酒類的主要問題是：（甲醇）、雜醇油、氰化物、（鉛）、錳及發酵酒中（微生物污染）、二氧化硫殘留、亞硝胺類和（添加劑）等

m酒=pv酒=0.8g/cm3×60=48g V水=100cm3-60cm3=40cm3 m水=pv=1g/cm3×40cm3=40g p混=m混/v混=（48g+40g）/100cm3=0.88g/cm3（2）設60度酒精有Vml，30度酒精有（1000-V）ml 0.6V+0.3(1000-V）=1000×0.42 V=40 所以60度酒精400ml，30度酒精600ml

酒的口感是由糧食的種類和水質決定的，不同糧食釀出來的酒的口味是不一樣的：比如說高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麥酒沖、小麥酒凈、蕎麥酒潤。那我們要如何選擇選擇糧食呢？我們要選擇新鮮、無霉變、無蟲柱、無雜物、無殘留農藥、干凈衛生的糧食。“好山出好水，好水釀好酒”，決定酒的口感的另一個因素就是水質，釀酒用水的水質一定要符合國家飲用水標準。水質達不到要求則要進行凈化處理，使之達到要求，否則影響酒質和出酒率。我們可以多種糧食一起發酵（比如說五糧酒，它即有高粱的香味、又有大米的醇厚、還有糯米的潤滑和小麥的凈爽），以增加我們的競爭優勢，讓我們在同行中立于不壞之地并打敗對手。在唐三鏡可以學習專業的釀酒技術。二、酒的有效成分是什么？酒的主要成分是乙醇、水、1%-2%的微量元素（乙酸、乳酸、乙酸乙醋、乳酸乙醋、已酸乙醋、異戊醇等人體健康所需的營養物質及醛類、雜醇酒、甲醇等對人體健康有害的物質）?！熬剖顷惖南恪?，酒放置越久，含有的微量元素就越多，特別是有增香功能的醋類物質含量增多，故有“酒是陳的香”一說。在這告訴大家一個增香的小秘密，在一般情況下，酒糟發酵好了就可以進行蒸餾了，如要使口感和香味更好一些，可適當延長3-5天。只要酒醅在前期發酵管理好，可以存放很久再蒸餾的，口感相當于陳酒一般。頭酒中甲醇含量超標，尾酒中含有過量的雜醇油（家里有蒸過酒的朋友應該知道，尾酒中含有厚厚的一層油，那就是雜醇油）。故要想提高酒質，必須要掐頭去尾取中間。

標準酒度（Alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。除此之外還有兩種酒度：一，英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；二，美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。美制酒度的發明都早于標準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來：標準酒度×1.75=英制酒度標準酒度×2=美制酒度英制酒度×8÷7=美制酒度

目前，國際上酒度表示法有三種：第一種：標準酒度（alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（gay·lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示；第二種；英制酒度（degrees of proof vk）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（degrees of proof us）。美制酒度用酒精純度（proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。 英制酒度和美制酒度的發明都早于標準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來： 標準酒度x1.75＝英制酒度 標準酒度x2＝美制酒度 英制酒度x8／7＝美制酒度

在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國，由谷物糧食釀造的酒一直處于優勢地位， 而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討谷物釀酒的起源。 我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以后經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。 自此之后的文字記載中，關于酒的起源的記載雖然不多，但關于酒的記述卻不勝枚舉。綜合起來，我們主要從以下三個方面介紹酒的起源： 一、釀酒起源的傳說： 上天造酒說 猿猴造酒說 儀狄造酒說 杜康造酒說 二、考古資料對釀酒起源的佐證 三、現代學者對釀酒起源的看法 酒的起源——釀酒起源的傳說 一、上天造酒說 在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統的觀點。對于這些觀點，宋代<>曾提出過質疑，認為“皆不足以考據，而多其贅說也”。這雖然不足于考據，但作為一種文化認同現象，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說： 上天造酒說： 素有"詩仙"之稱的李白，在《月下獨酌·其二》一詩中有"天若不愛酒，酒星不在天"的詩句；東漢末年以"座上客常滿，樽中酒不空"自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之說；經常喝得大醉，被譽為"鬼才"的詩人李賀，在《秦王飲酒》一詩中也有"龍頭瀉酒邀酒星"的詩句。此外如"吾愛李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"擬酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都經常有"酒星"或"酒旗"這樣的詞句。竇蘋所撰《酒譜》中，也有酒"酒星之作也"的話，意思是自古以來，我國祖先就有酒是天上"酒星"所造的說法。不過這連《酒譜》的作者本身也不相信這樣的傳說。 《晉書》中也有關于酒旗星座的記載："軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食。"軒轅，我國古星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，即獅子座的ψ、ε和∽三星。這三顆星，呈"1"形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿蜍顆星。柳宿八顆星，即長蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遙遠，則肉眼很難辨認。

