誠信、務實、業績、創新

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。 酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

什么是酒文化，酒文化是什么意思？ 所謂酒文化,一般是指以酒為內容但卻又超越了有關酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態。概而言之，酒文化是指在酒的生產和消費過程中所產生的物質和精神文化成果的總稱。隨著我國人民物質文化生活水平的提高和可持續發展戰略的施行，傳統酒文化在消費上的不可持續性表現得愈加突出。 酒是一種文化的載體，酒文化其實主要是兩方面的東西：一是酒體本身的獨特風格和意境，充滿了一種獨特事物的美感文化承載和流傳，這是酒水本身的本體文化；二是由于美酒的美妙口感和享受，會逐漸有一些專業的評價和行業頌歌，漸漸傳播開去，逐漸在歷史上留下一些具有“天時、地利、人和”的、地域性很強的美名和傳說，這就是衍生文化。 酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質，經過發酵制成的含乙醇的飲料。 乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡稱酒度）。規定在酒溫度為20度時，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。 酒是一種如此浪漫而神奇的飲料，以致于千百年來，無數的人們歌之、飲之；也有數不清的人恨之、禁之。酒，一定還有它更豐富、更深刻的內涵。 我國東漢時期的大學者許慎對酒卻有獨特的見解。他在《說問解字》中說：“酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁注：賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古讀如就）吉兇所就起也。”許慎認為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”，還有一種解釋是“造”。古時，“造”讀作“就”。所以，“吉兇所造起”也就是“吉兇由就（酒）起”，意思是好事與壞事都是酒引起的。 許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內涵，尤其是它矛盾的性格表達得很深很透。正如“酒猶水，可濟可覆”。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。 酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。

酒是有一種糧食釀造而成的

酒文化的內容十分廣泛，不僅包容它自身的物質和社會方面的內容，如釀造史、產業史，與酒伴生的酒器的知識（其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內容），社會組織對酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變；更使酒文化達到幾乎包羅萬象的程度的是，由于酒的效用所引發的生理、心理反應，從而所導致的社會效應，遂使全部的人文科學和部分的實驗科學（例如醫藥科學）中都有酒文化的足跡。 文化不僅僅停留在紙面上，更頻繁而普遍地布藏在日常的生活風習中，酒文化也是如此。喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔隨者而出現，但傳統的飲宴禮俗，約定俗成的聚飲方式，乃至與酒有關的各種行為心態，無不或隱或顯地呈示中國文的特有色彩。有的有淵源蹤跡可尋，有的已是成了集體無意識那樣的精神積淀，只有深諳中國酒文化的人才能有所意識。這些表現于日常生活習慣中的酒文化的內容，又和中國大文化的各大體系犬牙交錯，并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國民族精神的底蘊。從這個意義上說，酒文化不但是中國文化的一個分支，又是從整體上認識中國文化的一個重要的角度。 政治、軍事活動中，不管是握手言歡還是刀光劍影，離不開酒；仕農工商日常生活上也少不了酒；至于說到詩人、藝術家們更是要借助酒力，一展才華！ “李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”因酒醉而成傳世詩作，這樣的例子俯拾皆是。 不僅為詩如是，在繪畫和藝術書法中畫家中也是如此。“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭集序》，“道媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡慶，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

