是

是的 最好是放料酒

是，還可提鮮。

估計按你的酒量，大概可以喝個一斤半到兩斤左右，不過因為是土酒，很上頭。

自釀米酒最高度數偉14度，請參考

可以

放油，最好蓋過辣椒

放

放油，多放點。

適量而放

也得是干辣椒，濕辣椒會發霉

放油，看你要吃多辣

1.將收好的辣椒風干 2.再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 3.準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4.再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻 5.此時為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面 6.再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個月到一個半月左右

不會的又不是做了就馬上吃，剁椒做好后要放置半個月這樣才入味，期間白酒會揮發掉除非你做完馬上吃 或者吃很多，你的胃受得了嗎 還有孕婦要少吃白酒的度數越高揮發得越快，因為度數越高的酒含酒精成份比例越高，而酒精(沸點78℃)比水更易揮發。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話，都會變少，酒比水少得更多。

要是酒量不好，即使不吃桔子和52度白酒也會醉的。

我們這邊制剁椒有兩種，一種放油，一種不放油，但沒有放酒的。具體做法是：1、辣椒剁好后，放足夠的鹽（嘗一下有較咸的感覺），裝在盆子里面，有太陽時可拿出來曬一下，早、晚可以翻動一下，這樣曬上一兩個星期，也有曬得更久的，就可以裝壇了，這樣做出的剁椒水份少一點；2、辣椒剁好后，放足夠的鹽，直接裝入壇子里面（也可曬一下再裝），因辣椒發酵后體積會增加，所以最多裝7分滿，倒入菜油，以剛沒過辣椒為宜，放上一個月就可以了。生姜和大蒜可加可不加，如用來做菜，可在裝壇時加一些發酵過的胡豆瓣、如直接用來食用，可以再拌上花椒面，味精、香油（吃的時候再拌，吃多少，拌多少）。裝辣椒的壇子是四川人用的泡菜壇子，有壇沿的，需要經常加壇沿水以保持壇子的密封性。上面剁椒中加油也不是為了用油封口，而是就是這種方法做來吃的。

加酒，是因為酒精能抑制其他雜菌的生長，酒和泡菜水里的醋酸還能生成脂類，這樣就比較香，而且泡菜的味道也不會太酸。加糖， 加入白砂糖的目的是為乳酸菌提供有機物 ，而且還能中和酒味，是泡菜的味道更加的爽口。

不用，放一點鹽，花椒（也可以用麻椒），姜絲，一定要用水壺燒的水涼的涼白開

加少量啤酒就行。

偏方名稱：辣椒陳皮酒偏方成分：紅辣椒、陳皮。常制用法：取小尖紅辣椒10克，陳皮10克，用白酒500毫升浸泡7日，過濾后。每日服用2—3次，每次2毫升。不能飲酒者，用此藥酒涂于疼痛處，來回涂擦，然后用麝香止痛膏貼敷患處。診療功效：治老年關節炎。

酒與辣椒對頭皮都是有很大的刺激性，所以建議最好不要輕易使用。生發是在毛囊沒有完全閉合的情況下，頭發才會有可能再次生長，若是毛囊完全閉合了，任何方法都不能使頭發再生，因為毛囊是不可再生的。建議最好做個毛囊檢測，看看毛囊的健康與否。如果脫發時間很長，并且出現了明顯的脫發區域，可以考慮植發。

辣椒泡酒止痛活血。如再加上大蒜就酒具有強力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、降低血糖、防治心腦血管疾病、補腎益精，養肝明目，補血安神、保護肝功能的功效 但是，放過多大蒜和辣椒泡的酒，喝了易動火，耗血，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝

辣椒泡酒止痛活血。如再加上大蒜就酒具有強力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、降低血糖、防治心腦血管疾病、補腎益精，養肝明目，補血安神、保護肝功能的功效 但是，放過多大蒜和辣椒泡的酒，喝了易動火，耗血，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝

1. 可以 ，原因是：辣椒泡酒，酒能殺菌，所以能夠保存的久一點2. 但是酒不能喝了，因為泡了辣椒，酒是辣的，泡久了辣椒味會全部被酒吸收掉后面的辣椒也不能吃，因為全是酒味，到最后只能倒掉