如果密封不好的話里面的酒精就會揮發，時間長了就一點酒味都沒有了！市面上賣的瓶裝白酒保質期只有三年就是這個原因?。?但是窖藏的因為密封好，酒精不易揮發，而且經過時間它可以發酵，味道變得更醇厚??！變成陳年美酒！！

密封的白酒變黃了，難道是變質了？答案不是你想的那樣 00:00 / 01:1070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

長期酒喝多的人容易引起肝臟的病變。所以會皮膚變黃。

適當的喝酒對皮膚和身體還是有好處的,尤其是紅酒,不過長期過量的飲用對內臟影響很大

不會的，它雖是涼茶，但不完全是茶的，它茶的成分不多，蜂蜜等其他成分多

還是少喝的好，不僅可以去癮，還由助與促進血液循環，不管什么吃的了，喝多了，抽多了都是不好的，從細節出發善待自己吧！

前段時間釀友發來消息，說她有二壇白酒有點發黃，有點類似小米酒的顏色，到底能不能喝。前段時間釀友發來消息，說她有二壇白酒有點發黃，有點類似小米酒的顏色，到底能不能喝。白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應。氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸;而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升。隨著酯類物的升高，酒體顏色會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香，而白酒貯存的時間越長，這種發黃現象也越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。這主要是因為鐵銹引起的，從泡糧開始，檢查您的發酵容器，攪拌工具、小型白酒釀酒設備是否有用到鐵制容器，且因沒洗干凈而產生鐵銹。特別要檢查白酒流經鐵質的閥門或管道，比如接酒口、抽酒管道……2、白酒儲存一段時間后(短時間內)發黃。剛剛我們說，高品質的白酒在儲存一段時間后顏色可能會慢慢變黃，但并非所有發黃的白酒都是好酒。1)、比如發酵容器、攪拌工具、小型白酒釀酒設備……所有酒醅或白酒接觸到的容器，含有少量的鐵銹，當時沒表現出來，經過一段時間后，就會慢慢變黃。2)、加漿用水中含鐵離子較多，也會影起白酒發黃。3)、貯酒容器。如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒， 白酒經較長時間的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子會逐漸溶出而使白酒呈微黃色。

干白葡萄酒中含有一種天然的成分-黃酮，同果實酸一樣，正是葡萄酒的美妙所在，黃酮長時間在酒中遇到空氣發生正常的氧化反應，有此表現出黃色，但是它的特性絲毫沒有改變，所以干白葡萄酒發黃后，不會影響到飲用，而一些低檔葡萄酒中的黃酮含量非常少，也就不會有發黃的現象發生。

干白,是 葡萄酒的一種。變黃 主要是與空氣氧化 國內的葡萄酒不論是干紅，白。多是既飲行的 就是不要醒酒的（就是不需要等的）所以一般國產葡萄酒是不能放太長時間的，一般不要超過24小時，否則灰影響口感

我們都知道，白酒是比較常見的一種酒類飲品，它的種類比較多，醬香型白酒就是其中一種，很多人都會喝醬香型的白酒。很多人都會發現醬香型白酒放久了會發黃，那么醬香型白酒為什么會發黃呢？下面讓我們具體來看看吧！ 醬香型白酒為什么發黃 1、生產工藝 生產工藝復雜，生產周期長，酒中的微量成分相對其他酒而言更為復雜，因而醬香型白酒略顯微黃色； 2、生產過程 香氣組成復雜，主體香氣與美拉德反應有密切聯系，而且醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環境中發酵，在發酵過程中可能有美拉德反應發生生成1.2烯醇化有色產物； 3、儲存過程 醬香型白酒在長時間的儲存過程中，內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，聯酮類化合物不同程度帶有黃色，讓酒體看起來呈微黃色。儲存的時間越久，酒的顏色就越明顯。 醬香型白酒放多久會變黃 醬香型白酒具有顏色微黃透明、醬香味突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，年份比較久的醬香型白酒顏色微黃。 為什么只有醬香型白酒才會存放時間越長顏色就會變黃是因為醬香型白酒在長時間的存放中內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，而剛好聯酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃。 聯酮類化合物最早是在高溫制曲的時候形成的，而在醬香型白酒需要經過兩次投料，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮，其中第一二次酒質顏色透明，有生糧味，而第三次開始我們使用曲藥的量增加了，也就導致我們后面幾次出的酒顏色帶有一點微黃 還有就是醬香型白酒都是經過五年的儲存才出廠，酒都是存放在土陶罐中，放在陰涼通風的地方，土陶罐對酒的微黃也是也是有一定的影響。 白酒發黃是好還是不好 不是所有發黃的老酒都是好酒：現在有些銷售商，為了是自己的酒看起來更像老酒，會在酒中添加某些物質，使得酒顏色更黃，所以不是所有的發黃的酒都是好酒，只有自然老熟發黃的酒才是好酒； 綜上所述，大家在購買老酒是要保持理性，購買老酒前一定要注意了解其歷史產量，不要盲目的購買。購買過程中，不一味放大老酒的部分特征，而忽略其他因素，購買老酒時除了把酒液變黃，酒液的香氣、口感都是作為判斷指標外。還需要仔細觀察酒標和包裝，是否有故意做舊等行為。 哪些白酒不會發黃 清香型白酒和米香型白酒是絕對不會變黃的！變黃后的清香型白酒和濃香型白酒千萬不要喝。 很多無良商家會利用白酒變黃的噱頭來欺騙消費者，讓許多酒友買了一瓶加了色素的白酒回家，貯藏之后一喝，這酒味就是不對。

