用料紅酒 1L蘋(píng)果 半個(gè)橙子 半個(gè)檸檬 半個(gè)糖 180g肉豆蔻 半個(gè)桂皮 2個(gè)八角 8個(gè)做法步驟1，但也有使用白葡萄酒的香料酒。部分香料酒沒(méi)有酒精度數(shù)、將材料準(zhǔn)備齊全2、紅酒里面加糖（可根據(jù)自己的口味適量增減），將水果和香料一起放在鍋里煮3、中火煮開(kāi)后，馬上轉(zhuǎn)小火4、大概煮15分鐘以后離火香料酒是一種以葡萄酒和香辛料為原料的熱飲酒。香料酒一般使用紅葡萄酒為原料

有以下幾種方法： 1、某些時(shí)候會(huì)使用食用酒精直接制作酒精酒，一般食用酒精的酒精濃度都在95%vol以上，所以要將食用酒精先加入蒸餾水進(jìn)行降度，再根據(jù)香型的需要添加一定量的食用香精進(jìn)行調(diào)制。 2、現(xiàn)在普遍采用的是串蒸法，首先將食用酒精放入底鍋再將酒醅裝甑，然后蒸餾，使酒精蒸汽通過(guò)酒醅而將酒醅中的香味成份帶入酒中，以增加白酒的香味。 3、還有就是浸蒸法，將香醅與酒精混合、浸漬，然后復(fù)蒸取酒。 希望采納

可以加，你是哪里？至于怎么加要根據(jù)你白酒的香型和你想達(dá)到的目標(biāo)酒樣來(lái)定哈，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，可以聊聊。

白酒勾兌里面可以適當(dāng)加入白酒專(zhuān)用的香精香料。這些香精香料都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，不懂這些香料特點(diǎn)的非專(zhuān)業(yè)人員最好別弄，不然你的酒某種物質(zhì)超標(biāo)，沒(méi)辦法去除了，酒水反而沒(méi)起到良好作用。

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4種，另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少，要品嘗和化驗(yàn)，才能確定。

純度能達(dá)到100%的酒精是很難制作的

這個(gè)是害人和違法的，最好不要做。

首先你要把你需要勾兌的酒是濃香、清香、米香、等，確定你的香型。其次查出各種香型的主體香。比如濃香型的主體香是己酸乙酯等情況，再把你需要勾兌的酒度確定。加入軟水降度，加入各種香精物質(zhì)。最后就可以得到你需要的白酒。但切記，酒精必須是食用酒精！

。。。。。。。。。你這問(wèn)題

酒精永遠(yuǎn)是酒精，永遠(yuǎn)都調(diào)不出白酒來(lái)的，他們的制作工藝都不同，

加水啊？比例啊！

乙醇是生產(chǎn)香精不可缺少的用量最大的原料 乙醇在香精中的作用是起:稀釋劑和溶解劑 因?yàn)? 1香精中的香氣成分是有機(jī)物質(zhì)大都溶于酒精,而酒精又為中性不會(huì)對(duì)香味成份的香氣產(chǎn)生不良影響,因此選了用乙醇作溶劑; 2香精中的香味成分不能太濃,太濃就不是香而是惡心的臭味(如丁酸乙酯低濃度時(shí)是濃香型不可缺少的香味.但濃度稍高便成惡心的臭泥巴臭氣),因此香精的香味成份要稀釋,因此就選用了乙醇作為釋釋劑; 3酒精在香精中的作用就如水在酒中的作用

酒精+香精+糖精+水=葡萄酒 這種方法所制的都是劣質(zhì)產(chǎn)品，原料使用化工的，會(huì)造成法律問(wèn)題 原料都是安全的，只構(gòu)成侵犯消費(fèi)者 不過(guò)都屬于違法行為

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少。現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”。現(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問(wèn)題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類(lèi)市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

把不同多數(shù)、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調(diào)到一起，調(diào)出一種特定風(fēng)味就稱(chēng)為勾兌；如果使用酒精、香精等再點(diǎn)點(diǎn)原酒應(yīng)該稱(chēng)為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內(nèi)稱(chēng)為狗對(duì)的。

