GB10781,GB10345

gb/t5009.48-2003

內容如下：1、國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。甲醇。3、國標規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。4、國標規定，衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

白酒沒有濃度這個說法，只有酒度、香型的說法。根據你說的濃度應該是酒度方面。白酒酒度國家標準在25~68度之間是合格酒度。測量酒度時候是以20℃時候測量的結果為依據。實際測量時候溫度會不是20度，需要查酒度、溫度換算表核對到20℃時候的酒度。

白酒按照國家標準分為三類，有不同的執行標準，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。白酒的執行標準分別如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。另外白酒不同香型的執行標準也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒就是純糧酒，而液態法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執行標準是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執行標準代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

產品名稱：常州白酒 產品類型：固液法白酒 配料表：固態法酒基（高粱、小麥）、食用酒精、水、酒用香料 酒精度：52%vol 凈含量：500ml 衛生許可證：武衛食字第000469號 產品標準號：GB/T 20822-2007 生產許可證：QS3200 1501 1900生產廠家：常州金氿酒業有限公司

白酒的執行標準如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。以上內容參考：百度百科-白酒標準匯編

一、衛生指標全部符合規定。甲醇、雜醇油、鉛等三項指標是衡量白酒產品的重要衛生指標，此次抽查的120種瓶裝白酒產品，上述三項指標均符合國家標準規定，大多數產品的含量都很低，甲醇的含量多在0.10g/L左右，普遍低于標準規定的0.40 g/L限定值，鉛的含量也遠遠低于國家標準規定限量，另外，由于近年普遍采用新工藝，雜醇油含量較往年抽查結果相比也比較低。抽查結果從一個側面反映了有關部門對白酒加強整頓后，企業普遍重視了產品的衛生指標控制。

GB/T 10345-2007，是白酒的分析方法標準，它只規范了白酒的分析方法，不是對白酒有關成分指標要求的標準。有關要求要根據產品標準。白酒產品有關要求的國家標準主要按香型分，譬如清香型白酒國家標準是GB/T 10781.2-2006（其部分指標要求如附圖）。對一個白酒，檢驗指標出來后，除了要分清它是什么香型之外，還需知道它標示的級別（不同級別要求不同。譬如高度或低度、優等或一級等）等，才能對照相關標準的要求判斷是否符合。另外白酒還需符合衛生指標要求（這也有國家標準）。

那就是根據個人而定了，喝酒之前還是喝點酸奶護胃，保證頭不暈不吐的量就對了

散裝白酒，什么標識都沒有，依然在出售。 若是做包裝的白酒，白酒標簽標準中規定注明過量飲酒有害健康。這樣的白酒不復合食品標簽檢驗通則。是不允許銷售的。

那就是根據個人而定了，喝酒之前還是喝點酸奶護胃，保證頭不暈不吐的量就對了

酒會提供大量能量，所以臉會特別紅，因為含有很多能量！當然有能量就要釋放！所以酒后危險！打架尋歡等！酒會使蛋白質析出，所以有酒精肝等并會胃穿孔或潰瘍等！損害某一器官就是損害全身！并且會破壞骨髓造血能力！損害免疫系統！僅供參考

即是白酒30度以下，平時使用的小杯一杯，每天不能超過一倍。這就是適量的酒量。

美國國家酒精濫用與酒精中毒研究所最近指出，對一些人來說適量飲酒有利健康，但人們在以此作為養生之道前要向醫生咨詢適合自己的飲酒量。 該研究所對有關飲酒與健康的科學文獻進行總結分析，得出結論：不能簡單地說酒精有益或有害健康，飲酒既有利也有弊。適量飲酒者比禁酒者或酗酒者更少受到心臟病威脅，但酒精也 有不利傷口愈合、增加乳腺癌和肝臟疾病發病率等弊端。總體來說適量飲酒對健康的好處大于壞處，但受益情況也是因人而異。40歲以上的人或多或少面臨心臟病威脅，因此他們從適量飲酒中獲益較多，而年輕人則受益甚微。 由此可見，每日小酌一兩杯酒并非對每個人都能滋養身體。研究報告撰寫者之一的薩米爾指出，健康的飲酒量沒有統一標準，飲酒者應該請醫生根據個人的年齡、性別以及總體健康情況提出具體建議。 據英國《自然》雜志網站報道，這一研究成果很有可能將作為明年美國政府發行的健康指南的依據。 但也有一些專家認為，與其爭論適量飲酒的標準，不如努力向飲酒者宣傳健康飲酒的知識。例如在酒的商標上印出每天飲酒不應超過一兩杯的建議，或是讓酒吧工作人員提醒顧客不要飲酒過量等。

