因為白酒的組成成分主要是乙醇，而且乙醇的沸點很低。在常溫下容易揮發。但是冰凍過后的白酒，很難揮發，會在人的身體長時間存留，從而會加大肝臟的負擔，所以白酒不能冰著喝。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

冰著的白酒，因其溫度低，酒體分子不活躍，散發的香氣比不上常溫時的白酒。另一方面，白酒的口感也會大大降低。白酒經過加冰或冰鎮，酒精和水會進行分離，白酒里的酯類物質和酸類物質也會析出，導致白酒變渾濁。為什么白酒不能冰著喝冰冷的白酒使舌頭麻痹，影響其靈敏度，讓人難以品出白酒所具有的豐富口感，難以品出其真風味。冰鎮的白酒比較柔和，也容易入口，因為酒精會隨著溫度的降低而降低，容易導致喝酒過量，后勁也比常溫的白酒大。白酒的主要成分是酒精和水，最佳飲用溫度為20℃到25℃，常溫下，醬香酒里醇類、酸類和酯類之間已經達到平衡，酒的香氣協調豐滿。

白酒并不是不能冰著喝，而是因為如果白酒長時間的處在低溫環境下，其中的脂類物質會很容易被析出，白酒的聞香及口感都會受到影響，從而削弱白酒原有的滋味。對于度數比較高的白酒來講，其冰點在零下八十攝氏度左右，不宜結冰。但一些白酒因為使用傳統工藝純糧固態釀造，在低溫環境中保持一段時間后，酒體顏色會出現變化，看起來會比較的渾濁，并出現乳白色的絮狀物。這些絮狀物大多是呈香的脂類物質，凝結狀態下不如完全溶于酒中的呈香效果好，因此對于酒風味以及口感都會有所影響。有些低度酒經過降度去雜質工藝，即使長時間的處于低溫狀態下，酒體也不會出現絮狀物，甚至于有些低度的白酒是支持冰著喝的。但白酒想要一個最佳的口感，酒的最佳飲用溫度也是很重要的。根據相關的實驗得知，白酒的最佳飲用溫度在二十攝氏度到二十五攝氏度之間。因此建議大家白酒的話還是在二十攝氏度左右飲用。最后，金種子酒提醒大家，白酒雖好，但還是適量飲用最佳。另外，處于孕期及哺乳期的女性以及出現身體不適的人群，都應避免飲酒，以免對身體造成大的傷害。

白酒為不能冰著喝的原因：一．傳統習俗以前生活水平低，根本冰鎮的條件，吃不飽穿不暖是大多數平民的常態，更不用說冰酒了，能經常喝上幾口酒的就已經很不錯了。在白酒還沒誕生之前，人們在冬天時多數是溫酒喝，一方面是為了驅寒，尤其是在落后的以前，由北方至南方，寒冬時人們窩在一起，喝上幾口暖酒。因為以前沒有冰著喝的習慣，而部分白酒作為傳統產物，一代傳一代下來的喝酒習慣，自然就很少把白酒冰著喝了。二．白酒成分因為白酒的組成成分來說分析，首先白酒主要成分是乙醇，沸點很低。在常溫下容易揮發。但是冰凍過后就很難揮發，再人的身體中存留很長時間，因此會加大肝臟的負擔和肝功能的損壞！所以白酒冰凍過后容易降低人的血糖，誘發低血糖！嚴重還會出現頭暈等不適癥狀。那么白酒應該怎么喝呢？白酒既然不適合冰鎮喝，那么白酒怎么喝更好喝呢？其實，這一點咱們老祖宗早已告知，咱們華夏民族對于白酒是非常喜愛的，歷來都有將白酒加熱之后再飲用的習俗， 將白酒放在溫水中加熱到30度左右，可以讓白酒里邊的酒精揮發出來，這樣的白酒喝起來不僅不辣口，里邊的酒精含量也會降低 ，喝起來對人體的危害也就更小一些，所以建議大家喝白酒的時候可以加熱一下再飲用。

