這個要看你是為了什么了。味道苦的話主要還是在生產環節和勾兌環節出了問題。應該從源頭上解決。

那就是劣質酒！！不是純糧食酒，最起碼是“勾兌”出來的酒，所以不醇（純）。還有就是可能含工業酒精（甲醇），一定不要喝這種酒，記住記住！！！

白酒-辣 葡萄酒-甜.苦.酸 啤酒-苦.麥香

苦味居多.在清酒的時候有很多味道,但不是很重.很輕微的一種,比如有青草味的是醛類,奶酪味的是雙乙酰,芳香味的是高級醇,老化味是氧化過重(超過保質期的也會)等一系列味.但是酒本身他最大的特點是苦味,這是酒花所賦予的!

醉的味道!~~!~

還有辣

白酒后苦原因較多，其中發酵過程溫度高造成的后苦是較多情況。另外還有發酵過程窖池管理不嚴格，雜菌侵蝕；原料霉變；用曲比例大等因素。白酒中出現了苦味，是沒辦法去除的，只能通過掩蓋的方式減輕苦味，比如加入適量的白砂糖等。

這要看你過濾什么酒了,過濾主要是過濾酒中的雜質的,味道好象改變不了多少

正常啊！

一般的白酒，品質較差

白酒中的酯類物質發生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長期儲存，如果長期儲存的話，酒中的呈香呈味物質就會發生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因為酒精濃度比水大，所以化學平衡的反應是朝酒的方向進行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應該盡快喝了，否則還會出現這種情況！~~~

我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲存罐因為種種原因沒有密封好，致使白酒走味了，會出現口感苦澀，顏色發黃等狀況！

氧化了

我也說點，酒什么味道都有，就是可以陶醉所有的心窩

苦味居多.在清酒的時候有很多味道,但不是很重.很輕微的一種,比如有青草味的是醛類,奶酪味的是雙乙酰,芳香味的是高級醇,老化味是氧化過重(超過保質期的也會)等一系列味.但是酒本身他最大的特點是苦味

酸甜苦辣味道

主要為酸甜辣等味道的 啊！

酒分種類，所以味道也不會都一樣。

酒不在于它是什么味，在于品位那種感覺…… 酒的味道，。傷心，難過的時候會流淚，借酒消愁。所以是咸的。眼淚的味道。！ 酒的味道。開心的時候，借酒助性。所以，是甜的。！

白酒中除乙醇和水外，還有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物質，大都易溶于乙醇，在水中溶解度較低，隨著酒精度降低，溶解度降低而析出，就出現了混濁現象。

原輔材料發霉變質;單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。2、用曲量太大;酵母數量大;配糟蛋白質含量高，在發酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生干酪醇，它不僅苦，而且味長。3、生產操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青霉菌;發酵期間封桶泥不適當;致使桶內透入大量空氣、漏進污水;發酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產生苦味和異味。4、蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。5、加漿勾調用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。

酒的顏色是否為綠色的?若是綠色的話，那可能就是苦艾酒了或者不是酒，因為中國有句古話，叫苦酒難嘗，此中所說苦酒，并非是苦味的酒，而是有多種意思 1. 劣質味酸的酒。 《釋名·釋飲食》：“苦酒：淳毒甚者，酢［且］苦也。”《太平御覽》卷八六六引 晉 陳壽 《魏名臣奏》：“ 劉放 奏云：‘今官販苦酒，與百姓爭錐刀之末，宜其息絕。’” 宋 梅堯臣 《依韻和劉比部留別》：“苦酒聊為酌，無勞辨圣賢。” 2. 用以比喻痛苦、辛酸的生活感受。 郭小川 《西出陽關》詩：“何必‘勸君更進一杯酒’！這樣的苦酒何須進！” 阿章 《寒夜的別離》：“這杯歷史留下的苦酒，就讓我一個人來喝吧，別去擾亂她，別去連累無辜的孩子。” 3. 醋的別名。 《晉書·張華傳》：“ 陸機 嘗餉 華 鮓…… 華 發器，便曰：‘此龍肉也。’眾未之信。 華 曰：‘試以苦酒濯之，必有異。’” 北魏 賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“烏梅苦酒法：烏梅去核，一升許肉，以五升苦酒漬數日，曝乾，搗作屑。欲食，輒投水中，即成醋爾。”

酒有酸甜苦，所謂的苦酒里面隱藏著秘密，一個人郁悶的時候，喝的就是苦酒

請問有誰知道苦酒是什么酒？有賣的嗎？