中國酒文化的內涵是? 中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

一、構建酒店企業文化的六大要素 1.酒店的環境。酒店的環境包括內部環境和外部環境。內部環境是酒店的經營環境，即我們俗稱的“硬件”，同時還包括員工的工作、生活環境等；外部環境是酒店在社會中的地位、形象和聯系。酒店建筑實際上是酒店給人最直觀的印象，其本身就是酒店企業文化的一部分。一個酒店往往是一個國家、地區或城市建筑的代表，一定程度上體現了當地旅游發展的水準。 2.酒店的價值觀。酒店的價值觀是酒店企業文化的核心。酒店的價值觀是指酒店在追求經營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代企業價值觀的一個最突出的特征就是以人為中心，以關心人、愛護人的人本主義思想為導向。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發展是酒店發展的基本動力和歸宿。縱觀國內外著名酒店，不難發現，他們員工的精神狀態都非常好，都十分注重員工的工作、生活環境、講求衛生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。員工餐廳、更衣室的設計都極富人情味。酒店每月衛生日員工開晚會，組織優秀員工外出觀光、學習等。酒店在講究垂直嚴格管理的同時，又講求“無情制度，有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年廚師，私拿了廚房的排骨，被按制度處罰。但酒店并未到此結束，而是主動了解情況，得知該員工與母親相依為命，母親近幾日患病住院，青年廚師無暇照顧，又無時間上街采買，故順手拿了排骨。酒店即讓工會和部門負責人去醫院慰問，并道歉稱對員工關心不夠。青年廚師倍受感動，更加愛店敬業，成為酒店技術骨干。 3.酒店產品。酒店經營的產品有客房、餐飲、娛樂等等，更重要的，這些都是通過服務體現。服務是區別其他行業的產品。那么，我們酒店的有形與無形的產品一定要有文化內涵，具有特色。譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍。浙江一家酒店新開業，房內的裝飾畫別出心裁地向社會征集兒童畫，然后進行上好的裝裱，既具有特色，又給人印象深刻，更在一定程度上使這些畫的作者和親朋好友成為酒店的顧客。服務同樣也是文化的。首先要講求服務的規范化和標準化，這是基礎。在此基礎上力求個性化、多樣化。尤其是在服務語言、動作和服務細節上。 4.酒店的企業精神。酒店的企業精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現了酒店的精神面貌，也是酒店企業文化的概括。如威斯汀酒店集團（Westin Hotel）的企業精神是“為每一類賓客提供高品質的產品服務”；四季集團（Four Seasons）的是“一切為了顧客”；上海和平飯店的是“優秀企業造就優秀員工，優秀員工造就優秀企業”等。 5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在經營管理時制定的，起規范保證作用的各項規定或條例。它和酒店的領導體制、組織機構共同構成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店為實現目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應性的文化。酒店制度文化是酒店企業文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業精神等精神文化的產物，并適應精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎和載體，對企業精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領導體制、組織機構的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系統、協調、有效。 酒店文化核心價值觀把服務當作事業來做把管理當作學問來看把問題當作機遇來對酒店的產品是“滿意和快樂”酒店經營的是“高興”酒店的追求是塑造客人最大化“陽光般的燦爛” 把簡單的事情做徹底就是不簡單心態比能力更重要^我們的幸福只能通過為別人創造幸福而實現創新是永恒的話題，是動力、競爭力、生命力、一切資源都會枯竭，唯有文化生生不息一切設備都會老化，唯有人與理念可以不斷創新

關于企業文化我有一些資料的，是一些具體的做法： 企業文化 1， 向你的員工和顧客講述公司的招牌故事， 2， 通過有關公司成功的和失敗的傳說和故事來傳播企業文化 3， 讓所有員工都清楚公司的目標和使命。 4， 從公司內部人員中進行選拔來填補主要職位的空缺，傳承企業文化。 5， 每天都對你的員工進行評估。 6， 制定銷售指標，比如：“每小時銷售額”或者“每筆交易賣出去的數量。 7， 在生產力目標的基礎上建立獎勵制度。 8， 通過公司的歷史故事加強員工對企業文化的了解。 9， 善于發現表現良好的員工。 10， 員工沒有執行任務時就與其溝通，使其了解如何達到了工作標準。 11， 教導經理每天以身作則。 經理要關注的主要問題: 1，經理對員工的要求高嗎？ 2，能力最強的人得到聘用了嗎? 3，經理選拔員工的成功率是多少。 4，經理是否建立了從內部選拔人員的機制？ 5，經理培養發展員工了嗎? 6，如果需要，經理可以吸收招募到優秀的人才嗎？ 7，營業額達到了規定的指數了嗎？ 8，員工的工作熱情高嗎？ 9，對于態度消極的員工經理能妥善處理嗎? 10，能發現工作優秀的員工嗎？ 11經理能使銷售額增長并控制成本嗎？ 以上都是關于企業文化的的一些方法，希望對你有所幫助的。

企業文化通常分為四層：物質層、行為層、制度層和精神層。物質層的內容主要包括企業視覺識別系統（VI）、企業形象口號、企業招貼、業務品牌等；行為層的內容主要包括員工行為規范、企業舉辦的各類文化活動等；制度層的內容主要包括基于文化的人力資源管理制度、前臺營銷和網絡運維等各項管理制度以及文化的變革和調整機制；精神層內容主要包括企業使命、戰略目標、服務理念和核心價值觀等。

企業文化要從目標人群著手，在他們的文化水平、生活習慣、飲食習慣可以理解的情況下。開發歷史資源，比方說“哈啤1900”、“國窖1573”都是以歷史為產品文化，酒店重要的服務，企業文化只是一句廣告語。如果企業文化可以貫穿到服務中那就不錯了，企業文化可以是一句承諾，比如“歡迎回家”或者“下次我們去機場接您”等等！

