2兩白酒大量喝水需要等待4-5個小時才能代謝。由于攝入的酒精90%以上是通過肝臟代謝來分解的，所以這跟酒精總量(也就是喝了多少)和肝臟分解速度有關。由于存在個體差異，所以每個人肝臟分解酒精的能力是不同的，大體上在每小時6-10毫升左右。酒精代謝的速度酒精代謝的速度取決于人的身體素質以及個人體質等很多因素，喝完酒過多長時間酒精才能揮發干凈，沒有一個固定數值。科學試驗顯示，普通人每小時可以消化15毫升酒精，大約相當于一罐啤酒，即355毫升啤酒中的酒精。需要說明的是，消化并不意味著血液中就不含酒精了。這么來估算的話，如果一個人晚上喝上4瓶啤酒或者半斤白酒，那么消耗酒精的時間大約為10-20個小時左右。

酒在體內的分解機理，進入消化道內的酒精，主要在胃中被吸收而進入血液，研究表明，飲酒后一小時血液中酒濃度達到頂峰，一個半小時約90%的酒精被機體吸收，其中20%的酒精在肺循環中，通過肺換氣經呼吸排出體外。而80%的酒精，則通過肝臟轉化逐步分解成CO2和H2O。這種分解轉化都要在機體內各種酶的作用下進行。具體過程如下： NAD+ NADH+H+ NAD+ NADH+H+ 三羧酸循環 …→………→CO2+H2O+ATP 這樣轉化的時間大約2—4小時，其解酒的速度取決于各種酶的活性和數量，一般酶的活性和數量越大，其解酒的速度越快。反之，則解酒速度就慢，導致酒精和分解產物乙醛大量積存在血液中而不能及時轉化，尤其是乙醛會造成機體各系統功能的損害。

酒精在被血液系統吸收后，通過以下三種方式排出體外： 　　腎臟會通過尿液排出5%的酒精。肺呼出5%的酒精，可通過呼吸測醉器檢測出。肝臟會將剩余的酒精化學分解成醋酸。憑經驗估計，普通人每小時可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大約需要一小時左右才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。 　　當身體吸收酒精的速度超過排出酒精的速度時，血液酒精濃度（BAC）就會增加。由于身體每小時只能排除一定劑量的酒精，因此一小時內飲多杯酒與一小時或多小時內飲一杯酒相比，血液酒精濃度（BAC）會增加更多。酒里的有效成分就是酒精，學名乙醇。乙醇進入消化道內，主要在胃中被吸收進入血液。飲酒后一個小時血液中乙醇濃度達到頂峰，很多乙醇通過血腦屏障進入大腦，影響了大腦的正常意識，這是酒后頭暈的原因。大約一個半小時后，約90%的乙醇被機體吸收，其中20%的乙醇在肺循環中，通過肺呼吸排除體外；而80%的乙醇通過肝臟分解排出體外。這種分解轉化非常復雜，肝臟內有很多種酶，其中有些酶就有分解乙醇的作用，將由血液進入的乙醇分解成為二氧化碳和水。這樣轉化的時間需要2-4小時，其解酒的速度取決于各種酶的活性和數量，酶的活性越大速度越快，反之速度越慢。根據日本信州大學一位教授所作的實驗得知，飲酒后約九十分鐘后酒精濃度就會逐漸下降，四小時后，就會消失殆盡，大約在九時至十二小時血液 中酒精濃度就會變零。