顏色都變黃色不要喝了?！　♂u香型白酒特有的黃色除外。白酒浸泡某些物質溶解下來的黃色除外?！　⊙a充：　　一個是從鐵罐溶解下來的鐵銹，嚴格說應該是鐵離子溶于酒中，呈黃色透明，但不沉淀。另外是白酒中的香味物質，受陽光照射，發生了變化，生成黃色沉淀或絮狀物。這些現象出現，證明白酒屬于不合格品了。

酒是沒有保質期的，綿柔很多

酒年份越久，其顏色就會變黃，可以喝，酒也沒有保質期一說

只要密封沒問題，白酒放時間越長越珍貴！

自然是可以喝，我家里都有三十多年的我都有時偷偷去喝

你好！封好的是沒什么的，但是變黃了，都串了，就沒法喝了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

黃酒放十幾年也是沒有問題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態及適宜的環境。黃酒的保質期，視黃酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，這時的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質就會下降。國家對商標標注有這樣的規定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標注保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，可以不用再標示保質期。因為，酒精度超過10%，一般菌類在此環境難以存活，可以不用再標注保質期。擴展資料：黃酒儲存對于黃酒的儲存，對外界條件的要求似乎更為苛刻一些，黃酒在出窖灌裝后，地上環境不具備轉化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響密封的完整性，過長時間存放會引起酒精揮發，從而導致酒的品質下降。因此，出窖之后灌裝銷售的黃酒，都必須要標注保質期。黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下，且變化平穩，干濕度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和香氣的提高。最后，黃酒堆放要平穩，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。參考資料：百度百科——黃酒

2014年的古越龍山105A級庫藏酒，現在還能喝嗎？

能，黃酒能放十幾年。古越龍山花雕有1~3年陳、5年陳、8年陳、10年陳、15年陳，說明黃酒可以存放十幾年。關鍵在于黃酒的釀制過程和容器以及貯存條件。國家對商標標注有這樣的規定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標注保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，可以不用再標示保質期。所以黃酒放十幾年沒有問題。需要說明的是在存放期間必須需保持容器的密封狀態。

黃酒算藥酒類型，是不能長時間存放的。時間太長久變質了，會產生毒素。最好在保質期給它干掉。

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。還有以玉米、糯米為原料的黃酒。如果是原壇酒(壇口用泥巴封閉的那種)是越久越好,而壇子打開后灌裝(分裝)的酒,不管是瓶子裝還是瓷壇裝的,都不宜多存放. 品質好的,包裝密封好的,可以多放幾年,但酒的質量會有所下降,會有輕微的苦味. 我國原來規定分裝酒要標明保質期,現在已經取消了這規定.但并不是說酒就可以無限制地保存. 具體可保存多久,要看酒的質量和包裝. 普通黃酒,一般不宜超過6個月。所以你的黃酒不可以放十年。只能在保質期內喝完最好。

常言道：“無酒不成席?！睍r至春節，喝酒是中國絕大多數家庭的必然選擇。中國釀酒工業協會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產品時,最好選擇知名企業生產的知名品牌產品，知名企業以獨特的工藝、先進的技術、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術、資本上都占有很大優勢。消費者還應閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內容一般包括產地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當于一瓶酒的身份證，消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產品。 低度白酒最好選購生產日期兩年以內的產品 2006年11月，國家質檢總局公布了對白酒質量抽查結果，共抽查了17個省、自治區、直轄市100家企業生產的100種產品，產品抽樣合格率為80%。抽查中發現的主要質量問題是：個別產品總酯含量低，導致酒味不濃；有部分產品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產品己酸乙酯含量不符合國家標準要求；個別產品感官指標不符合國家標準要求；有部分產品標簽不規范，主要是未標注產品質量等級、產品名稱不規范、未標明生產日期等。 據國家質檢總局有關專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數，生產企業在標簽上應向消費者加以明示。總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關系各不相同?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質高低有關，若含量太低，則酒味較淡?？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風格。優質濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發性物質蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標，在國家標準中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產工藝則可分類為固態法白酒和液態法白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質量比較好。判斷酒的度數可用搖晃的方法，搖動酒瓶后如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數約為65度。 白酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。滿意請采納