您好！很高興為您解答這個問題，以下答案摘自酒店雜志一個名為（酒店文化管理精髓）的文章上，希望對您有幫助！ 酒店文化管理的精髓 酒店發展到今天，已進入文化經營、文化管理、文化競爭的階段。 酒店制勝在文化，沒有強有力的文化，酒店不可能有持久的生命力和核心的競爭力。 酒店文化是滲透在酒店肌體里的血液，是酒店人格化的氣質與內涵，是一個酒店在潛移默化中形成的集體風格與性格。 文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態，激發員工的自覺行為，是一種“心態管理”。 酒店文化是培養一種良好的養成，育人于品質，是正激勵，是解決制度規范以外的東西，是沒有管理的管理。 酒店文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同擁有的精神財富。 （一）酒店文化核心價值觀 1、把服務當成事業來做；把管理當學問來看；把問題當機遇來對；酒店業是“永恒的事業”。 2、酒店的產品是“滿意”，酒店經營的是“高興”，讓客人最大化滿意和高興是我們的追求，我們的幸福只能通過為別人創造幸福得以實現。 3、把簡單的事情做徹底就是不簡單，吃苦就是吃補，補意志、補能力、補精神，心態比能力更重要。 4、創新是永恒的話題，是動力、競爭力、生命力；一切資源都會枯竭，唯有文化生生不息；再好的設備設施都會老化，唯有人和服務可以不斷創新。 （二）經營指導方針 1、經營策略： 思想活一點、觀念新一點、標準高一點、辦法多一點、步子快一點。 2、經營理念： 創造特色、塑造品質、營造滿意。 3、管理理念： 以賓客為導向、以員工為中心、以質量為靈魂、以文化為源泉、以創新促發展。 4、服務理念： 一切為了客人，為了一切客人，為了客人一切。 5、組織類型： 工作學習化，學習工作化。把管理當成課題，把服務當成學問。 6、酒店使命： 建一流團隊，創一流效益。 7、酒店精神： 以人為本，誠信服務，賓客至上。 8、員工座右銘： 將小事做成精品，將細節做到極至、將服務做成超值、將重復做出新彩、將進步做成卓越。 9、道德準則： 寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧；寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧。 10、工作作風： 不干則已，干就干出樣子。 11、服務準則： 讓客人方便是服務最高準則，客人的需求是服務最高命令。 12、人才戰略： 成長、成才、成功；人人是才，嚴管厚愛；不拘一格，優勝劣汰。 12、管理追求： 高標準；嚴管理；細服務；作風實；思路新；經營活。 13、成功的秘訣： 檢查決定管理；細節決定成敗；賓客決定效益。 （三）創造優質服務 1、服務的真諦： 個性化細微服務，給賓客意外驚喜，讓客人有賓至如歸之感。 “木桶”效應：酒店的管理水平，永遠以服務水平最低的那個員工為準。 “100—1≤0”法則：100次都好，有一次差就是差；100個環節都好，有一個環節差。 2、服務三要點： 服務“三寶”——微笑、問好、周到。做到語言優美、氣質優秀、服務優質。 服務“三要素”——熱情對待你的賓客；細心發現賓客的需求；讓你的賓客意外驚喜。 服務“三步曲”——熱情真誠地迎接并稱呼客人的姓名及職務；預期滿足客人的需求；深情地送別客人，并熱情稱呼客人的姓名及職務，說聲“再見”。

怎樣保持酒文化的先進性？我們要高舉“有酒則喝，無酒去買”理論的偉大旗幟，認真貫徹落實“人人有酒喝，個個都能醉”的總體要求，堅持“酒醉英雄漢，不醉不罷休”的思想路線，大力弘揚“一不怕酒精中毒，二不怕腸胃潰瘍，三不怕肝膽硬化”的偉大精神。 喝酒要有新思路，能喝50度，就不喝30度。酒席要有新局面，要從根本上改變“兩天喝酒，三天輸液”的不良模式，以提高喝酒效益為中心，促進酒文化事業的發展方向。注重喝酒技能的不斷提高，從而走上“每人每頓一瓶酒，不醉不歸”的喝酒原則。使我們酒文化不斷繼往開來，與時俱進，開拓創新！

