不合格。白酒加增花濟會使口感變差，也沒有所謂增花劑，而且對人體有害。酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫，增花劑的目的就是增加酒花。通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數為57度—60度。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。通過酒花可以來判斷白酒的優劣。按照常規，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。

酒花浸膏是以液態、超臨界二氧化碳或以水為介質， 以顆粒酒花為原料提煉而成的黏稠膏狀液體。常見的酒花浸膏品種有，二氧化碳酒花浸膏，異構酒花浸膏，(二氫)還原異構酒花浸膏、四氫還原異構酒花浸膏、六氫還原異構酒花浸膏等。酒花浸膏是濃縮產品，體積小，包裝簡單，實用，因而貯存、運輸非常方便。啤酒花浸膏啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料。生產工藝將原料粉碎后，采用液態CO2萃取技術生產而成。性狀金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。主要成分本品的主要成分為α-酸、β-酸等。α- 酸：45%±2%β-酸：>15水分：≤1.0%產品特征100%純天然啤酒花提取物，無溶殘及化學添加劑。

鑒別白酒酒花的方法：1、觀察色澤好的醬香型白酒，倒進杯子里，可以看到其酒體微微發黃，酒色清澈透明而微微發黃，醬香型白酒中含有多種微量元素，這種微量元素，使得酒液更富有黏稠度與豐富感。2、聞香酒水倒入杯中，從杯子里散發出香氣，糟香撲鼻而又悠長，后有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人馨香飄逸，如果是劣質酒，可能酒精氣要比香氣更加的撲鼻。3、觀察產生的泡沫搖晃酒杯，泡沫消散很快就是酒精酒，而糧食酒泡沫多消失緩慢，像酒精酒搖晃后，泡沫少消散也很快。這個也是非常簡單的辨別方法。擴展資料：白酒的名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。白酒名酒主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。參考資料來源：百度百科-白酒

付費內容限時免費查看 回答 在喝白酒時，晃動酒瓶，我們會發現酒液會泛起泡沫，這就是人們俗稱的"酒花"。很多人認為酒花多的就是好酒，酒花少的則質量就差些；酒花消失得越快酒的度數越高。但是這是真的嗎？其實不然，酒花跟酒質的關系并不大，酒花只能作為對酒度數的一個判斷。所謂“看花量度”就是如此了。大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）。小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%（v/v）。云花酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40%之間。油花酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）時最明顯。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。但是目前市面上出現了各種各樣的酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質的唯一標準，也不能做到完全精確。這個小技能只是讓大家在喝酒之時，能多一種樂趣。

白酒的酒花跟酒質白酒的酒花跟酒質究竟有什么關系？這種關系是必然的嗎？抱著這種疑問，小編請教了擁有近四十年從業經驗的高級調酒師楊師傅，針對大家關心的問題，且聽聽專業人士怎么說。老師傅告訴你如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——"看花量度"，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。1、大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）。2、小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%（v/v）。3、云花酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。4、二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40%之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）時最明顯.總結酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。以濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v）和38%（v/v）的酒品，52%（v/v）就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%（v/v）則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。溫馨提示目前市面上出現了各種各樣的酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質的唯一標準，也不能做到完全精確。這個小技能只是讓大家在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，領悟到更深的"酒意"。

愛喝酒的酒友們都會發現，當酒倒入杯中，或晃動酒杯時，白酒表面會泛起一層泡沫，這層泡沫就是我們常說的酒花。 很多時候，酒友們都會把酒花當做判斷酒質好壞的標準，認為酒花多，就是好酒；酒花少酒質就差，真的是這樣嗎？ 1 看酒花的原由 酒是酒分子和水分子的結合，這種結合的緊密程度，對于酒的品質而言是至關重要的。 酒分子和水分子在53度這個點上結合得是最牢固的，在中國最好的酒當中，醬香型白酒就是這個濃度，此刻酒分子和水分子結合最牢固，會發生酒損。 什么是酒損？一缸酒放一段時間后不夠一缸了，這并不是酒揮發了，而是酒分子和水分子抱得更緊了，因而酒的質量也變得更好了。 新酒和老酒的酒分子與水分子結合的程度是不一樣的，那怎么看結合得是不是夠緊呢？ 中國老祖宗的方法就是看酒花。幾千年來老祖宗教給我們只要觀察酒流到酒桶里泛起的酒花的狀態，就知道這個酒能不能要，對于釀造行業而言，看酒花比用儀器測量更精準、更重要。 2 酒花產生的原理 酒里邊泡沫產生的原因是酒里面有微生物、養分糖分和淀粉發酵后產生的乙醇，另外里面還有足夠量的氨基酸，這些有機物質形成了酒的泡沫。 3 看酒花的標準 ① 酒花的大小： 酒分子和水分子結合在一起會產生勻稱的表面張力，時間越久，酒分子和水分子結合得越緊密，酒越稠，酒花就越小。 大小不一的酒花都有自己的特殊名稱，白酒中形成的猶如小米顆粒大小形狀的酒花被稱作小米花，有小米花的白酒是達到極致的好酒。 反之，酒分子和水分子結合得越不牢固，酒花就會越大。酒花越大酒越不好。所以說看酒花的第一標準是看它的直徑，酒里的營養物質越多，酒花就越小。 ②酒花的韌度： 看酒花的第二標準是看它的韌度，就是酒花存在的時間。酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存在的時間也越 長。酒花存在超過20秒就是好酒了。 拿六百塊錢的酒和十幾塊錢的酒分別搖一搖對比一下，會發現六百塊錢的酒大概能搖出20秒的酒花，5塊錢的酒搖出的酒花過5到10秒鐘就沒了。 有酒友就會說了：“拿水搖一搖也會產生泡。”沒錯，水也能搖出泡，但是它消失得很快，任意門的純糧酒搖出的酒花也會消失，但是消失得比較慢，這就是好酒的表現。 ③酒花的均勻度： 看酒花的第三個標準就是均勻度。倒酒時將酒線高高拉起后，酒線落入酒杯撞擊液面創造出酒花。 好酒拉出的酒花大小、分布均勻，酒花顆粒大小越均勻，說明這個酒越穩定、酒越好。 拉線造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠潤老熟，拉出的酒花會很均勻。酒花顆粒大小越均勻，說明這個酒越穩定，酒越好。 要判斷酒質好不好，沒有比親自品鑒一下更好的辦法，任意門酒業在這里有一個溫馨提示，目前市面上也出現了酒花劑和增稠劑，因此看酒花也不能做到完全精確。這個小技能只是讓大家在喝酒之時，能多一種雅興，透過酒瓶，領悟到更深的“酒意”。