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首先，按照葡萄酒的色澤來分類，主要可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒這三類，相信大家對這三種分類是再熟悉不過了。再者，按照葡萄酒的含糖量來說，又可以分為干葡萄酒（含糖量＜＝4.0g/L）、半干葡萄酒（含糖量最高為12.0 g/L）、半甜葡萄酒（含糖量最高為45.0 g/L）和甜葡萄酒（含糖量＞45.0 g/L）這四大類。若是按照酒是否含有二氧化碳來說，分為靜止葡萄酒（＜0.05Mpa）和起泡葡萄酒（＞＝0.05Mpa）。法國葡萄酒被劃分為4個等級，從高到低依次為：（1）法定產區葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）最高等級的法國葡萄酒，其釀酒葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得AOC證書。但有些列級莊和一級園的葡萄酒也未進入此列。（2）優良地區餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，簡稱VDQS）是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。（3）地區餐酒（Vin de Pays，簡稱VDP）由最好的日常餐酒升級而成，大多產自南部地中海沿岸。其產地必須與酒標所示的特定產區一致，且要使用被認可的葡萄品種。最后，需通過專門的法國品酒委員會審核。（4）日常餐酒（Vin de Table，簡稱VDT）最普通的葡萄酒，可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成，所以不允許標識產地名稱，只標葡萄品種和年份。

紅酒等級：1、法國紅酒級別區分：法定產區葡萄酒AOC；準法定產區VDQS；地區餐酒VDP；日常餐酒VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那么可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那么VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了。2、西班牙紅酒級別區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那么與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。3、意大利紅酒級別區分：意大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區(D.O.C.G)；法定產區級(D.O.C.)；地方餐酒級(I.G.T.)；日常餐酒級(V.D.T)日常餐酒級。4、德國紅酒級別區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。紅酒挑選1、看酒標。酒標上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產區；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產酒國名。2、紅酒分類。市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒后回甘；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據自己的口感選購紅酒。3、看顏色。一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清澈的。4、選對不選貴。選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向于普通餐酒或性價比高的紅酒。

紅酒的分類和等級劃分是：一、葡萄酒的分類等級劃分分類方向有很多種，也是非常有意思的，但是從比較全面的角度來分類的話，應該是這樣的：首先，按照葡萄酒的色澤來分類的話，主要可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒這三類，相信大家對這三種分類是再熟悉不過了。再者，按照葡萄酒的含糖量來說，又可以分為干葡萄酒（含糖量＜＝4.0g/L）、半干葡萄酒（含糖量最高為12.0 g/L）、半甜葡萄酒（含糖量最高為45.0 g/L）和甜葡萄酒（含糖量＞45.0 g/L）這四大類。國外葡萄酒質量等級主要分為以法國為代表的和以美國為代表的兩大類。就法國來說，一般分為四大級，第一級是法定產區酒，AOC，占法國葡萄酒總產量的35%；第二級是優良產區酒，VDQS，僅占法國葡萄酒產量的2%，非常稀有；第三級是地區餐酒，VP，是指日常參酒中最好的酒。第四級是最低級的作為日常飲用的日常餐酒，VT，產量約占法國總產量的38%。而美國的葡萄酒沒有一個正式的分級制度，只有產地管理條例，所以美國的葡萄酒優劣程度一般通過專業人士的評分和各種競賽排名而定。二、紅葡萄酒分類1、 CabernetFranc品麗珠原產地在法國，它是法國波爾多地區最重要、最古老的紅葡萄品種之一。事實上，在一些世界頂級葡萄酒的組成部分里面，品麗珠扮演者非常重要的角色，為這些名酒提供著必不可少的結構和風味。2、 Merlot梅鹿輒別名美樂、梅洛、梅露汁，原產地在著名產地法國波爾多，是近年來很受歡迎的釀造紅葡萄酒，所以其栽培的面積迅速發展。它通常會配合赤霞珠一起來釀造，之外還會再搭配上馬貝克，讓它們產生一些奇妙的化學反應。它的果肉多汁，味酸甜，有濃郁的青草味，還帶有歐洲草莓的獨特香味。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，讓酒有一種像淑女一樣溫柔端莊的風格。3、 CabernetSauvignon赤霞珠又譯作卡本內蘇維濃、加本力蘇維翁、解百納，它有著君王之尊的稱號。通常來說，它需要經過木桶陳釀15至30個月才能喚醒它的濃郁氣息，使單寧更加柔順，從而散發它獨特的酒味。它的酸度較高，但又有巧克力的味道和淡淡的煙草味。不過，新世界的該酒酸度比較低，主要是黑色漿果氣息。它另一種比較稀奇的味道就是青椒味，這關乎于葡萄的栽培和天氣狀況，主要是由一種叫“吡嗪”的物質引起的，但并不是所有人都會喜歡這種獨特的味道。

　　葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，葡萄酒是如何劃分等級的呢?下面由我為大家整理葡萄酒是如何劃分等級的的資料，希望大家喜歡! 　　葡萄酒是如何劃分等級的 　　以產地劃分 　　葡萄酒的好壞跟產區直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。這是法國兩個產酒區的地名，堪稱全球最佳釀酒區，也是著名葡萄酒酒質的標志。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。 　　第一級，法定產區酒， Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。 　　第二級，優良產區酒， Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。 　　第三級，地區餐酒， Vins de Pays(V·P)。這是限定在法國境內產地釀制的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。 　　第四級，日常餐酒， Vins de Table(V·T)。不用標明產地，葡萄種類和年份。 　　第三級的V·P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質還優良，味道還醇美。 　　第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。 　　以年份劃分等級 　　即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。 　　法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬于尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。 　　進入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。 　　所以，只有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。 　　葡萄酒有哪些種類劃分 　　一、以葡萄酒的色澤劃分 　　從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。 　　二、以葡萄酒的形態劃分 　　按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。 　　三、以葡萄酒的類型劃分 　　從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。 　　四、以葡萄酒的酒精度劃分 　　根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，后者則在發酵結束后添加。(這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。 　　法國葡萄酒分級制度 　　1、日常餐酒 (Vin de France)可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久， 　　調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高則不超過15%。2、地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。 　　3、優良地區餐酒(V.D.Q.S)等級位于地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。 　　4、法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。