白酒真的不能冰鎮。為什么呢？先不說冰鎮白酒的威力，就算平日里我們經常吃寒涼的食物對胃也是有很大刺激的，會造成脾胃功能的紊亂，影響消化吸收，嚴重的還會導致急性痢疾，出現腹痛、胃痛、惡心，拉肚子等癥狀。老話經常講“冰棍兒敗火，拉稀別找我”，這是有一定道理的。白酒中主要成分是乙醇，也就是我們常說的酒精，還含有甲醇和甲醛，白酒在加熱或者常溫下飲用，甲醇和甲醛這些物質基本都會揮發掉，對人體造成的影響很小。但是如果在白酒中加冰或者冰鎮的話，這兩種物質不太容易揮發，此時如果飲用會對人體造成很大影響。把冰水換成冰白酒，試想一下，一是冰涼溫度，二是白酒本身對胃有很強刺激性，這樣一來胃在這兩種狀態的雙重作用下，不強烈刺激才怪呢。白酒另一重要成分是酒精，酒精就是乙醇，乙醇的沸點是78℃。在溫酒過程中，酒精也會揮發一部分，有利于健康。白酒雖好，貪杯就是害。冰鎮之后，酒精反而會變得更多。而且冰鎮后白酒味道會更光滑，香氣會更激烈。第二條說道乙醛是感覺眩暈和辛辣的來源，其實乙醛還有個作用，那就是促進香味物質的揮發。冰鎮后，乙醛存留多，白酒辛辣的味道會更沖鼻。不如，溫熱之后，香氣柔和，更易入口。常喝冰鎮酒品，容易引發腸胃炎。大家可以想想，當我們忙碌一整天后，晚上和朋友熱火朝天地相聚，一杯冰鎮啤酒或白酒下肚，或許很爽，但實際上腸胃是受不了的。人體一下子攝入溫度過低的飲品，在身體都火熱的時候，會極大刺激到腸胃黏膜，從而引發腸胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰鎮的白酒。最后、白酒加冰或者冰鎮之后會破壞白酒協調的香氣，同時破壞原來的酒體，甚至有的會出現渾濁的現象，不僅影響酒體原來的風味和口感還會在視覺上給人不好的感覺。飲用之后容易出現“上頭”和醉酒的情況。這樣導致有些腸胃不好的人喝了冰鎮白酒之后會出現肚子疼，拉肚子的情況，這也再正常不過了

酒中除了含有酒精外復，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質。而這些有害物質的酒精溶液和水溶液混合后的沸點低于60℃。如果將酒加熱，酒中制的這些有害物質基本上就能揮發掉。所以這就是古人經常說“溫酒”、“暖酒”的原因了，大家就不要再嘗試白酒冷凍的喝法了，為了身體健康，什么樣的酒就用什么樣的方式來喝。2常喝冰鎮酒品，容易引發腸胃炎。大家可以想想，當我們忙碌一整天后，晚上和朋友熱火朝天地相聚，一杯冰鎮啤酒或白酒下肚，或許很爽，但實際上腸胃是受不了的。人體一下子攝入溫度過低的飲品，在身體都火熱的時候，會極大刺激到腸胃黏膜，從而引發腸胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰鎮的白酒，其他酒品最好也少喝。 一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養，影響人的身體健康。答所以建議喝的時候要加熱一點。一些品質優良的60°和52°的高度酒在勾調時達到了絕妙的酒水締合度，使酒擁有極高的品質，冰鎮后飲用，口感之內會更好。但是，冰鎮白酒，建議溫度不能太低，不能把白酒放到冷凍室去冰鎮，放在冷藏室，溫度十幾度即可。 白酒最佳的飲用方法就是：溫熱飲用。主要由于酒中除了含有酒精外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質。而這些有害物質的酒精溶液和水溶液混合后的沸點低于60℃。如果將酒加熱，酒中的這些有害物質基本上就能揮發掉。所以這就是古人經常說“溫酒”、“暖酒”的原因了，大家就不要再嘗試白酒冷凍的喝法了，為了身體健康，什么樣的酒就用什么樣的方式來喝。喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點。 綜上所述，不建議喝冰鎮白酒。國外威士忌嚴格算，并不是我國這樣傳統上的白酒，所以他們可以加冰，并且加冰后會柔和威士忌的口感。再加上加冰塊實際并不等于冰鎮，兩者還是有區別的?？偠灾?，炎熱夏季，還是少喝冰鎮的飲料，對肝腎傷害較大。