剛生產(chǎn)出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。

可以加速老熟過(guò)程，用一些陳味調(diào)味酒進(jìn)行勾兌

　　香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。　　人類(lèi)所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴(lài)默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無(wú)差別，足可亂真。　　德國(guó)的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開(kāi)始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚(yú)類(lèi)的味道都可用化學(xué)方法合成。　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類(lèi)水質(zhì)和油質(zhì)、奶類(lèi)、家禽類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蜜餞類(lèi)、乳化類(lèi)以及酒類(lèi)等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。編輯本段應(yīng)用范圍和參考用量　　1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。　　2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。　　3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。　　4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。　　5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類(lèi)、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。　　6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。　　香精也是香水的一種。編輯本段帶你認(rèn)識(shí)香精：　　1．香精組成　　香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成：　　①香基--顯示出香型特征的主體；　　②合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；　　③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分；　　④定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；　　⑤稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩?duì)結(jié)晶香料和樹(shù)脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無(wú)臭、穩(wěn)定、安全而且價(jià)格低。　　2．香精的揮發(fā)度　　香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。　　頭香--揮發(fā)度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。　　體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。　　底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。　　3．香精的類(lèi)型--香型　　香精的一定類(lèi)型的香氣稱(chēng)為香型。一般分類(lèi)如下：　　（1）仿天然香型　　① 花香：年輕人喜愛(ài)常葆青春，有單花香和復(fù)合花香；　　② 果香：中年人喜歡清淡獨(dú)特，給人誠(chéng)實(shí)可信的效應(yīng)；　　③ 木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重；　　④ 草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣。　　（2）合成香型　　① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達(dá)女性美好的夢(mèng)想；　　② 國(guó)際香又稱(chēng)動(dòng)物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng)，香氣持久。　　a. 飛蝶型：昆蟲(chóng)、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境。　　b. 幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡。　　c. 百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來(lái)到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。編輯本段帶你認(rèn)識(shí)香精油：　　從芳香花卉中提取的香精油，對(duì)人體也有奇妙的醫(yī)療效果。　　檸檬油提神醒腦，提高工作效率。　　肉桂油可扶正祛邪，抗感染（防腐抗菌）。　　薄荷油可消除惡心、緊張和緊張性頭痛；可退熱，還可祛除蚊蟲(chóng)。兒童聞香后倍感歡欣。　　茉莉油有撫慰、鎮(zhèn)痛作用。　　玫瑰油（薔薇油）有撫慰和松弛作用。　　巖玫瑰油（巖薔薇油），安神鎮(zhèn)靜作用。　　檀香油有松弛、鎮(zhèn)靜作用，可抗焦慮、抑郁和神經(jīng)緊張，止頭痛。　　依蘭油可調(diào)整和平衡機(jī)體功能，有撫慰、平靜和松弛作用，可消除緊張，止痛，改善睡眠，治療高血壓，也可振奮精神，抗抑郁，恢復(fù)和增強(qiáng)信心。　　紅橘油（福橘油）可振奮精神，令人欣快，還有助于消化。　　含羞草油可助消化，治呼吸道疾病；也有助于恢復(fù)青春，延緩衰老。　　茶油可治粉刺，也可退熱。　　桉油有鎮(zhèn)靜、松弛作用，可止頭痛。也可有效緩解充血和呼吸道疾病（包括傷風(fēng)感冒）。　　老鸛草油（香葉天竺葵油）可抗疲勞和精神創(chuàng)傷，也可祛蚊。　　鼠尾草油（香紫蘇油，南歐丹參油）可驅(qū)風(fēng)止痛、健胃，抗菌消炎，強(qiáng)心，抗驚厥，通經(jīng)；也可治療呼吸道疾病和風(fēng)濕痛。　　小豆蔻油可止惡心。　　茴香油可止惡心，也可抗尿道感染或炎癥。　　姜油可止惡心，緩解緊張性頭痛。　　檜油（刺柏油、杜松子油）可抗感染（防腐抗菌），如尿道感染或炎癥。　　留蘭香油（綠薄荷油）可抗緊張。　　榛子油可令人松弛、鎮(zhèn)靜。　　黑胡椒油（胡椒油）和樟腦油治傷風(fēng)感冒。　　據(jù)說(shuō)，男子聞香根草油、巖玫瑰油和檀香油；女子聞鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依蘭油、檀香油和紅橘油的香氣特別有益。　　不過(guò)，事情都是一分為二的。花香有時(shí)也會(huì)對(duì)人帶來(lái)副作用。如百合、蘭花的濃香，會(huì)使人偏激，甚至引起眩暈和瞬時(shí)的遲鈍。夜來(lái)香的香味較濃郁，若長(zhǎng)時(shí)間置于室內(nèi)，會(huì)引起氣喘、心煩意亂。編輯本段使用原則　　香精的品種繁多，使用方法也很復(fù)雜，但以下使用原則必須遵守：　　1. 一定要根據(jù)食品的類(lèi)型和香精本身的不同性味加以選擇；　　2. 要使用肯定能溶解的香精；　　3. 要按不高于1‰～2‰的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；　　4. 要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；　　5. 要嚴(yán)格掌握好添加時(shí)的水溫，水溶性香精加熱不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。