1. 好當家海參是野生的嗎

　　野生海參的營養要遠遠優于養殖海參。海參養殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長成的海參，即底播海參，從海參成長過程看，可視為野生海參。

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　　下面介紹野生海參和養殖海參的區別：

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　　生長環境的區別

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　　野生海參：生長于深海區域，沒有污染，由于天然的環境的因素，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。野生海參的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質肥厚、口感韌度好，營養價值高的原因。

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　　養殖海參：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海參生長很快，池養海參一般兩年就可以長成了，有的甚至6個月就已經長成了，營養積累低。尤其注意的是在養殖過程中，一些海參養殖戶為防治病蟲害，在養殖海參的水池內加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。池養的海參一般生活在20攝氏度水溫，1.5米的水深環境下，池溫極易升高，而且海參是人工投料進食。使得海參的生長速度快速，個頭大，但是海參的品質和安全性卻令人擔憂。

　　形體特征的區別

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　　海參的形體。野生的海參由于野外生長，海水深，水溫低，日照少，沒有固定的餌料，生長慢，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富，其中膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養的海參，需要定時定量的喂養餌料，生長快，大多一兩年就可以長成，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。

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　　海參底足：底播野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

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　　海參肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）

　　海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發馕，肉質缺乏韌性，口感不好。另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻，無異味（藥物味道和腥臭味）

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　　海參生長年限：野生海刺參一般生長3年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，滋補作用相對差。醫學界公認營養價值最高的海參以產自渤海海域的海參品質最佳。

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　　另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。

2. 好當家海參哪里產的

好當家即食海參可以做雞肉海參湯，涼拌海參和海參小米粥。具體做法如下：

1、做雞肉海參湯。

具體方法如下:先將即食海參清洗干凈，然后用刀將其切成一片一片的，再將雞肉切成片狀，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉把這些材料腌一下，放置15分鐘左右，然后將洗干凈的蝦仁抹上雞蛋清，放入水中煮，并加入海參、雞肉等，煮開即可以食用了。

2、涼拌海參。涼拌海參非常適合夏季吃，清爽，而且易操作。

將買來的即食海參切成薄薄的片，然后放入盤中，再另取一碗將鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜等等放入碗中攪拌均勻之后，倒入裝有海參的盤中就可以了。夏季吃涼拌海參不但能給身體補充營養，同時也能減少身體的燥熱感。

3、小米海參粥。即食海參還可以和小米一起進行熬粥，在制作海參小米粥的時候，要把海參切成小塊，然后放入加入小米的鍋中熬煮即可以，等煮開之后，就會發現小米和海參已經緊緊的結合在一起了，這種粥對產后的女性來講是非常有營養的。

3. 小當家海參

好當家是個名牌產品，他家的東西還可以，營養價值高，除了海參外，還生產其他產品，秋季每次去買，都有很多人買海參口服液一類的，方便在外讀大學的孩子們喝，原漿我不知道是不是用加工時破碎的海參加工出來的，但我知道海參口服液是用海參腸子做原料加工而成，其實海參的內臟營養價值不比海參差，效果也很好，我生在大海邊，從60年代就看我媽吃海參，哈哈，那時只要3.5元一斤真正的野生，如今都是養殖的，沒有真正的野生了，好當家的就是海底播種的，如今就稱野生海參的，就算很好的了，千萬別買南方參，生長期短（生長半年就上市），沒有營養價值，只是品相好，口感好吧了。

4. 海參都是野生的嗎

一般海參吃起來發苦的原因是因為海參以各種微生物為食，因此海參體內富含堿性物質，如果不對海參進行仔細清洗，肯定會造成海參肉質帶苦味并且澀口。餐飲行業中對海參的澀味，一般使用醋酸就可以去除。

然后可以把海參，放在加醋的開水中浸泡十幾分鐘，這時酸與海參中的堿性物質融合后，將海參放入清水中漂3到4個小時，等海參體態回軟即可。

5. 真正的野生海參什么樣

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。

它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。

人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。

毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。

光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

6. 海參家養和野生的區別

有機海參和野生海參沒有區別，有機海參就是野生海參。

都是商家吹噓出來的噱頭，什么有機無機的都是扯淡，海參就是海參，只有品種之分和飼養與野生之分。

有機海參一般是自然成長的野生海參，海參包括養殖和野生的兩種，養殖參一般消費者都不放心。

7. 好當家鮮海參多少錢一斤

泡發海參好。因為鮮海參外表有一層硬的粘膜包裹著，吃到胃不容易被吸收。而半干海參通過泡發和加工過很容易被人體吸收。鮮海參在運輸過程中也會營養流失，又不易保存。半干海參方便運輸又好儲存。海參的營養價值很高，尤其對老弱病殘和手術后愈合都有極好的效果，沿海地區人們都是從冬至開始吃海參，一直吃到打春，每天一個共吃80天，都是吃泡發海參。

8. 好當家旅游賣海參

每天早上喝一支海參原漿。1瓶海參原漿≈5只20CM野生海參。

好當家海參原漿將超過5只以上20CM海參的參體、參腺、參卵、精華全部融入1瓶原漿當中。海參原漿經脫腥滅菌后直接罐裝，不加一滴水，口味不腥不膻，營養悉數保留。將鮮活海參制作成海參原漿，既能鎖住營養成不流失、又距離限制。

9. 好當家的海參是養殖的還是野生的

野生好。野生人參又名野生抄參或野生山參，為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長于北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。是聞名遐邇的“東北三寶”之一。