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白酒為什么辣？加了辣椒了嗎？白酒的度數越高就越辣嗎？ 00:00 / 03:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

喝白酒，越辣就代表“度數”越高嗎？釀酒師透露，現在才知道答案 00:00 / 01:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

很高興為你解答，喝白酒很辣？我來為你解釋一下喝白酒辣的主要原因是酒類含有一些醛類物質，這是酒產生辣味的基礎物質！為什么有的白酒辣有的白酒不辣呢？1、一種是因為釀酒過程問題而一種產生辣味物質，像丙烯醛，量少都會感覺辣。2、第二個原因是酒體中所含有的物質不平衡，讓那些不應該被凸顯出來的辣味凸顯出來了。其實酒是由三種味道組成的，酸味，甜味，辣味。如果物質之間協調比較好的話，辣味就不會出現。有的人專門設計的酒就是辣味性質的，因為針對喜歡這種味道的人（比如茅臺就有一種辣味）。另外一種情況，就是食用酒精勾兌白酒，如果是劣質的酒精勾兌，就會出現辣味。

白酒有辣也有不辣的，而白酒之所以會辣，是因為。我們都知道白酒是由糧食釀造的，主要的成分就是酒精，但是在釀造的過程中，某些環節里進入了空氣，導致產生了一種叫做丙烯醛的物質。這種物質在白酒里的含量很少，但已經足夠改變白酒的味道了。白酒會不會辣口也和保存的時間有一些關系，剛剛釀出來的白酒味道一般都比較濃重一些，在口感上會感覺有些辣口，但是存放的時間越長，白酒的口感就會越好，這也是越老的酒越值錢的原因之一。當然，酒辣有人會認為品質不好？其實不完全正確，因為現在十多塊錢的酒也有不辣的，市場上賣幾百塊錢的酒也有辣的，這只是釀造工藝的問題，如果這批白酒在釀造的時候沒有注意，導致進入了空氣，產生了丙烯醛就會有這種辣味了。

喝白酒時大家應該都會有不同的感受，比如有的人喝起來白酒是香的，有的人喝起來是甜的也有的喝著是苦的，但是喝起來辣恐怕很多朋友都不會反對，但是為什么白酒喝起來會辣呢，今天我們就來簡單聊一聊。白酒的度數也是有很多，但是經常能在市面上見到的度數以52度，53度，46度的比較多一些，也有38度，40度，42度等度數相對少一些。每個人的飲酒習慣不同有的人喜歡喝高度的有的人喜歡喝低度的，正是因為這些口感上的差異，每個人對于喝白酒的自身感受也是不同的。其實酒精的口感喝起來是有一點微甜的，是不會辣的，那辣的原因在哪？1，原材料的問題 正常大品牌的工藝酒都是不會有辣喉的感覺的，如果原材料質量不好，不新鮮（發霉），在白酒的釀造過程中會產生一些不友好的成分，其中一些就是比較刺激的的物質，就會在飲酒時產生辣喉的感覺。2，釀造工藝的問題 白酒在釀造過程中會產生一種叫做丙烯醛的物質，這個物質會導致白酒的口感很辣，甚至會有你湊近是能感受到辣眼睛的感覺，雖然這個物質在釀酒過程中產生的不多，但是是非常影響白酒的口感的，具備成熟白酒釀造技術的大牌酒廠是不會出現這種情況的。3，劣質酒 這個就不用多說了，劣質酒的成本都是非常的低，可以說是完全的酒精勾兌酒，甚至會有一些不良商家在酒中故意添加一些物質，讓酒水看起來會更加的優質，比如那些為了營造假的老酒的會在白酒中添加增稠劑等物質，讓酒看起來更加的有年代感，甚至會可以的給白酒增色，一欺騙消費者。（此處說的劣質酒包含假酒在內） 朋友們在購買白酒時要選正規渠道的酒水購買，謹防上當受騙。在此不是說辣喉嚨的酒就都是劣質酒，但是喝起來辣喉嚨的酒一定要謹慎飲用。 溫馨提示：過量飲酒有害 健康 ，請適量飲酒。未成年人禁止飲酒。