1，純糧固態發酵法釀造白酒的國家標準號是什么
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2，純糧固態發酵白酒標志
純糧固態發酵白酒標志是國家在2005年倡導并推廣的，是釀酒企業生產優質、高檔白酒的通行證。申請的企業要符合《純糧固態發酵白酒標志使用管理要求》和《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》的標準。純糧固態發酵白酒標志純糧固態發酵白酒一般采用完全傳統的釀酒工藝，用符合操作的流程生產出來的白酒。達到要求的企業的純糧固態發酵白酒標志各有不同，其產品的標簽標志和包裝標志的具體標注方法按GB10344和GB7718標準執行。
3，純糧固態發酵白酒標志是什么
純糧固態發酵白酒標志如圖所示純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。擴展資料與液態發酵相比，固態發酵有以下優點：1、水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；2、發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；3、設備構造簡單、投資少、能耗低、易操作；4、后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。參考資料來源：百度百科——純糧固態發酵參考資料來源：百度百科——固態發酵
4，什么是固態法白酒
白酒按照國家標準分為三類，有不同的執行標準，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。白酒的執行標準分別如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。另外白酒不同香型的執行標準也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒就是純糧酒，而液態法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執行標準是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執行標準代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
5，固態法白酒執行的標準是什么
白酒的執行標準如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。以上內容參考：百度百科-白酒標準匯編
6，固態發酵白酒執行標準是什么
純糧固態發酵白酒產品的標簽標志及包裝標志均應使用純糧固態發酵白酒產品的標志，具體標注方法按GB10344和GB7718標準執行。包裝標志按GB191《包裝儲運圖示標志》的規定執行。感觀、理化指標的試驗方法按GB/T10345-1989規定的方法檢驗。衛生指標的試驗方法鉛按GB5009.12規定的方法檢測。根據不同類型白酒的特點按照其傳統的工藝要求，用曲經固態糖化、固態發酵、固態蒸餾后貯存、勾兌制得的白酒產品。擴展資料固態法白酒主要的種類分為：（1）大曲大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵。（2）小曲小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。（3）麩曲這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。（4）混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。（5）其它這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。參考資料來源：百度百科-白酒標準匯編（第二版）