答：經過發酵形成。

糧食發酵而成的

任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業酒精是毒會吃死人啦

揮發了濃度降低

白酒中的乙醛起到促進陳味,促進放香作用。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優質白酒每100ml都超過20 mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強口感，在優質白酒中可達到100mg以上。乙縮醛的含量多少應是酒齡長短的重要標志。

酒精不是加進去的是糧食里的淀粉發酵反應生成的產物

現在白酒的酒精度高,那是因為不是發酵酒而是發酵后再蒸餾提純所至.

不是酒里面加酒精,是酒精釀出來要用水調要不怎么有好水才能釀好酒呢

沒酒精還叫酒嗎~~~

醫用酒精的成份主要是乙醇。醫用酒精是用淀粉類植物經糖化再發酵經蒸餾制成，相當于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫用。是植物原料產品。

白酒在52~54度之間白酒中香味物質較為協調，因為酒度相對較高，不用擔心白酒失光渾濁特意加強過濾除濁。白酒酒度在這個度數，貯存利用白酒締合。酒精分子數量與水分子數量基本相當。利于白酒老熟。

酒精，乃酒的精華也。酒的主要成分是乙醇，故把乙醇稱之為酒精。國人習慣把某種物質所含的主要成分稱為“某精”。例如，食醋的主要成分是乙酸，所以人們把乙酸稱之為“醋精”。

因為：酒精不是天然存在的而是用有機物轉化來的;酒精是乙醇和水組成！

可以勾兌各種規格酒水，是白酒的主要構成物質

食用乙醇可以勾兌酒、白酒發酵中的有效成分是酒精（乙醇）

因為酒精的主要成分是乙醇。。。故也這樣叫

乙醇又稱酒精，一般是由含淀粉的原料，通過發酵制成，也可以用乙烯水化法合成。 乙醇是一種無色、透明的易燃液體，具有特殊的香氣和辣味，毒性遠低于甲醇。乙醇主要用做有機溶劑、合成橡膠和制造配制酒。濃度為75％的乙醇，被廣泛用做消毒劑。 飲酒發生的醉酒反應，是由于酒中的乙醇抑制了神經功能，導致人體發生"假興奮"現象。長期過量飲酒，可導致慢性酒精中毒。一次性飲用過量，會發生急性酒精中毒，俗稱醉酒。一般鮮見飲酒致死者。 酒產品出廠時，標簽上都標明了酒的"度數"。度數，就是表示該種酒含酒精的百分比濃度。如45°，即表示每100克這種酒含有45克酒精，其余主要是水分。 既然酒主要是由水和酒精組成的，為什么有豐富多彩、成千上萬種的酒呢？究其原因，除了水和酒精，酒的品質還與酒中其他微量物質有關。例如，有一種酒是用生豬肉放入度數較高的米酒中浸泡后制成的。豬肉在浸泡過程中發生酯化反應后，可生成氣味芬芳的乙酸乙酯等酯類物質，從而使酒變得別有風味，香醇可口。又如葡萄酒、蜂蜜酒、高粱酒、糯米酒和米酒等，都是分別采用了葡萄汁、蜂蜜、高粱、糯米和大米等原料發酵釀造，因而形成了各自不同的口感和特色。還有一類酒加入了一些食用香料，是由調酒師精心勾兌而成的，飲之有余香繞口之感。