依照酸堿中和的原理，加雙倍的堿，足以將酸中和掉，就成堿性了。

放點白堿就會改變酸堿度的

酒精是有機物，沒有H+和OH-，故呈中性，而酒里有水，所以有H+和OH-，而部分H+跟酒精里的羥基-OH結合，所以OH-就過剩了，所以就呈堿性了

食物酸堿性的劃分不是指你品嘗到的味道，而是指通過人體代謝后的情況。很多水果就是堿性食物，但味道吃起來是算的。

醋是酸性的，不會錯的

有

化學反應

這個正常

純糧酒有酸性，所以和堿性物質能發生中和反應！

你好！純糧食釀造的酒，是淀粉水解到葡萄糖，再相當于歧化反應生成二氧化碳和乙醇，（二氧化碳+4價，乙醇碳-2價），乙醇呈中性偏微堿性，與堿不反應。可以反應的是過度氧化生成的乙酸，可以與氫氧化鈉等堿性物質反應。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

純糧食釀造的酒，是淀粉水解到葡萄糖，再相當于歧化反應生成二氧化碳和乙醇，（二氧化碳+4價，乙醇碳-2價），乙醇呈中性偏微堿性，與堿不反應。可以反應的是過度氧化生成的乙酸，可以與氫氧化鈉等堿性物質反應。

首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味）和質量。 乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養的，只是香味而已。乙醇在人體內由消化道吸收，主要在肝臟代謝，在生理條件下經乙醇脫氫酶（adh）代謝為乙醛，進而轉化為乙酸，進人體循環。此外，肝臟中還存在微粒體乙醇氧化酶系（meos）等代謝系統．meos的米氏常數（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大數倍，主要在攝取高劑量乙醇時發揮作用。近年來乙醇脫氫酶也在胃腸道中被發現，但當服用大量乙醇時，胃腸道代謝則顯得微不足道。乙醇在代謝過程中誘發自由基的產生，對肝臟等多個器官造成損害。乙醇脂溶性較大，可透過血腦屏障人腦，其在腦內的濃度與血中濃度差別不大，因此可以根據血中乙醇濃度推斷酒醉狀態。

白酒不可能呈強酸性。酸性是有。是因為羥基中的氫發生電離。