用白酒浸泡藥材，一般用量在10-20:1的量即可。一斤白酒浸泡50克干土元就行了，過多藥物濃度較大，口感不好。酒精度最適范圍在35-45度之間。

一般做大曲酒，固態發酵，蒸餾取酒，60度以上需要3斤多出一斤酒，100斤循環投糧可以做30幾斤；米酒的話，液態發酵，需要加水的，10幾度酒，除去渣可以達到100多斤。

紐甜不允許加入白酒中。我也觀察到部分白酒企業在使用紐甜，并且標注在標簽中。白酒是發酵型產品，使用的添加劑必須是發酵型產品或者發酵原料。建議使用白糖，代替紐甜。用量根據苦味大小進行調整，沒統一固定數值。

可以使用的親，可以參閱2003年衛生部第4號文件。

不同的酒曲用量及發酵是不同的，同樣的酒曲發酵工藝不同。下面以雅大的酒曲發酵大米為例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，發酵15天左右（溫度控制在25度時），熟料固態：100斤大米放0.5斤酒曲，發酵7天左右（溫度控制在25度時）。更多雅大酒曲技術問題可以直接聯系我們，百度上直接搜“雅大酒業”

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

1、說說酒曲、酵母的問題酒曲一般用量在20~25%之間，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、異戊醇高，喝酒易頭痛。降低異戊醇的方法：稀釋法以后少放酒尾，然后逐漸摻合，分4次摻合，質量指標就會下來了，白酒中異戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的說法，重新蒸餾，能夠解決，重蒸損失8%左右的白酒，沒必要加水降度。雖然異戊醇高了一點，也不是太高，我見過太高的能夠過100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度會提高，降度之后，酒水感覺會淡薄。原因是酸度降低了。你還要學習勾兌。發揮各個香味物質的比例才好。

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活性炭能夠去除一點點黃色。你用活性炭去除雜味后，反而酒水變黃說明設備材質有銹漬，不是耐腐蝕的材料接觸白酒。建議用白鋼（304#）制作、貯存白酒。

白酒的苦味主要來自酒中所含的醇類。其主要原因：一是原料有霉變現象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發酵不正常;四是水質不潔，主要含堿量超過用水標準等等。解決的辦法，在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。

活性炭到那里買。是過濾的嗎？還在里面泡的？

上面可以泡 各50克 1斤白酒即可

你好！你要是主要為滋陰就不要加人參,可以加花旗參,那么其作用就是滋陰潤肺,固澀安神,生津明目.如要加強補氣就加人參,一斤白酒用量最好麥冬30克,枸杞30克,五味子50克,西洋參20克或人參30克,每次服用藥酒為一兩.僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

您好,用麥冬,五味子,枸杞子泡酒.這個方子,有益氣養陰,用于氣陰兩虛癥候.臨床主要用于肺腎氣陰不足,證見喘咳,咽干,腰膝酸軟遺精,動則氣短等癥候.麥冬,枸杞子,各用15克,五味子6克,人身3-6克.酒以浸泡過藥面3-cm,浸泡幾日有了藥的顏色,就可以引用,根據白酒浸泡液面,在隨時向容器內添加白酒,始終保持白酒距離藥面3-4cm為宜.白酒度數不宜高,以40-45度為宜,不宜過高的度數,以防過熱.每次飲用小杯,不宜超過一兩酒.