我國酒的歷史，可以上到上古時期有幾種濃、醬、米、清”等香型于一體

我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 著名區域戰略策劃專家、茅臺酒廠（集團）公司顧問王志綱，將我國酒業發展歸納為四個階段即：作坊酒、工業酒、廣告酒、文化酒，并強調指出，文化酒是我國酒業發展的最高階段，最能撐得住的就是文化酒。 何謂文化酒？有酒文化專家給文化酒下了如下定義：一是看品牌是否具有文化個性，在眾多的品牌群中是否能一眼就認得出來；二是品牌的名稱是否能給人們某種文化信息的聯想，除飲用價值外，還有精神價值和審美價值；三是產品的包裝是否有審美價值。酒因了文化，便也有了靈性；文化因了酒，也更加有滋有味起來！ 那么文化酒應該是我國酒業最應該走的路子，可文化酒的路子應該怎樣走呢？在市場上漸行漸遠號稱文化酒的引領者的酒鬼酒，和欲作我國第一文化酒的舍得酒，或許能給我們些許啟示。 在我國白酒界，第一個明確打出“文化酒”品牌概念，第一個主動用文化塑造企業和品牌形象并通過“文化+情感”路線，對市場營銷戰略加以科學有效運作的企業，非湘酒鬼莫屬。在“酒鬼”酒誕生之前，我國白酒界甚至包括眾多名優酒企業，對于品牌文化資源的開掘，對于產品個性文化形象的塑造，以及文化競爭即將帶來的巨大市場沖擊效應似乎尚未覺悟。也正因為如此，當“酒鬼”酒率先以“文化酒”獨特形象和經營理念躍然而出時，猶如“一石擊起干層浪”，引起中國白酒界極大的震動，也使廣大消費眼睛為之一亮。“酒鬼”作為文化酒的路子是這樣走的： 　樹立品牌名稱個性：“酒鬼”的出現可謂一嗚驚人，她以極其浪漫而神秘的個性文化形象躍然而出，以鮮活而躍動的品名概念一掃傳統酒類名稱沉悶之風，令人耳目一新。也就是在“酒鬼”酒品牌名稱出現之后，中國白酒界一大膾炙人口的文化酒品牌才得以應運而生。 　展示包裝文化的魅力：“酒鬼”包裝的出現，對整個中國白酒界而言，無異于一場振聾發聵的文化大沖撞。她使人們一夜之間懂得了文化包裝的真正含意，領略了白酒文化包裝所特有的藝術魅力帶給人們視覺與心靈上的巨大沖擊和震撼究竟有多大。受“酒鬼”酒包裝概念的啟發，中國白酒界從九十年代以后逐步掀起了一場酒瓶文化包裝的競爭大戰。 　彌散香型與工藝文化的誘惑：“文化酒”與普通酒的最大區別就在于她的個性差異化，體現于酒的本身，則要有獨樹一幟的香型風格和釀造工藝。這一點正是‘酒鬼”酒給予其它文化酒的一個重要啟示。集“濃、醬、米、清”等香型于一體，融傳統小曲與現代大曲酒釀制工藝于一爐，在堅持民族特色的同時兼收并蓄、博采眾長并集其大成，這便是“酒鬼”酒香型、工藝上的獨特文化內涵，也是她領先于其它文化酒的根本特質。這一特點目前在其它文化酒當中無人可比。 欲做我國第一文化酒的舍得酒這樣邁自己的步子： 一是品牌名稱的大膽獨特創意。以“舍得”作為高檔白酒產品的品牌命名，是沱牌集團的一大創意。通常，我國白酒大都是以地域名或者釀酒原料來做品牌名。近年來利用各種文化資源創意品牌的也逐漸多了起來。但以帶有哲學意味的名稱作為高檔白酒品牌名，舍得算是別出心裁的第一個。在高檔白酒品牌里，舍得品牌既區別于酒鬼，也區別于茅臺、五糧液、劍南春以及水井坊、國窖1573等而獨樹一幟，引人矚目。 　　二是以哲學理念注入品牌，打造品牌的核心競爭力。有得必有舍，有舍也必有得。這是一個辨證的哲理，應該說是并不難懂卻很難做到的生活的辯證法。這個哲理看似淺顯直白，實則博大精深。在這利欲驅動得十分厲害的年代，蕓蕓眾生似乎都在不知滿足地索取。有多少人知道或者說很理性地明白，在索取的同時，應該有所舍棄，魚和熊掌是不可能兼得的，否則，就將失去平衡，就會產生負面效應，得就將會演變成失，或者說得不償失。人生也罷，功業也罷，進退全在舍得之間。得之時，不能忘掉舍；舍之時，也要看到所得。如此關照人生與事業，其安全系數可能就大得多。我們的先哲諄諄教導的“功成，名遂，身退，天之道也”，其實也就是舍得之道。先哲認為，功成名就之后，就不要再貪戀權位和金錢了，否則就會有不虞之災。這已經為數不勝數的、驚心動魄的歷史經典故事所佐證。得之而不喜，舍之而不惜，以這樣的心態立世，想必會功德圓滿，善始善終的罷。以這樣精深而又通俗的哲學理念注入到一個白酒品牌之中，作為品牌的核心競爭力，確實是別出心裁，頗具新意，可以吸引眼球。

保持酒文化就要喝好

酒對人有好也有壞，少喝一點。對身體好。

不愧對自己的良心把好質量關就能堅持好酒文化至今幾千年的歷史了