷做，先把稻谷放在鍋爐里蒸熟，撈出來加入發哮粉攪拌均勻，把它弄開放在那涼，涼了以后放在容器里上面用蓋子蓋上讓它發哮三四天左右，就把它放入鍋里蒸，用東西接酒就可以了，蒸酒的容器有的賣

白酒的勾兌屬于技術范疇，而不是國家條文硬性規定的。換句話說，白酒的勾兌技術屬于技術壟斷范疇。既然是技術壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術壟斷！ 雖然如此，酒業界仍然有不成文的規定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術屬于技術壟斷： 酒業界有句名言，叫做“生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。因此，白酒勾兌屬于商業機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術和勾兌的技術，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質是勾兌調和出來的。 現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術混亂，參差不齊： 按照中國食品工業協會白酒專業委員會發布的年報表明： 現在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態發酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業內人士則認為，由于白酒勾兌技術互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現在的勾兌白酒只會比這個數量多，不會少，但是技術參差不齊。 附：白酒勾兌技術： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮白酒的品位、檔次。