白酒怎么低溫發酵,白酒釀造如何做到低溫緩慢發酵

1,白酒釀造如何做到低溫緩慢發酵

古代釀酒就是利用地窖的自然溫度來控制,現在為了效益,都是催化。

白酒釀造如何做到低溫緩慢發酵

2,自釀白酒低溫發酵

白酒發酵多數是低溫發酵,除了醬香型白酒、芝麻香白酒都是低溫發酵。低溫發酵就是17~18度入池,頂火溫度在32~36之間的發酵過程。

自釀白酒低溫發酵

3,釀酒低溫發酵法

冬天釀酒小知識,發酵窖池如何保溫,冬天溫度低于10度不要發酵了 00:00 / 02:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

釀酒低溫發酵法

推薦閱讀

熱文