白酒并不是存放的時間越久越好，一般能夠存放十幾年到幾十年，在此期間白酒會隨著存放時間的增長而變得愈加醇正濃香，但如果超過這個期限再存放的話，白酒的質量就會下降了。

白酒變色成因具體分析，主要有以下原因：一、生產所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質，導致酒在發酵生產過程中產生帶色物質（如焦糖色素）。在蒸餾時這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃色。二、酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質由于氧化，也能使酒帶上極微的色澤。三、白酒生產用水含有鐵等陽離子，生產設備室碳鋼制造，或是碳鋼內壁涂層破裂。鐵、猛等溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。簡而言之，就是原料、工藝、儲存過程中的一些特定元素，會使酒生而帶有一定色澤。有些發黃，不僅不是正常現象，反而是需要得到技術處理的（如上述第三點提到的情況）。部分老酒會變黃近幾年，隨著老酒概念的越來越普及，老百姓在味蕾上逐漸接受了越陳越香的老酒，與此同時，大家還發現，很多老酒、包括醬香型、芝香型等老酒會隨著時間的儲存而色澤漸漸變黃，這樣的發現，更加堅定了大家認同“發黃的酒才是好酒”的觀點白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色。而一旦白酒貯存的時間越長，這種呈現反應也會越明顯，因此便有了老酒會越存越黃的說法?！瓣惸昀暇啤边@些中國人對白酒傳統的觀念，反映了消費者的普遍認知。“如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發掉以后，酒的口感就相應降低了。決定白酒口感的很多成分是易揮發的，如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，因此在飲用期限內，白酒的口感和香味會達到最佳。而老酒變黃是一個復雜的過程：原料、工藝、儲存、溫度、環境、容器，時間，都有可能造成酒不同程度地變黃。最后，用一句話告訴您有關變黃的真相：好酒也許會隨著時間的累積而漸漸變黃、產生陳味。但變黃，只是一種理化現象，不是評判好酒的絕對標準。

不一定。酒色變黃，是一個非常復雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯系，特別與時間和儲存有關。理論上說，白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而回顯微黃色。而白酒貯存的時間越長，這種呈現反應也會越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。醬香型白酒釀造出來略黃，時間儲存越長，酒色會變得越來越黃。其次為兼香、濃香、特香。不同香型的酒，隨年份貯存，受到儲存環境不同的影響，變黃的程度也有所不同。同一年份生產的同品牌陳年白酒，變黃的程度也不一樣。更有甚者，也會存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，變黃程度都不同的現象。有些清香型白酒，即使存放了數十年仍然是無色透明的。但喝起來口感極好，醬味十足。也是很好的陳年老酒，但是顏色并沒有改變。

市面上發黃的白酒不一定是陳年老酒，現在很多人特別會做假，知道大家喜歡陳年老酒，馬上就想出各種方法，做出陳年老酒的樣子，所以千萬不能只看表面現象，要仔細辨別。

現在很多朋友喜歡喝老酒，的確，從某些層面上講，老酒的口感要好很多，但是，發黃的不一定是老酒，好酒也并不一定發黃。一些醬香型酒經過幾年存放會發黃。一些渾水摸魚的人也就出來了，之所以說發黃的不一定是好酒，是因為要想讓酒發黃那些黑心商人有一百種方法。白酒的顏色發黃都是老酒，好酒嗎？為了盡量避免買到那些所謂的發黃老酒，我們的先學會辨別什么樣的酒為好酒，首先我們的從，顏色，酒花，酒線，香味，口感，第二天的感覺等幾方面去辨別。顏色，我們的醬香型白酒顏色應該是微黃，清澈透明，干凈沒有雜質，沒有沉淀物，通過一定時間的存放酒色會變得越來越黃，因為醬香型白酒在長時間的存放中內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，而剛好聯酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃。白酒的顏色發黃都是老酒，好酒嗎？酒花，酒線。好的醬香型白酒酒花應該是密集的大顆粒，而且至少持續20秒以上，酒線應該是細膩的，而且好的老酒有明顯的掛杯度。香味，醬香型白酒聞起來的味道應該是具有花香味，糧食香，果實香，焦香，醬香，各種香味應該是協調的，沒有說哪一種味道是特別的突出的，聞起來不刺激。白酒的顏色發黃都是老酒，好酒嗎？口感品嘗是最重要的，要是其他幾樣條件都具備了但是口感不對，那也不能稱為好酒，好的醬香型白酒應該是酸，甜，苦，辣，焦，各種口味都應該是協調的，不會特別的辣或者苦，后味長，香味會在口腔和鼻腔久久不散，喝起來也不刺激，第二天也不會頭疼。所以說，我們在辨別醬香型白酒的時候不能以單一的條件去辨別，應該綜合來評價，希望各位酒友能夠喝到好酒。

我是來看評論的