白酒含有的單寧較多，度數也比較高，所以一般情況下，20度以上的酒保存一年是沒有問題的，。

可以的，因為白酒一般密封較好。要是倒在一起喝，酒的風格會改變的。

糖話梅釀酒是可以存放的，只要不過期，沒有變質就可以。

白酒釀造以糖化酶做為分解淀粉的加入選擇在入池溫度控制好了，入池水分補充到位之后加入糖化酶，加入糖化酶之后就不在加水了 。加入后拌勻就可以入窖發酵了。

主要是糖化酶使用量的控制和酒的儲存時間，一般像這樣加了糖化酶的白酒，雖然出酒率較高，但對下一排出酒率會有影響的，而且酒質量不太好，需要生產后儲存一段時間再用于調酒。

做白酒的談話你就去過了一年的保質期還能用，但是發覺能力要弱一些，可以多放一些，保證拔掉能量。

科學研究表明：一般的白酒適當的貯存一段時間可以增加其醇厚感，但是并不意味著越陳越好，據很多專業人士透露只有醬香型的酒用陶壇貯存并密封好，貯存的時間越長酒越好喝，其它香型貯存五年以下酒質酒開始下降。

自釀的不是很專業，在保存方面也要注意很多的東西，才能保證酒的口感。還是要咨詢一下專業的人士。

白酒密封好了可以保存很長時間，否則就不好說了。

密封可儲存永久。自釀的白酒無收藏價值，有飲用價值。

如果不是專業人士的話，很難說。如果做的不好的話你埋在地里的酒這十幾二十幾年的收藏就白費了，而且有害健康。建議埋四道五年~

是因為糖化酶是釀酒附屬材料，也可以放，也可以不放，放了酒不好喝，可提高了出酒率，不放出酒率下降，不好喝的原因是，他加快了淀粉到糖的速度在很短的時間就產生了酶，使糖沒有充分發酵，出來的酒甜中帶苦。

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

白酒，特別是現代白酒，能夠放很久。無論放多久，只要包裝環保健康，不會生成有害物質。常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝。酒度低，放久后，酸增酯減?？诟泄训?。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對較平衡穩定，酒精分子與水分子基本相當，口感會有提高。

糖化酶危害刺激眼睛，呼吸系統和皮膚。糖化酶，也稱為葡糖淀粉酶，是在酒精，淀粉糖，味精，抗生素，檸檬酸，啤酒和其他工業以及白葡萄酒和黃酒中使用的慣用名稱。糖化酶通過黑曲霉的深度發酵獲得。糖化酶用于以葡萄糖為發酵介質發酵各種抗生素，有機酸，氨基酸和維生素。該產品也大量用于生產各種規格的葡萄糖。簡而言之，所有需要酶水解淀粉和糊精的工業都適用。擴展資料；糖化酶為一種能切斷乙醇原料中的淀粉鏈，將淀粉轉化成葡萄糖的酶。糖化酶酵母能自己產生糖化酶，因此在發酵過程中能減少外源性的糖化酶的添加量，可減少工廠的投入成本。傳統酵母在發酵過程中會產生副產物甘油，這會削弱乙醇生產的酵母質量，同時減少了酵母生產乙醇的量。一般地，在發酵過程中產生的甘油會消耗大約5%的可轉化糖。糖化酶酵母能在發酵過程中利用體內大量的甘油。在大生產中，糖化酶酵母已經被證實比傳統的酵母菌更能抵抗高溫和高糖的特性。通過消耗甘油能產生更大量的乙醇，使得乙醇產量增加，同時減少發酵副產物的產生。相同發酵周期內能獲得更高的乙醇產量。參考資料來源；百度百科-糖化酶

糖化酶的害處有刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱，多應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優良菌種（Aspergilusniger）經深層發酵提煉而成。糖化酶用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵；本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上，都可適用。擴展資料：糖化酶的益處：1、 糖化酶對設備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩定、有利于各廠的穩定生產。2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件。3、 使用糖化酶有利于生產機械化，有利于實現文明生產。參考資料來源：百度百科-糖化酶

我的酒就從來沒有放過，那個在我的酒里面檢測出來含糖化霉，我可以賠償10萬元。

編輯詞條糖化酶　　糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。　　高轉化率液體型、固體型糖化酶概述?！　√腔甘怯汕箖灹季N（Aspergilusniger）經深層發酵提煉而成。糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖?！　”井a品廣泛用于生產白酒、黃酒、酒精、啤酒；用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵；本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上，都可適用?！　‘a品特性　　1. 作用方式：糖化酶的底物專一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位，在遇到1.6鍵分割，先將a-1.6鍵分割，再將a-1.4鍵分割，從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖　　2. 作用條件：本品隨作用的溫度升高活力增大，超過65℃又隨溫度升高而活力急劇下降，本品是最適作用溫度是60-62℃。最適作用PH舒值在4.0-4.5左右　　酶活力定義　　1克酶粉或1毫升酶液在40℃，PH4.6條件下，1小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶 量為1個酶活力單位（U）.　　產品規格　　本產品固體糖化酶為米黃色粉末，液體糖化酶為棕紅色液體?！　」腆w型50000u/g;100000u/g；　　液體型50000u/ml;100000u/ml;86000u/ml;-　　液體型化酶86000u/ml相當于NOVOAMG300L ?！　∈褂梅椒ê蛥⒖加昧俊　【凭I：原料經蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發酵?！　〉矸厶枪I：原料經液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化?！　∑【乒I：在生產“干啤酒”時在糖化或發酵前加入糖化酶，可以提高發酵度。　　釀造工業：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用于食醋工業?！　∑渌I：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時，淀粉液化冷卻到60℃，調PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。　　使用糖化酶的優點　　1、 糖化酶對設備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩定、有利于各廠的穩定生產。　　2、 使用糖化酶對淀粉水銀比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件。　　3、 使用糖化酶有利于生產機械化，有利于實現文明生產?！　∽⒁馐马棥　”酒肥褂脮r最適PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生產時應先調PH，后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化，要縮短糖化時間需增加用量。　　淀粉質原料必須與酶充分接觸，接觸面積大，時間長，效果好。間歇糖化要攪拌充分，連續化必須流量均勻。溫度需嚴格控制60℃-62℃，保溫時溫度均勻，嚴禁短期高溫?！　∵\輸、貯存　　本品對溫度、光線、濕度都很敏感，運輸貯存時盡可能做到避免曝曬、高溫、潮濕、保持清潔、陰涼和干燥，能低溫保存更好。

顧名思義，---是把血液中的糖分分解掉，分解成身體能吸收利用的小分子。