病情分析：你好，“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。,意見建議：

勾兌白酒，一般不用酒曲。酒曲是小麥等糧食培養的微生物，主要成分依舊是淀粉、霉菌、酵母菌酒曲加入白酒中，酒水出現了霉味，不舒適的感覺。霉菌還有很多種，比如大曲，是通過采集自然界野生的微生物，通過溫度、濕度的控制，選擇性培養。微生物成分復雜。泡酒，一些有益有害的都進去了，比如黃曲霉。所以不建議這樣操作。

酒曲是糧食培養的微生物，有霉菌、酵母菌等。 白酒里面加入酒曲，白酒能夠殺菌，不會對身體造成傷害，但是給白酒帶入了霉味。酒液是蒸餾酒，清亮透明，加入酒曲，酒液渾濁了，影響了感觀。

沒有傷害。白酒勾兌是白酒生產的一個工藝過程。就是將不同時間、不同口感、不同窖池的白酒進行摻和，使其口感達到最佳狀態，同時符合國家白酒標準。無論哪種生產白酒的過程，白酒中有害物質統一是一個標準GB/T2757標準。這個標準不動搖，有害成分就可以控制住了。

1、勾兌是白酒工藝的必備工序。嚴格的來說應該稱之為勾調2、高檔酒也需要勾調3、低檔酒多是用食用酒精+香精+水勾兌而成，現多稱為新型白酒，為增加口感可加少量調味酒。也就是說勾兌白酒不會對身體有害的，但是前提是你的那個白酒不是假酒，當然現在的白酒是喝不壞人的，只是會以次充好而以，但是還是要加以小心！

由于工業酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來制作食用酒。這種"酒"被人飲用后，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫"毒酒"．甲醇有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上，甲醇在體內不易排出, 會發生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產工廠，我國有關部門規定，空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3，在有甲醇氣的現場工作須戴防毒面具，廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L

勾兌的白酒只要不過量引用對人身體是沒有害處的。　　“勾兌”并不是貶義詞，只是釀酒的一種工藝工序，是靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的。白酒勾兌既有基酒和基酒之間的組合和調味，又有基酒和食用酒精之間的調配，一般來說，除了高粱酒、蕎麥酒等，國內大部分白酒都需要勾兌環節。像威士忌、白蘭地、朗姆酒等世界名酒也都是用高品質的基酒勾兌出來的?！　「鶕鴺薌B/T20822-2007中規定，國內白酒工藝一般有三種，固態法、液態法和固液法。其中固態法，也就是“純糧固態發酵生產”，是指用大米、高粱、小麥、大麥、青稞等糧食和豆類等為原料，加入富含微生物的曲塊，沒有添加非自身發酵產生的物質。因為固態法采用純糧釀造，對原料和工藝的要求都比較高，所以一般會作為高檔酒銷售。　　20世紀60年代，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用代用原料生產白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感制成勾兌白酒。80年代以后，技術日益成熟，主要分為純液態法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模擬糧食固態發酵白酒）和固液結合法白酒（即以食用酒精為主體，加入少量糧食固態發酵的調味酒，制成與純糧固態發酵白酒口感類似的產品），白酒行業將這兩種產品統稱為新工藝白酒。

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