GB/T10781.1-2006是糧食酒，不是勾兌酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3、液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。擴展資料勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水?！肮磧丁笔蔷祁惿a中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品?！肮磧毒啤迸c傳統的完全發酵酒比缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒。但缺少技術、設備落后的一般發酵酒口感差，衛生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現視力下降、頭痛等不適反應?！肮磧毒啤币灿袃灹又郑话阍谡幍牧魍ōh節出售的酒手續齊全、質量相對有保證。至于到底哪種好，在具備基本質量和衛生指標合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關鍵是看酒的內在質量。參考資料：搜狗百科--勾兌酒

GB/T10781.1-2006是糧食酒，不是勾兌酒。（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

GB/T10781.1-2006不是勾兌酒。根據《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》規定：1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3、液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。擴展資料：白酒產品標準匯編：1、GB10343-2002食用酒精 2、GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單 3、GB/T10781.2 -2006清香型白酒 4、GB/T10781.3 -2006米香型白灑 5、GB/T14867-2007鳳香型白酒 6、GB/T16289-2007豉香型白酒 7、GB/T20821-2007液態法白酒 8、GB/T20822-2007固液法白酒 9、GB/T20823-2007特香型白酒 10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒 11、GB/T20825-2007老白干香型白酒 12、QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒 參考資料：搜狗百科-白酒標準匯編

