甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。做發面饅頭不行哦！發面是酵母菌生長繁殖產氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達到最大的產氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

白酒曲是可以發饅頭的！但用酒曲發面后，面會顯得有點“酸爽”，我們需要添加點堿性食物來中和掉酸味！

酒曲可以發面的。

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。做發面饅頭不行哦！發面是酵母菌生長繁殖產氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達到最大的產氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

旬再看看別人怎么說的。

不能的

不好。白酒主要成分是酒精、水、微量酸性物質。食用堿成分是碳酸鈉（堿性鹽）。白酒與碳酸鈉相遇會放出氣體（二氧化碳）本來是起到發面產生氣泡的作用，不如用酵母菌發面，使面粉微酸，然后加入少量的碳酸鈉讓其緩慢產生化學變化，通過蒸饅頭等方式使化學變化加速，氣體膨脹效果好。白酒的加入還是殺菌，酵母難以存活，做出的饅頭等食品口感也不好。

白酒對雪碧喝了比較傷胃（用礦泉水來對比較好最好加點冰塊那樣喝起來口感比較好）喝酒前最好進食點面食類的食品…

可樂可以兌紅酒，王老吉可以兌紅酒和洋酒。 酒局前吃點壞東西墊底，這樣可以保護胃少受刺激，另外延緩酒精的攝入速度，不至于很快就醉了。最后，調整好自己的心情，心情壓抑是很容易醉的（喝悶酒），只有開懷才能暢飲（把自己的酒量發揮到極致）。

是可以用白酒兌雪碧，可是酒量不好的人不要這樣喝，在你要去面對飯局應酬之前你應該吃些發面東西可以緩解馬上喝多

不能一起吃，前兩者一起吃會造成胃的負擔過大，引起胃受傷，并受到劇烈刺激。酵母粉中含有碳酸氫鈉和酒石酸氫鉀，這兩種物質溫度一高就會分解出CO2，使得發酵蓬松。分解后又是制作的面粉后的添加劑，醋是酸，會將它們分解掉，產生CO2。這會使你的胃內產生大量氣體，造成胃脹胃痛。

你好！甜酒曲本身是根霉為主要原料制成，用于將糯米發酵將淀粉轉化為果糖和部分乙醇和酯類，甜甜的帶些酒味。甜酒曲本身不能用于發面，發面的效果也不好。發面只要是酵母菌發揮作用，利用面粉中的養分糖化，產生二氧化碳，是面團蓬松。酵母本身含有豐富的蛋白質和b族維生素，是很好的營養發酵物。請使用酵母發面。 甜酒曲可用于制作米酒（黃酒）或米醋。

如果要發面，酵母好

酵母粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生長刺激因子，基有較高的生物活性，因此，能促進動物新陳代謝，增強食欲，有利于動物的消化吸收，加速動物的生長發育及生產性能的發揮，還能提高動物的抗病防病能力。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酵母粉發面用，酒曲做米酒。釀酒的發酵酵母和酒曲嚴格說不是同一種東西，酵母里面含有酵母菌，在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固態發酵酒中，是用大麥、小麥或豌豆等原料，以曲霉菌、酵母菌等作為發酵催化劑制成的固態塊狀或散粉狀糖化發酵劑，里面含有很多霉菌，是多種霉菌共生體，可以把原料中的淀粉轉化為可發酵性糖進而生成酒精。

酒曲是酵母的一種。酒粬，一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酵母是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生產，有的為致病菌，

釀酒的發酵酵母和酒曲嚴格說不是同一種東西，酵母里面含有酵母菌，在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固態發酵酒中，是用大麥、小麥或豌豆等原料，以曲霉菌、酵母菌等作為發酵催化劑制成的固態塊狀或散粉狀糖化發酵劑，里面含有很多霉菌，是多種霉菌共生體，可以把原料中的淀粉轉化為可發酵性糖進而生成酒精。

我們現在常常聽說的酒曲就是一種釀酒過程中所用的一些菌種，并且用的就是我們蒸饅頭的時候的酵母菌。那么，這個釀酒的酒曲和我們的酵母，同樣是一個發酵的原理物質，有哪些不一樣的區別呢？我們怎么樣才能使用正確這個酒曲和酵母呢。以下我們就來詳細的介紹一下。 首先，酵母菌：是單細胞的真核生物，有細胞壁但是不能自養，氧氣充足時進行有氧呼吸，產生二氧化碳和水，氧氣不足進行無氧呼吸，屬于兼性厭氧型生物，釀酒時應用的就是酵母菌的無氧呼吸產生酒精。曲霉：也是真核生物，屬于霉菌里的一類。而霉菌當然也是菌類（有細胞壁、異養），但不是單細胞生物，而是多細胞的絲狀體，成熟以后仍然松散的絲狀體。（如果成熟以后長出絲狀體緊密結合在一起而構成的“實體”，上面最終會產生孢子，所以又叫子實體的，那就叫大型真菌，如很小的蘑菇也是如此第二個是我們酒曲的起源已不可考，關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇>>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的<>；中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。 在現在這樣優良的生產技術上，由于我們對微生物及釀酒理論知識的熟練的進行了掌握，所以最近幾年的酒曲的發展已經是躍上了一個新臺階了。而我們原始的酒曲是使用的發霉或發芽的谷物，慢慢地就就制成了適于釀酒的酒曲。不過現在可以使用不同的原料進行制作酒曲，所以現在的酒曲還有酒都是可以享受到不同口味的

