空氣濕度大導致的 容易導致風濕 其他沒有什么危害

熟的快

防止高溫中暑、燙傷、機械傷害、火災等危險有害因素對人員的傷害。

主要是酒精蒸汽中毒、長期吸入微小粉塵和霉菌環境引發的慢性病。

反應遲鈍，宿醉，嚴重者有可能因長期吸入酒精氣體而導致機體免疫力下降。

鍋爐工序煙塵危害、粉碎工序粉塵危害、化驗室分析試劑毒性危害、制曲工序高溫脫水問題，其他沒有什么了。

分酒廠！~有些酒廠，釀制出來，不止影響水源，還會污染環境。冰峪酒廠就建在國家4A級旅游風景區園內——冰峪溝非常環保。生態模式是：前工廠、后莊園。生態釀酒。采用的原料：當地的大米的米芯、100%山泉活水！~大連人當地飲用的水都是來自冰峪溝的湖水，100%天然純凈未受到任何污染，此水冰清玉潔、滋喉潤脾、沁人心田，營養豐富、含20多種人體必須的微量元素及礦物鹽。

不會的再看看別人怎么說的。

職業病好像沒有呢，不過他們好像都特別能喝酒，酗酒算不算呀

酒廠（可以享受提前退休）的特殊工種有：制曲、天車工職業病，沒聽說，只知道：酒廠、醋廠的工人感冒少。

你好！酒廠（可以享受提前退休）的特殊工種有：制曲、天車工職業病，沒聽說，只知道：酒廠、醋廠的工人感冒少。如有疑問，請追問。

釀酒過程中是否存在職業病，要具體看哪個工序，以下列舉了部分工序的職業病危害因素：原料粉碎：有機粉塵、噪聲原料蒸煮：高溫酒精糖化：高溫酒精發酵：二氧化碳、乙醇酒精分餾：乙醇固體酒精制取：甲醇、乙醇相應的職業病危害因素引起相應的職業病。具體要看你的崗位和接觸的職業病危害因素和接觸程度。

自釀葡萄酒與酒廠生產葡萄酒最大的區別是自釀葡萄酒不使用任何化學添加劑，所有的酒廠都是采用工業化方式生產葡萄酒，他們在生產葡萄酒的過程中會使用各種各樣的化學添加劑，尤其是使用二氧化硫是最讓人不能接受的。自釀葡萄酒因為是給自己釀酒，因此絕對不會使用任何化學添加劑，如果自釀葡萄酒也使用化學添加劑，這樣的人的腦子一定進水了。正確的釀制葡萄酒是不會產生甲醇的，因為釀制葡萄酒不存在產生甲醇的機理。所謂會產生甲醇或其它有害物質的原因是：（1）使用了化學添加劑；（2）使用的釀酒容器不對，容器中的有害物質溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結果因為泡菜壇的鉛含量超標，使用這種容器釀制的葡萄酒也會鉛含量超標，自釀這樣的葡萄酒就很危險；（3）釀酒的方法不對，自釀的葡萄酒已經變質了又舍不得倒掉，喝已經變質的葡萄酒肯定不好。

