據了解，在原料處理環節中，茅臺冰淇淋通過低溫殺菌處理鮮牛乳，極大的保留了鮮牛乳的純正乳香；在加工環節理，不僅采用微米級反向二級均質、動態分配灌注、超低溫急速冷凍等等先進加工技術，更是開發出了特有的茅臺酒添加技術，將茅臺酒和高端冰淇淋按黃金比例融合；采用微米專有技術實現茅臺冰淇淋微觀結構的穩定性，使產品組織為更優質的口感體驗服務，確保了產品的穩定性與口味的獨特性。整個生產過程涉及4大工序、16個重要生產工藝環節、8個關鍵工藝技術控制點，不添加一滴水，最大程度減少冰晶分子的生成，保障口感的細膩、綿密與爽滑。 在最后一道欄，是如何把產品以最好的狀態送到消費者手中，這里有一個關鍵數值——零下18℃。在儲藏-運輸-配送全過程中，茅臺冰淇淋嚴格要求溫度設定在零下18℃，有效保障冰淇淋的形態與結構。需要提醒的是，當茅臺冰淇淋為零下13攝氏度時，產品的風味口感將達到最佳狀態，能夠給消費者帶去最好的品嘗體驗，

5月29日，茅臺冰淇淋第二家店在貴陽宣布開張，與此同時發售經典原汁原味、青梅煮酒味、百里香口感三款冰淇淋（食用農產品）。茅臺官方網曾表明，發布冰淇淋是企業向年青消費者人群挨近的初次提升。但《每日經濟新聞》記者注意到，以上三款冰淇淋市場價均在60元/杯上下。做為“跨界營銷”商品，這一標價在冰淇淋銷售市場相比較高，茅臺冰淇淋也曾被網民調侃“比哈根達斯還貴”，那麼年青人是不是會樂意為茅臺冰淇淋“付錢”？茅臺冰淇淋市場前景到底怎樣？繼5月19日茅臺官方宣布全國首家冰淇淋旗艦店開業運營后，今天茅臺冰淇淋第二家店在貴陽宣布開張，茅臺集團老總丁雄軍、茅臺集團經理李靜仁亮相開張當場。在茅臺公布跨界營銷冰淇淋以后，造成市場的普遍強烈反響。“吃了能開機嗎？”“吃了是否會醉？”等話題討論一度沖到熱搜榜。現階段中國銷售市場流行消費市場反映出低齡化、網上化、人性化、身心健康化等發展趨勢特性，給傳統式消費品行業產生考驗。而純糧酒商品在消費者內心長時間存在傳統式、商務接待的偏見，在業界來看，茅臺跨界營銷是借助其IP向年青消費者人群挨近的措施。茅臺官方網表明，這也是企業向年青消費者人群挨近的初次提升。記者掌握到，29日推新的三款口感在外包裝、價錢等領域均與先前發售的商品不一樣。三款食用農產品口感各自為經典原汁原味75g（66元/杯）、青梅煮酒味78g（59元/杯）、香草口味75g（66元/杯）。以上三款口感均為茅臺、蒙牛聯名鞋發布的全植脂奶油冰淇淋，三款產品茅臺酒成分占比各自為2%、1.6%、2%。除線下實體店市場銷售外，“i茅臺”APP于5月29日17時對外開放了網上選購安全通道。記者進到“i茅臺”冰淇淋選購安全通道見到，網上選購分成“順豐冷鏈派送會員專區”（順豐即日）和“3鐘頭及時達會員專區”。現階段，線上營銷僅限于貴陽市一部分地區。比哈根達斯還貴？記者注意到，早有酒企試著推動低齡化。2019年，鐘薛高就與瀘州老窖聯名鞋，初次發布“斷片兒”系列產品。2020年又與馬爹利協作，發布了“近視度數”白蘭地冰淇淋。但以上酒企“跨界營銷”自始至終雷聲大、雨點小，本次茅臺冰淇淋又能不能協助茅臺完成知名品牌低齡化？對于此事，純糧酒權威專家肖竹青5月29日根據手機微信告知《每日經濟新聞》記者：“醬香白酒與冰淇淋商品的創新性融合，有希望產生一款令消費者耳目一新的經典商品。冰淇淋做為時尚潮流快速消費品，茅臺IP的扶持，授予了其獨特的特性。與此同時，這也是貴州茅臺老總丁雄軍促進社會化、重視消費者、尊重供應關聯的購買情景，讓大量年青人根據茅臺冰淇淋感受到茅臺的知名品牌、文化藝術、口味。”特別注意的是，茅臺冰淇淋60元的價格也被網民調侃比“哈根達斯還貴”。京東商城哈根達斯官方旗艦店表明，100ml哈根達斯冰淇淋市場價43元。發布茅臺冰淇淋是茅臺向年青消費者拋出橄欖枝，但年輕人會“付錢”嗎？記者掌握到，雖然茅臺冰淇淋價錢被調侃，但還有許多選購到的消費者覺得可以接納。評價稱：“盡管說茅臺冰淇淋有點兒小貴，可是可以接納”“價錢有點兒小貴，可是不在乎，美味就可以了”。除此之外，專業人士也對茅臺冰淇淋目前經銷商方式的問題明確提出有關觀點。肖竹青向記者講到：“聽聞茅臺冰淇淋經銷店現階段加盟招商只對于茅臺目前地區代理中的‘茅二代’，這類相近‘人工繁殖’。茅臺冰淇淋必須銷售市場培養、必須消費者文化教育，必須機構消費者用戶評價共享和圈內推動互動交流促進商品時興，必須經營人做很多細膩的銷售市場正確引導和銷售市場培養工作中。”中國食品產業投資分析師朱丹蓬亦表明，茅臺冰淇淋的途徑怎樣落地式是重要。由于過去的代理商都賣酒，如今的代理商賣快速消費品，因此（不一樣）方式中間依然有細分化。肖竹青進一步表明，賣茅臺酒與賣茅臺冰淇淋是2種設計風格，提議茅臺酒廠高管堅信“術有專攻”，放寬茅臺冰淇淋承包權選撥，引入公平交易促進茅臺集團社會化體制改革創新，選撥茅臺冰淇淋地區代理和茅臺冰淇淋經銷店經營人。