古井貢酒來自安徽省亳州市。

古井貢酒在中國釀酒史上有著悠久的歷史。

古井貢酒起源于建安元年（公元196年）。

產品功能

古井貢酒屬于濃香型白酒，味道濃郁，和諧柔和，回味悠長。

安徽淮北平原優質小麥原料，古井鎮優質地下水，優質高粱，全粒面，蠟質強。

利用當地獨特的天然微生物環境，采用傳統工藝釀制而成。

酯類物質的種類和含量均超過其他品牌的白酒。

古井貢酒貢酒含有80多種香氣物質，比其他物質多15-30倍，含量是其他物質的2-3倍。

同時，它還具有完整系列的有機酸丙酯，其他白酒不提供此功能。

釀造技術

古井貢酒是傳統技術與現代微生物技術的結合。

以高粱為原料，泥酒窖富含芽孢桿菌。

儲存期不少于六個月，以不同比例混合，用于不同輪次，它每年生產三輪發酵周期，第一輪和第二輪兩個月，第三輪八個月。

采用“三高一低”（高淀粉，高酸度，高含水量，低溫）和“三蒸一控”的獨特技術（蒸汽原料，蒸汽輔料，蒸底料，漿料）控制和雜質去除）。

根據不同的發酵時間逐層蒸餾，根據酒的等級儲存。

基酒不少于五年，調味液不少于十年。

從原材料投入到產品交付不少于五年。

原產地環境

古井貢酒位于溫暖半濕潤的季風氣候區。

四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，光，熱和水的良好結合。

優越的地理環境和氣候為微生物的生長和繁殖提供了極為有利的條件。

古井貢酒用古井水釀造，水層極深，水清澈，天然呈弱堿性。

水中含有鍶，碘，溴，硅和鈣等微量元素。

這些微量元素通過催化作用極大地促進了古井貢酒中風味物質的多樣性和諧。