標準化扮演著重要的作用與角色。它是一切大規模精益生產和柔性制造的基礎；是構建適應性企業策略中的一個重要組成部分；它能夠通過降低成本，創造最大化利潤，并通過實現對改變的更快反應來增強靈活性；它是盡量減少勞動者的身體疲勞，節省勞動時間，提高勞動生產率的有力工具；它并非是文化發展的一種障礙，相反，倒是一種迫切的先決條件，最后結果應當是最大限度的標準化與最大限度的多樣化的愉快協調的結合；它還是成功實施信息化的必要前提和保障。標準化是現代工業開端的標志，其基準又是持續改進的基礎，同時它能支持最佳的操作方法，更有助于解決問題。標準化在企業管理中的地位和作用21世紀的今天，科技發展日新月異，企業創新層出不窮，標準化日益在企業管理中發揮著重要的作用。它已經成為提高企業管理水平，促進企業發展的有效途徑。做好標準化工作是企業實現現代管理和科學管理的需要，也是企業創造經濟效益必不可少的基本手段和基礎工作。面對中國加入WTO和市場經濟的嚴峻形勢，企業必須建立適應市場經濟的企業標準體系，用標準化促進管理創新，技術創新，提高人員素質，全面提升企業管理水平。一，標準化是企業管理的基礎和支柱標準化工作是企業管理大廈的的地基，企業管理大廈蓋得越高，既企業管理現代化水平越高，標準化的廣度和深度即地基也勢必打得更深更堅固?，F代企業的生產是建立在先進技術，嚴密分工和廣泛協作基礎上的，其中任何一個環節都離不開標準化。 一方面，標準化是企業決策層科學決策，指導協調企業管理的重要手段。企業是國家的經濟基礎和支柱，也是社會生產力發展和經濟技術進步的主導力量，其根本任務就是根據市場需求，努力發展商品生產，盡量減少消耗，為社會提供優質產品，創造財富，增加積累，滿足社會日益增長的物質文化生活需要。每個企業必須運用科學的手段千方百計地管理生產經營活動中的各個環節。 每一個環節，每一種管理方法都離不開標準化，都是建立在標準化基礎上的，這樣才能使企業實現持續高效發展。如在石油企業管理中，從上層到基層，從管理到技術，無不滲透著標準化的影子，標準化在其中起著舉足輕重的作用，為決策者制定制度，明確發展方向，提供了科學的決策依據和重要手段。 另一方面，標準化使企業生產者在生產活動中有章可循。企業生產者直接面對生產設施和生產程序，他們是生產活動的直接執行者，工作質量的好壞，生產過程的安全性，技術操作規范程度都對企業的生產管理和緊急效益起著重要的決定性作用。在石油企業管理中，生產管理的每一個環節都必須有一套標準化的規程，有一套標準化的操作步驟，有一套標準化的保障體系。大到油水井的投產，小到一顆螺絲的緊固，都有相應的標準來銜接，約束。作為知道，協調，參與生產活動的依據和紐帶，任何環節上的失調都會影響整個生產任務和作業質量，甚至影響到企業的安全生產和經濟效益。由此可見，標準化為企業生產者提供了有力的保障。二，標準化是企業開展管理創新和技術創新的有效依據面對激烈的市場競爭，企業要經得起來自各方面的挑戰，成功的把握時機，謀求企業管理目標的實現。在現代企業管理中，創新已經成為了企業的靈魂，企業沒有了創新，也就沒有了生計，沒有了經濟效益，只有面臨著虧損，倒閉和破產。 企業要不斷地引進新的管理模式，新的生產技術，并且要自身不斷的進行創新，為企業創造更多的經濟效益。這些管理創新和技術創新都離不開標準化，脫離了標準化的創新是不成熟，不健全的創新，它的生命力是短暫的，因為任何一項科研成果，不論是新產品還是新工藝，從研制到鑒定都有標準在把關，在衡量，只有符合標準才能在生產領域得到推廣和應有。由此可見，標準化是創新成果想生產極端過度的不可缺少的環節，是引入生產的橋梁和紐帶，是將科研成果轉化為生產力的主要途徑。一些好的企業如海兒等，幾乎每天都有新產品，新技術出臺，而新產品一經推出，就廣受歡迎，具有很強的生命力。因為它的技術創新是符合國內，國際標準的，是標準化造就了新技術，新工藝的出臺。 三，標準化是企業提高經濟效益的有力保障標準化工作的最終目的就是使企業能夠獲得最大的經濟效益。企業通過標準化對某些對象進行合理地歸納和簡化，控制多樣化和復雜化。如對產品品種規格進行合理簡化，從而提高產品的生產批量，為企業創造采用高效率的工藝設備和進行專業化生產的條件，提高生成效率，以減少單位產品中的勞動消耗，降低成本，以此來增加企業的經濟效益。此外，通過使生產過程中的每一道工序，每一道操作步驟標準化，避免操作過程和步驟上的混亂，達到標準化的要求，從而使生產更加安全高效，保障操作人員的人身安全，設施的安全，提高生產效率。對于石油企業來說，生產管理的內容涉及到很多方面。僅生產成本一項就包含有各種管材，鉆材配件，油料，燃料，勞保等諸多費用，如果不按照標準采購，就會給我們的企業帶來巨大的經濟損失。 企業必須制定各種物資采購標準和各種定額標準，采購標準化的產品和標準化的設備。只有按照標準操作，才能減低消耗，達到降本增效的目的，全面提升企業的經濟效益。 標準化管理目前已經成為現代企業管理的重要組成部分，它在企業管理中日益發揮著舉足輕重的作用。企業必須重視標準化，運用標準化，充分發揮標準化的作用，使企業實現標準化，科學化管理，為企業獲得最大的經濟效益提供保障。

標準化有利于企業做得更規范,按照一定的標準量化出目標,比如肯德基,賣當勞他們在炸雞翅的時候都是標準化,每個店都一樣,多少秒就是多少秒,多少油溫就是多少油溫,放進去多少秒后出鍋就是標準,多少分鐘放置在桌面沒有賣出就會仍掉,裝修風格也是標準化,前臺定餐桌都是1.2米的標準,萬店統一,顏色格調,都一樣,同樣的標準有利于復制,標準的建立給人以方向,以準則,同時一種標準定義后就代表了質量的完全提升和產品的統一化,更說明了可以量產. 標準化有很多,如服務標準化,怎么說話,怎么接聽,怎么拜訪客戶,怎么成交,如生產標準化,比如怎么進貨,怎么做成半成品,成品,怎么加工,怎么走渠道,都有個標準定義,大企業都有操作手冊,有的黃色書本標準什么什么標準,紅色書本又標準什么什么標準. 軍人的標準化是做得最好的,就比如軍容:頭發不得超過2寸,女兵不得披肩,指甲每月檢查一次,衣服疊放成四方有班長教怎么疊,被子怎么疊,衣柜的衣服怎么放,牙刷牙膏怎么放45度角,毛斤怎么放都有標準. 標準是企業的主梁,好的標準做出來后有利于企業快步發展.偽標準做出來則可能使企業后退,一套標準的指定是反復的實驗,調試的結果.