1、飲酒前先喝一杯牛奶、酸奶。2、飲酒前吃兩片肥肉。3、喝酒中不時含點鹽。4.吃一些發面類的食物（面包、饅頭等）喝白酒的時候，要一杯白開水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時候，要勤上廁所就沒問題。你可以到中藥店買些葛根在喝酒的時候當茶喝，可提高酒量其實人的酒量大小很大程度上取決于先天因素，當然，后天的磨練也有一定的影響。這里有個小竅門：一是準備些解酒、醒酒類的藥物或飲品，如醒酒湯、葛類制品等，據說效果不錯。二是在酒桌上耍點小聰明，就不用明講了，相信你會的。不過，凡事不能過量，別為了逞強，而傷了身體。飲酒算不上是好的嗜好！！應盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開的應酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。飲酒會上癮的，過度的依賴飲酒消愁或增加歡樂氣份都是不好的習慣。長期飲酒會造成肝損壞、脂肪肝。大量飲酒還可能引發猝死（酒精中毒）先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來。這一點很重要，一定要吐出來。回來后你裝作像沒事一樣，繼續進行。反復幾次。記住，最后一定要吃點面食！再以后，你很可能成為有一定水平的酒陪。擔高酒量：酒醉惡心，十分難受，你可用樟木葛根各一兩，煎水半碗，在喝酒前半小時服下。在吃酒半小前用幾片甘草，一兩白糖兌開水小半碗服下。兩種辦法都可大大提高酒量。醉酒速醒：用生綠豆一兩研未，加茶葉泡水服下立解酒醉。千杯不醉：（1）欽酒時口含綠豆干粉(采摘綠豆之花)曬干研成粉備用可千杯不醉。（2）用硼砂10克,枳殼子10克共為未煉成蜜丸,如姆指大小,欽酒前先服一丸,欽酒當中口內始終含一丸藥何可縱欽不醉。 堅持天天喝一點，三五年之后肯定酒量大增酒量不是肌肉組織，不能練大，反而可造成肝臟變大和損害，長期大量飲酒影響健康，偶爾喝酒海量而清醒是因為身體狀況當時不錯，同樣酒量的人，天天喝的比間隔幾天喝的危害大的多，在下曾是一位酒場上的“金牌三陪”，單位，朋友凡有聚會，接待無不邀某同樂，席間推杯換盞，氣氛昂然，時過境遷，身受其害，精盡神亡，妻離子散，勸君偶而一豪飲，長日保健康，莫要用青春賭明天，也賭不起！！！ 先含在嘴里，然后再悄悄吐到毛巾里或出去吐掉。最好的辦法就是裝醉，然后就睡喝酒的時候千萬不推三阻四的，也不要做假，那樣會給人不好的印象。自己不能喝酒的話就該直接說出來，那樣一般別人都不會為難你的。到一定要喝的時候就少量點，比如說總結酒。還有可以在酒前喝點解酒靈什么的，不要吃海王金尊，那個吃了就想吐。不過喝過酒之后再吃那個倒可以。如果你長期要應酬的話，就有必要鍛煉一下酒量了。還有在酒前吃一碗飯，千萬不要餓著肚子喝酒，也不要吃太飽，那樣酒能喝多一點。酒桌上東西不要吃雜了，一般吃點清淡的和喝點湯，飲料就好了。這些是我的經驗，合不合適你就不知道了。有時如果實在不能喝了可以找個好朋友代喝。還可以到廁所去把東西都吐出來，那樣就不會那么難受了。不過還是吃點解酒比較好。這是中國人的傳統，自由和醉了才有誠意。我的方法時作點小手腳，這就象變魔術一樣。方法是找一個你的同伴（或酒店的服務小姐）事先用同品牌的酒瓶裝上涼白開水（滴入少許白酒）。在你和其他人干杯后由她給你到上涼白開水，關鍵的是一定要使你的杯子內有酒味。這個方法是很奏效的，我用它干倒了很多人，也拿到了不少項目，產生了很大的經濟效益。不過時候一定要給服務生小費的吆。酒量小,但又不得不喝,迫不得已,我知道你的感受.上了酒桌,少說話,讓你喝你就喝,讓別人知道你是一個實在的人,有時會放你一馬,越多說話,酒喝得越多,要根據你的酒量,如果你感覺差不多了,就不要再喝了,在你面前放一個玻璃杯,倒上茶水.喝完酒后假裝喝水,其實要把酒吐在杯子里.另外,在冬天的話,假裝擦嘴,可以把酒吐在袖子上,這個方法有點...只要是能少喝酒什么方法都得一試.酒里摻水但不要讓人發現，要么把酒吐在地上或茶水里，要么帶一條毛巾、手帕之類，偷偷吐進去，在不被人發現的情況下偷偷擰干。 ///

多喝熱糖水 喝之前吃面包 最好別喝多

看喝什么了 也看是不是應付 喝酒前買兩瓶解酒藥喝了 保證不醉

飯的