目前還沒有酒曲的國家或是行業標準，只有企業標準，包含有水分、糖化力、液化力、酯化力等，具體數值，根據企業實際產品情況再定。這里有各種白酒的國標編號，可以按編號查詢，這里放不下這么多內容：GB/T10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T10781.2-2006 清香型白酒 GB/T10781.3-2006 米香型白灑 GB/T14867-2007　 鳳香型白酒GB/T16289-2007　 豉香型白酒 GB/T20821-2007 液態法白酒 GB/T20822-2007 固液法白酒 GB/T20823-2007　 特香型白酒 GB/T20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T20825-2007　 老白干香型白酒 QB/T2524-2001　 濃醬兼香型白酒 【新國標的變化】1.新標準體現了規范和客觀白酒的國家標準2006版已于2007年5月1日實施， 白酒新標準把新認定的香型行業標準納入國標，對各香型的白酒進行了規范化的定義，體現了白酒國家標準的廣泛性和規范化。1.1 新國標規定了各香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則，以及標志、包裝、運輸、貯存。新標準將原來低度、高度的白酒標準合二為一，增加了定義、分類等內容，明確了不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質；質量等級分為優級、一級，去掉原標準中的二級，企業應對標簽的標注作出調整；高度酒的上限由原來的59%vol調整至68%vol，低度酒的下限由原來的35%vol調整至25%vol；具體的理化指標都作了相應調整，對白酒生產企業提出了更高要求。1.2 感官要求中加上了重要一條，“當酒溫低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上時應逐漸恢復正常”。這句話對消費者、生產者及監督者都起到了重要的作用。這一句增補對于低度白酒低溫沉淀問題，向前推進了一步。如低度白酒由于呈香的油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯引起的低溫下微量沉淀，體現了對于事實的客觀和公正。因為中國白酒是傳統的民族產業，神秘復雜而又科學的傳統微生物發酵和蒸餾工藝，使得最終生成了超過100種的香味物質。這些物質豐富了獨特風格的中國白酒，盡管這些物質在低溫下會發生沉淀，但它完全是白酒自身發酵的產物，并無危害。可近年來，隨著低度白酒的出現，大部分白酒企業因為消費投訴沉淀現象而造成了很多不必要的經濟損失。為了解決這個問題，企業不得已，只好用精密過濾設備過濾掉這些香味物質。而此次國家標準中對這句話的增補，給了白酒一個科學公正的答案，既維護了白酒企業的合法利益，又讓消費者可中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱以品味到低度白酒的芳香。1.3 酒精度以%vol表示，充分體現了與國際標準的接軌。1.4 標準中規定了凈含量按照國家質量監督檢驗檢疫總局（2005）第75號令執行，明確了凈含量的要求，避免了消費爭議。2.檢驗方法的修訂體現了白酒行業技術的進步2.1 GB10345白酒法分析法標準中，新增的內容體現了科技創新的與時俱進，以及對檢測誤差的客觀對待。如對主體香分析的要求，采用的色譜分析條件及色譜柱的選用，都吸收了近年來白酒分析的最新成果，更能推動行業的技術創新。把豉香型、芝麻香型、特香型的主體香味物質的分析方法并入分析方法標準中，增加了乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯7個分析方法，體現了國標分析方法標準的廣泛性。2.2 白酒主體香味成分的分析。從DNP填充柱、PEG20M柱、鍵合FFPA柱、LZP930柱及HP-INNOWaxChrompack公司的CP-Wax57cb柱，從芐酯化處理進樣、動態頂空進樣技術，到直接進樣技術，共計可定量檢測到白酒中的100多種微量香味物質。從百萬元的高檔分析儀器，到萬元的普通分析儀器，分析時間由1個小時或可縮短至數分鐘。這些的確是白酒質量分析的偉大創新。2.3 總酯的分析方法。第一，增加了空白試驗，這一步驟體現了分析的嚴密和周全性，利用40%vol乙醇無酯溶液進行空白試驗。40%vol乙醇基本上模擬了普通白酒的度數。第二，對回流冷凝裝置進行準確的規范化要求，更有利于減小試驗誤差。第三，分析結果的表述公式中減少了氫氧化鈉標準溶液濃度的參與計算，更精確了分析結果的準確性。