牛奶脂肪是優質脂肪嗎(牛奶脂肪是優質脂肪嗎知乎)

發表于 2022年11月26日 16:36

1. 牛奶脂肪是優質脂肪嗎

牛奶天然含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸占總脂肪的比例低于3%就可以保證食品安全。

食品中反式脂肪酸有兩種來源，即加工來源和天然來源。加工來源的反式脂肪酸主要來自于油脂的部分氫化及植物油的精煉脫臭，另外烹調時油溫過高（>220℃）也可產生少量反式脂肪酸。反芻動物體內也有少量天然反式脂肪酸，主要存在于脂肪、奶油、黃油中。

100%可可脂當然算優質脂肪。

可可脂是在制作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它制成。可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。

脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。工業生產上常用離心等方法將牛奶中的脂肪取出，制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。

因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將鮮牛奶靜置過夜然后用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。

也可將鮮奶煮沸后靜置，待稍冷卻后牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。

脂肪填充是可以喝牛奶的，喝牛奶并不會影響其恢復，而且牛奶可以有效的補充身體的蛋白質，對身體有很大的好處。唯一需要注意的是，不要吃辛辣刺激的食物，不要喝酒，不要抽煙，不要吃生冷的食物，應該多吃一些，蔬菜水果，然后注意傷口部分的恢復和保養就好了。

蒙牛純牛奶不是低脂的，是脂肪含量在7%的全脂牛奶。而低脂牛奶的脂肪含量在1%～2%，脫脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。

看是否標識“低脂”或者說“脫脂”等字眼，低脂純牛奶或者說脫脂純牛奶肯定會直接標出來的。伊利普通的純牛奶并沒有標類似的字眼。

正常人的內臟脂肪指數是18.5至22.9。平時吃的食物中脂肪特別多的話，就會導致患者內臟脂肪指數變高，而內臟脂肪指數變高就會影響患者的身體健康，會導致患者出現抑郁的現象。當內臟脂肪進入消化系統時，就會對肝臟等器官造成一定的損害，從而引起患者得脂肪肝的幾率大大增加，還會擾亂肝臟的新陳代謝。