1. 五糧液固態法白酒是什么意思

固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產的白酒。

傳統固態法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。

傳統固態法白酒由于其獨特的生產工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質不僅在種類、數量上遠遠高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復雜成份，是決定白酒的風味和質量的重要因素。

固態法白酒作為中國白酒的傳統酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優劣的重要物質基礎。

從以下幾個方面可以說明此問題：

1、名優白酒中均檢測出種類豐富的風味物質。

2、感官品評與風味物質檢測相結合分析也表明風味物質種類數量與產品質量具有明顯的相關性。

3、在生產實踐中，少量的調味酒對白酒的香氣、口感和風格具有決定性的影響，但檢測它們的色譜骨架成分，并沒有發現有多大的不同，這就是所謂的復雜成分起重要作用。

4、串蒸法可以有效提高液態法白酒的質量，無論是丟糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，本質上都是提取固態發酵酒醅中的風味物質。

5、固液勾兌法則更是直接利用固態法白酒風味豐富性來提高液態法白酒的質量。

因此，含有豐富的微量成分是決定中國白酒香氣、口感、風格和質量的關鍵因素，是中國白酒的典型特征和重要基礎。

2. 五糧液是固態還是液態釀酒法

米酒釀造工藝有半固態法，還有液態法。除了半固態發酵外，人們也常常用熟料液態、生料液態法釀造大米酒，在這些工藝中，但不可否定，人們都喜歡喝半固態釀造的大米酒。都說固態釀酒口感好，那人們為什么不用固態法釀造大米酒呢?單一原料大米，由于期淀粉含量高，脂肪、蛋白質含量低，而且無剛性物隨手，一般正常糖化后，主要還是以液體為主，很難用大米做固態發酵。

3. 五糧液 固態法

固態法：以糧食為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，是純糧食酒。

液態法：以糧谷、薯類為原料，經液態發酵或蒸餾成食用酒精，然后再經過勾兌或串香而生產出的白酒，屬于勾兌酒。固態發酵白酒是GB/T 10781，液態法白酒是GB/T20822，商標上應標注相應的執行標準。 兩者在口感 ，保健功能方面，區別很大。

4. 五糧液是液態法還是固態法

固態法和液態法的區別？

1、原料區別。固態法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等；

2、工藝區別。固態法制作白酒一般是通過蒸煮谷物、糖化、發酵、蒸餾等步驟制作而成，而液態法制作白酒一般是通過液態發酵、蒸餾、串香、勾兌、調配而成；

3、制作周期區別。固態法制作白酒一般都需要至少3個月以上的周期才能完成，而液態法制作白酒一般僅需要一個月不到的時間即可完成；

4、香味區別。固態法制作的白酒香味一般比較清香自然，濃郁好聞，而液態法制作的白酒香味一般比較淡，聞著無味或者不自然。

固態法白酒和液態法白酒的味道有什么區別？誰更好喝？

固態法白酒比液態法白酒更好喝。理由如下：

1、固態法白酒原料優質，制作周期較長。固態法白酒其實就是大家常說的純糧酒，因為是用純固體糧食進行發酵制作而成，所以才叫固態法白酒，而這種白酒往往因為原料均為谷物且制作周期較長，所以香味都比較香濃誘人，口感上也都比較香醇可口；

2、液態法白酒的成本較低。而液態法白酒制作因為是用液態法發酵，谷物使用較少，所以制作的白酒成本較低，制作周期也很短，同時又因為液態法白酒還有使用酒精勾兌，所以最終成品白酒香味較淡，并且口感還易辣喉，不好喝也不建議多喝，這也是大家經常能見到且 口中常說的勾兌酒。

5. 什么是固液法白酒是純糧酒嗎

白酒20822是固液法白酒標準。白酒標準號為GB/T20822-2007,20822代表標準號,發布時間是2007年。 所謂固液法生產,就是在糧食釀造的酒中,加入酒精勾兌

6. 純糧固態法白酒是什么意思

固態發酵是純糧酒，液態酒是勾兌酒。

7. 五糧液是固態法白酒嗎

固態法白酒不是勾兌的，液態法白酒是勾兌的。

8. 固法液態酒與純糧酒的區別

純糧食酒是采用傳統固態釀造法生產白酒，勾對酒是用食用酒精加水勾兌成酒。

9. 固態和液態法白酒哪個是純糧

1、制作原料不同：

純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的，由于純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸、乙酯等營養成分。

液態發酵酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒。從專業稱呼上業內稱為“新工藝白酒”，也就是通常所說的酒精溝兌酒。

2、特點不同：

液體發酵法的特點：縮短了面團發酵時間，提高了生產效率；從原輔料處理到成品包裝可實現全部自動化和連續化生產；提高了面包大的貯存期，延緩了老化速度；縮短了發酵時間。

固態發酵特點：水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；設備構造簡單、投資少、能耗低、易操作；后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。

3、發酵流程不同：

液體發酵法是借助于液體介質來完成面團的發酵，即先將酵母置于液體介質中，在液體中經幾個小時的繁殖，制成發酵液，然后用發酵液與其他原輔料攪拌成面團。

固態發酵，是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。

10. 固態液法是純糧食酒

純糧食酒：發酵蒸餾出來的酒，用水將度，然后用老酒來調味，不添加任何添加劑。還有是液態發酵、糖化酶做的酒，不添加的可以說是糧食酒。這種酒口味差，但是發酵快，出酒率高。

固態法白酒是以谷物為原料，采用固態發酵、蒸餾、經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及呈香物質，具有本品固有風格特征的白酒。