1. 白酒的執行標準GB/T26760
酒的執行標準GB/T26760是醬香型白酒,是指此款酒是按照國家醬香型白酒的標準生產。我國對白酒的生產規定了執行標準,對不同香型的白酒實行標準化生產。
酒的執行標準GB/T26760是什么意思?
白酒的執行標準,主要從其香味,運輸方式,材質,是否為地理標志產品,乙酸乙脂含量等方面制訂。以GB開頭的,就是國家標準的簡稱。GB/T26760是醬香型白酒的執行標準。
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構成物質。
所謂醬香,就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。
2. 白酒的執行標準gb/t21822
gb/t21822(一級)沱牌白酒是純糧酒,屬于地理標志產品,這款酒是固態法釀造的白酒,主要以優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥為主要原料,通過復合工藝生產的濃香型白酒。除了看標準號,還可以通過這些方法來分辨是否是純糧酒:
1、看白酒的原料,純糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等,而如果不是純糧食酒,主要原料還加入了食用酒精和水,這樣一看就知道,是很明顯的。
3. 固態法白酒的執行標準GB/T26760
26760是醬香型固態白酒。
GB/T26760是該產品執行的國家標準,26760是國家標準號,就是白酒是按照國家標準生產與檢驗的,符合國家標準,然后出廠銷售。 本標準適用于醬香型固態白酒的生產、檢驗與銷售。
中國白酒按國家標準分為三類:固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。26760是醬香型白酒,
4. 白酒的執行標準gb/t20822
不是純糧酒!
GB/T20822:20822是固液法白酒的國家推薦標準,這種白酒是固態發酵的白酒中摻入食用酒精勾兌而成的,因此不算是純糧食酒。
2.GB/T20821:20821是純液態法釀造的白酒,這種白酒就是我們通常所說的“三精一水”勾兌而成的白酒,這類白酒的標簽上都會標注上食用酒精和香精的標簽,因此一看就可以看出來。
5. 白酒的執行標準gbt26760
白酒執行這個標準,表示這個白酒是醬香型白酒。GB/T26760—2011 是醬香型白酒標準。
《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書,作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。
標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。
擴展資料
白酒的執行標準主要指產品執行標準。
其主要是按香型分:有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。
6. 白酒的執行標準gb/t27588-2011
GB就是國家標準的意思。GB/T27588_2011這是露酒國家標準。
露酒是以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用(或符合相關規定)的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工制成,改變了其原酒基風格的飲料酒。
擴展資料:
露酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料、食品添加劑,進行調配、混合或再加工制成的。
現在市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。
露酒產品因為我國有豐富的藥食兩用資源,品種也較多,典型產品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒,西北的蟲草酒、靈芝酒等產品。
國家標準《露酒》由TC471(全國釀酒標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。標準號:GB/T27588_2011
主要起草單位 國家農副加工產品及白酒質量監督檢驗中心(山西省食品質量監督檢驗中心) 、山西杏花村汾酒廠股份有限公司 、山西易恒天酒業有限公司 、山西野泉酒業有限公司 、山東半島酒業有限公司 。
7. 白酒的執行標準gb/t26760一級酒行嗎?
GB/T26760優級是糧食酒。GB/T26760是醬香型白酒的執行標準,使用傳統固態法釀造成,不可加其它添加劑,因此屬于糧食酒。而“優級”是產品的分級,優級是等級最高的。
GB/T26760是醬香型白酒的固態發酵標準,在該標準中規定醬香型白酒要求需以高粱、小麥和水等為原料,經傳統固態法發酵制成,不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精,因此GB/T26760是糧食酒。
一般純糧酒一般指的是固態法白酒國家標準,即GB/T10781。一般還包括這三個香型:
濃香型白酒: GB/T 10781-2006
清香型白酒:GB/T 10781.2-2006
米香型白酒:GB/T 10781.3-2006
“GB/T26760醬香型固態發酵標準”界定了“產品分類、產品分級”,產品分類就是按照產品的酒精度不同,分為高度酒和低度酒,產品分級有優級、一級、二級。
這個優級是國家規定的高度酒感官要求等級,代表著酒體的成分及感官上的優劣,也在執行標準的檢測要求中有所規定。
8. 白酒的執行標準gb/t20825
GB/T20825,是老白干香型白酒國家標準。
老白干始于漢代(公元104年),知名于唐代,正式定名于明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會 ,榮獲賽會最高榮譽“甲等金獎”。
老白干酒以優質高粱為原料,純小麥曲為糖化發酵劑,采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝,地缸發酵,精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。
9. 白酒的執行標準gb/t26760-2011
GBT267602011是純糧酒。GB是國家標準的首拼音,T是推薦標準,267602011是標準號,所以說這款酒是按照國家標準的以糧谷為原料,經固態法釀造而成的白酒。這里所謂的白酒的固態釀造法是指:采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態糖化發酵,開放生產等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。
純糧酒簡介
純糧酒,是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面:一是制曲技術,二是釀造技術,三是老窖泥技術,四是勾兌技術。
主要原料:純糧固態發酵工藝,根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變,并經過嚴格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。
輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的發酵。要求:新鮮干燥,不帶霉味,呈金黃色。釀酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
10. 白酒的執行標準GB/T27588
生產標準號GB/T72588是露酒的生產標準。露酒是白酒的一種,主要是指以白酒、黃酒或食用酒精為基酒,加入可食用藥材或藥食兩用的輔料或食品添加劑進行調配混合的飲料酒。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵,稱過固態純糧酒,但是需要加香精香料勾兌,才能直接飲用,通常被稱為純糧酒,事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝,則是用小麥、小麥大曲,在大缸中液體發酵,用回沙技術,蒸餾的酒,被稱為真正的純糧酒,此酒未加任何香精香料,蒸餾出來即可飲用。