都是一些糧食佐料！

都是一些糧食佐料！

由于某種原因，比如，在夏季停產，又開產的時候，需要重新配制發酵材料，這在白酒廠稱之為“立茬”或“立排”。立茬的好壞，不僅關系到當排產酒多少，而且對所立窖子在很長一段時間的生產好壞，都有很大影響。因此，立茬必須立好：一般應注意以下幾個問題： (一) 立茬酒醅淀粉濃度一定要降低 立茬也和正茬一樣，淀粉濃度過大對發酵是有害的：特別是立茬時材料新，淀粉多，火力大，發酵就更猛，產酸就更大，所以要保證入池后發酵正常，必須把淀粉濃度降下去。在入池溫度在17—18℃的情況下，淀粉濃度必須做到16—17％，這是衡量立茬立得好壞的重要標準之一。 怎樣才能做到這一點呢？主要就是調整好輔料和所用酒糟的比例。淀粉的來源主要是糧食，如果輔料和酒糟的比例大些，茬醅的淀粉濃度自然就低。所以，關鍵在于一定要使用足夠的輔料和酒糟，也就是投料(原料)不可太大，材料要做得足夠的大，淀粉濃度要降到足夠的低。當然，立茬時如能不用糧食，而用一些含淀粉低的原料就更好了。 有一種立茬方法叫“清立”，即不用輔料和酒糟，只用糧食。這種辦法淀粉濃度太高，酸度偏低，從出酒率的角度考慮是欠科學的。另外有些廠搞所謂“雙立” (即立茬時投進雙倍的糧食)，或加進“再制品”糧，這從經濟計算上雖然合理，但由于原料投得太多，限于設備容積，很難把淀粉濃度降下去，所以實際的原料利用效果卻并不好。 (二) 立查酒醅要有一定的酸度 前面說過，白酒發酵的淀粉酶和酵母僅適合于微酸性的條件，在中性和弱堿性條件下，酶活性是很低的。但是，某些產酸雜菌卻最適于中性、微堿性條件。 白酒生產在正排時。因是續茬操作，當然很少發生酸度小的問題。但是立茬時則不然。立茬時如果只用糧食和輔料，不用酒糟，或忽視了酒糟調節酸度的作用，隨便加一點就算，將因入池酸度過小，造成雜菌污染嚴重、升溫猛、產酸大、產酒少的嚴重后果。如立茬時不加酒糟，入池酸度一般僅在0.2左右，酒醅升溫非?？?，有時二對時即達32℃，三天之內酸度即可由0.2猛升至2.5。因此，在立茬配料時，除了考慮淀粉濃度之外，還必須考慮入池酸度。一定要加入足夠的酒糟，加入量依入池酸度衡量，一般達0.4—0.6即可。最好事先曬好干糟備立茬之用，也有用大池貯存濕糟的辦法，但不如干糟好，因濕糟雜菌較多，影響發酵。沒有酒糟時，也可用硫酸調酸，但這樣做的缺點是淀粉濃度不易降下來。因為只用輔料立茬，用少了，淀粉濃度達不到要求，用得太多，材料過于疏松，一則空氣太多， 消耗淀粉，二則易淋漿，對發酵也是不利的。 (三) 立茬水份不宜過大 一般應稍低于正排，入池水份達55—56％即可。如果立茬材料較疏松，水份稍大，淋漿嚴重，會造成損失。再者，生酸和淀粉消耗都過大。根據一般經驗，立茬水份較大，如達到58％，往往第一排流酒很好，二三排的情況就不理想。但是，用55—56％的中等水份，則一二三排流酒都較理想。 (四) 立茬發酵期宜較短 一般夏末秋初立茬，溫度降不下去．因為立茬淀粉全是新淀粉，材料火力猛，發酵快，三天即可達35—38℃。經驗表明，立茬時采用三天甚至兩天的發酵期都是可以的，因為這不同于正排，正排發酵期太短，流酒太少；而立茬時全是茬活，2—3天的發酵期并不少流灑，相反，時間越長，產酒較少，酸度越大。究竟什么時候蒸燒，主要視入池溫度、入池淀粉、酒醅生酸和生酒精的情況而定。當立查酒醅升溫達到32—33℃時，一般即可蒸燒，這樣可不出現酒精回度。通常38℃以上，酒化酶的作用完全停止；39℃為酵母的死滅溫度，當溫度升到這個極限，仍不蒸燒，則整個立查酒醅就要全部變酸，給以后正排生產帶來極大的危害。 (五) 立茬用曲量比正排要小，酵母也宜小因為立查酒醅酸度很小，發酵阻力也小，淀粉容易被糖化發酵。 (六) 立茬時一定要用足量的墊底糟 因為立茬時酒醅輔料用量大，淋漿多，墊底糟可將淋漿吸收。底糟挖出來可以蒸酒，能夠減少損失。

最關鍵的是糧食和水的成色也就是他的質量，還要注意工藝的流程，最后是濕度和環境，只有在特定的環境和濕度下才可以生產出好酒。

都是一些糧食佐料！

市場問題和招商問題